От сыров до хлеба

Теперь поговорим о сыре. Плавленый сыр — отличный источник белка, к тому же дешевый. Одна-две пачки в день — и вы восполнили необходимую норму, даже если не съедите больше ничего белкового. Это при условии, что в остальном вы питаетесь нормально и сбалансировано, а не голодаете. Обычный сыр дорогой и слишком жирный, и хотя «энергетически» он насыщеннее и лучше, протеина в нем меньше и, кроме того, полно соли. Адыгейский сыр хорош, но он далеко не всем нравится.

Яйца. Об оптимальном способе их приготовления говорилось выше. Остается лишь добавить, что если вы хотите употребить куриное яйцо в вареном виде, готовьте его всмятку — больше полезного останется. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты, не больше. Солить яйца незачем. Есть их лучше раза 2 в неделю, больше — вряд ли полезно.

Много споров, особенно среди культуристов, что лучше — белок или желток. Мол, холестерин и жир присутствуют в желтке, а белок «чист». Ерунда. Больше протеина как раз в желтке. Но я считаю, что полезно все в комплексе.

Воздействие на психику хлеба в чем-то сходно с воздействием пива. Зерновой хлеб более полезен, но его «опьяняющее» действие слабее выражено. Больше всего оно у белого хлеба, потом у черного, и лишь в последнюю очередь — у зернового.