Балансирование вашей диеты
Большинство культуристов, которых я постоянно встречаю на моих многочисленных семинарах всё ещё убеждены, что наше тело нуждается в огромном количестве белка для строительства мышц. Факт, что наши мышцы состоят из белка всего на 22% говорит о том, что потребности тела в нём явно небольшие. Мышцы состоят из воды на 70%, но это вовсе не значит, что мы должны пить несколько галлонов воды в день для ускорения роста мышц.
Что случиться с человеком, если он будет пить очень много воды? Он просто будет очень часто ходить в туалет. В случае потребления большого количества белка человек не будет столь удачлив, потому что белок содержит калории которые быстро уйдут под кожу если они будут лишними. Я пытаюсь объяснить, что человеческое тело нуждается в совершенно определённом количестве микро и макронутриентов. Тело не будет использовать то что ему не нужно, всё лишнее будет либо превращено в жир либо выведено естественным путём.
В каких пропорциях должны присутствовать в диете белки, жиры и углеводы чтобы растить мышцы без параллельного роста жира? Помните что прежде всего нас должен беспокоить полный тепловой баланс, то есть общее количество калорий. В пределах этого диетического бюджета мы и должны регулировать содержание белков жиров и углеводов.
Множество уважаемых диетологов, наряду с Пищевым Комитетом Сената, рекомендуют диету содержащую 60% углеводов, 25% белка и 15% жира. Некоторые учёные рекомендуют немного меньше углеводов и больше белка. Есть и другие диеты, с высоким содержанием белка и почти нулевым уровнем углеводов. Это диеты для потери веса, и так как они совершенно дисбалансированны то признаны потенциально опасными (заметьте, что такие диеты предлагают только те кто так или иначе связан с продажей белковых добавок).
Во время Второй Мировой Войны американское правительство создало специальную комиссию при Национальной Исследовательской Академии с целью определения пищевых потребностей американцев. Результатом исследования стала публикация "Рекомендованных диетических пособий" или РДП. Эти пособия не были обязательными и при этом они не были предназначены ни для какого специфического индивидуума. Задачей РДП было предоставление необходимой информации для формирования разумной диеты, обеспечивающей человека всем необходимым. РДП периодически пересматривались чтобы не отставать от прогресса в пищевой промышленности. В последствии появился продовольственный план известный как "Семь основных групп пищи". Позже, в 1956 Министерство сельского хозяйства представило "Основы адекватной диеты", куда вошли четыре основные источника питания.
Так как культуристы весят больше среднего человека и более активны, они, вероятно, нуждаются в большем количестве калорий, углеводов и тиамина (витамина В). Витамин В изобилует в продуктах, богатых углеводом, так что не торопитесь бежать в магазин за таблетками витамина В. Вы получите все необходимые питательные вещества, если ваша диета будет состоять из перечисленных ниже источников пищи.
Итак, четыре группы продовольствия, которые должны присутствовать в диете абсолютно любого культуриста:
1) Хлебобулочные изделия и злаки - куда входят все виды хлеба, макароны, каши и т. д. Пищевые продукты этой группы недороги, являются очень ценным источников комплексных углеводов и белка. Они также богаты некоторыми витаминами и содержат небольшое количество жира.
Культуристы не могут позволить себе не принимать продукты этой группы, так как они обеспечивают организм большим количеством углеводов - главным источником топлива для высокоинтенсивного мышечного сокращения. Мой ежедневный завтрак почти полностью состоит из продуктов этой группы, я съедаю несколько булочек с отрубями и целый зерновой тост.
2) Фрукты и овощи наряду с картофелем являются чрезвычайно ценным источником витаминов и минералов. Они также содержат некоторое количество легкоусвояемых углеводов. В день необходимо употреблять не менее четырёх порций продуктов этой группы.
3) Богатая белками пища - сюда входят рыба, мясо, дичь, а также богатая булками растительная пища - соя, бобы и орехи. Наряду с белком продукты этой группы содержат большое количество витамина В и железа. Рекомендуется принимать две или три порции этих продуктов (по мнению диетологов, одна порция мяса не должна быть больше 3,5 унций).
4) Молоко и молочные продукты. Молоко, творог и сыр очень важны для человека, так как содержат большое количество белка, кальция и рибофлавина (витамин В2). Однако, молоко очень богато насыщенными жирами, так что если вы любите пить молоко, то лучше используйте обезжиренные его разновидности. Две порции продуктов этой группы вполне достаточно.
Рекомендованные выше продукты снабдят культуриста всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами, независимо от того, насколько он большой и как тяжело он тренируется.
