Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ - Áîäèáèëäèíã íà MAX-BODY. Îò ëþáèòåëÿ äî ìîíñòðà / ru Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ - Áîäèáèëäèíã íà MAX-BODY. Îò ëþáèòåëÿ äî ìîíñòðà /logo_rss.gif Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ - Áîäèáèëäèíã íà MAX-BODY. Îò ëþáèòåëÿ äî ìîíñòðà / DataLife Engine Çàòðàòû ýíåðãèè ïðè ðàçëè÷íûõ âèäàõ äåÿòåëüíîñòè /raznoe/spravochnaja-informacija/472-zatraty-jenergii-pri-razlichnykh-vidakh.html /smart/index.php?mod=new&id=472 Ïðèìåðíûå çàòðàòû ýíåðãèè ïðè ðàçëè÷íûõ âèäàõ äåÿòåëüíîñòè ÷åëîâåêà Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Wed, 01 Apr 2009 17:31:44 +0300 Ïðåâðàùåíèå ýíåðãèè Îáìåí âåùåñòâ è ïðåâðàùåíèÿ ýíåðãèè ÿâëÿþòñÿ ïî ñóòè åäèíûì ïðîöåññîì. Îíè íåîòäåëèìû äðóã îò äðóãà, òàê êàê íå áûâàåò îáìåíà âåùåñòâ áåç èçìåíåíèÿ ýíåðãèè è íå ìîæåò áûòü ïðåâðàùåíèÿ ýíåðãèè áåç îáìåíà âåùåñòâ. Ýíåðãèÿ íå ìîæåò çàðîæäàòüñÿ èëè ïðîïàäàòü - îíà òîëüêî âèäîèçìåíÿåòñÿ. Ìåõàíè÷åñêàÿ ýíåðãèÿ ìîæåò ïðåâðàòèòüñÿ â òåïëîâóþ èëè íàîáîðîò; ïðè èçâåñòíûõ óñëîâèÿõ òåïëîâàÿ ýíåðãèÿ ìîæåò ïðåâðàòèòüñÿ â ìåõàíè÷åñêóþ, ýëåêòðè÷åñêàÿ — òåïëîâóþ è ò. ä. Âñå âèäû ýíåðãèè îðãàíèçì â êîíå÷íîì èòîãå îòäàåò â îêðóæàþùóþ ñðåäó â âèäå òåïëîâîé ýíåðãèè. ×òîáû èìåòü ïðåäñòàâëåíèå î êîëè÷åñòâå çàòðà÷åííîé îðãàíèçìîì ýíåðãèè, äîñòàòî÷íî èçìåðèòü êîëè÷åñòâî òåïëà, êîòîðîå ïîñòóïàåò âî âíåøíþþ ñðåäó. Òåïëîâàÿ ýíåðãèÿ èçìåðÿåòñÿ êàëîðèÿìè. Áîëüøîé êàëîðèåé íàçûâàåòñÿ òî êîëè÷åñòâî òåïëà, êîòîðîå íåîáõîäèìî, ÷òîáû íàãðåòü 1000 ìë âîäû íà 1° (êèëîêàëîðèÿ), à ìàëîé êàëîðèåé - òî êîëè÷åñòâî òåïëà, êîòîðîå íåîáõîäèìî, ÷òîáû íàãðåòü 1 ìë ââîäû íà 1°. Äëÿ ó÷åòà êîëè÷åñòâà êàëîðèé, çàòðà÷èâàåìûõ ÷åëîâåêîì, ïðèìåíÿþò äâà ñïîñîáà.1-é ñïîñîá. Îí çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ó÷èòûâàåòñÿ êîëè÷åñòâî òåïëà, êîòîðîå ÷åëîâåê îòäàåò â îêðóæàþùóþ ñðåäó. Äëÿ ýòîé öåëè ÷åëîâåêà ïîìåøàþò â êàìåðó, ñòåíêè êîòîðîé íå ïðîâîäÿò òåïëî. Ïî ïîòîëêó ïðîõîäèò ñèñòåìà òðóáîê ñ ïðîòî÷íîé âîäîé. Èçìåðÿþò òåìïåðàòóðó âòåêàþùåé è âûòåêàþùåé âîäû. Çíàÿ ðàçíîñòü òåìïåðàòóð è êîëè÷åñòâî ïðîòåêøåé âîäû, îïðåäåëÿþò êîëè÷åñòâî êàëîðèé, êîòîðûå áûëè âûäåëåíû îðãàíèçìîì è èñïîëüçîâàíû íà íàãðåâàíèå âîäû. Òàêèå êàìåðû äåëàþò èíîãäà äîâîëüíî áîëüøèõ ðàçìåðîâ, òàê ÷òî ÷åëîâåê ìîæåò ïðîèçâîäèòü òàì îïðåäåëåííóþ ðàáîòó. Ýòî ïîçâîëÿåò îïðåäåëèòü çàòðàòû ýíåðãèè ïðè ðàçíûõ âèäàõ ðàáîò.2-é ñïîñîá. Îí çàêëþ÷àåòñÿ â îïðåäåëåíèè êîëè÷åñòâà ïîòðåáëåííîãî êèñëîðîäà.Ïðè ó÷àñòèè 1 ë êèñëîðîäà â îêèñëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ â êîëè÷åñòâî ïîòðåáëåííîãî êèñëîðîäà, óçíàþò âåëè÷èíó çàòðà÷åííîé ýíåðãèè. Îñíîâíîé îáìåí  óñëîâèÿõ ïîëíîãî ïîêîÿ ÷åëîâåê ðàñõîäóåò íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî ýíåðãèè. Ýòîò ðàñõîä îáóñëîâëåí òåì ÷òî â îðãàíèçìå íåïðåðûâíî ïðîèñõîäèò çàòðàòà ýíåðãèè, ñâÿçàííàÿ à åãî æèçíåäåÿòåëüíîñòüþ. Áîëüøîå êîëè÷åñòâî ýíåðãèè òðàòèò ñåðäöå, ïî÷êè, äûõàòåëüíûå ìûøöû, ïå÷åíü, äà è âñå äðóãèå îðãàíû è òêàíè æèâîãî îðãàíèçìà. Êîëè÷åñòâî ýíåðãèè, êîòîðîå ðàñõîäóåò îðãàíèçì ïðè ïîëíîì ïîêîå, íàòîùàê, ò. å. ÷åðåç 12-16 ÷àñîâ ïîñëå åäû, è ïðè òåìïåðàòóðå 16-20° - ýòî îñíîâíîé îáìåí. Îñíîâíîé îáìåí ó âçðîñëîãî çäîðîâîãî ÷åëîâåêà â ñðåäíåì ðàâåí 1 êèëîêàëîðèè íà 1 êã âåñà â òå÷åíèå 1 ÷àñà. Ó ÷åëîâåêà âåñîì 70 êã îñíîâíîé îáìåí áóäåò ðàâåí 70 * 24 = 1 680 êèëîêàëîðèé. Ýòî òî êîëè÷åñòâî ýíåðãèè, êîòîðîå çàòðà÷èâàåòñÿ äëÿ îáåñïå÷åíèÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè îðãàíèçìà. Îñíîâíîé îáìåí çàâèñèò îò ïîëà, âîçðàñòà, ðîñòà è âåñà ÷åëîâåêà. Ó ìóæ÷èí îñíîâíîé îáìåí áîëüøå, ÷åì ó æåíùèí òîãî æå âåñà (ýòî çàâèñèò òàê æå îò ñòðóêòóðû òåëà – áîëüøå ëè â íåò ìûøå÷íîé ìàññû èëè æèðà). Èçìåíåíèÿ îñíîâíîãî îáìåíà íàáëþäàþòñÿ ïðè íàðóøåíèè äåÿòåëüíîñòè æåëåç âíóòðåííåé ñåêðåöèè. Íàïðèìåð, óñèëåíèå ôóíêöèè ùèòîâèäíîé æåëåçû ïðèâîäèò ê ïîâûøåíèþ îñíîâíîãî îáìåíà. Ðàñõîä ýíåðãèè ïðè ðàáîòå Îñíîâíîé îáìåí ó çäîðîâîãî âçðîñëîãî ÷åëîâåêà ðàâåí â ñðåäíåì 1 700-2000 Êêàëîðèé. Ïðè ìûøå÷íîé ðàáîòå ðàñõîä ýíåðãèè áûñòðî âîçðàñòàåò: ÷åì òÿæåëåå ìûøå÷íàÿ ðàáîòà, òåì áîëüøå ýíåðãèè òðàòèò ÷åëîâåê. Ïî êîëè÷åñòâó çàòðà÷èâàåìîé ýíåðãèè ëþäåé ðàçíûõ ïðîôåññèé ìîæíî ðàçäåëèòü íà íåñêîëüêî ãðóïï. Ïåðâàÿ ãðóïïà. Ðàáîòà â ñèäÿ÷åì ïîëîæåíèè, íå òðåáóþùàÿ áîëüøèõ ìûøå÷íûõ äâèæåíèé: îôèñíûå ðàáîòíèêè (ñåêðåòàðü, áèáëèîòåêàðü, ôàðìàöåâò è ò.ï.) îíè òðàòÿò â ñðåäíåì 2 200 - 2 400 áîëüøèõ êàëîðèé. Âòîðàÿ ãðóïïà. Ìûøå÷íàÿ ðàáîòà â ñèäÿ÷åì ïîëîæåíèè (þâåëèð, ðåãèñòðàòîð, ó÷èòåëü) îíè òðàòÿò îêîëî 2 600 - 2 800 êêàëîðèé. Òðåòüÿ ãðóïïà. Óìåðåííàÿ ìûøå÷íàÿ ðàáîòà (ïî÷òàëüîí, âðà÷, îôèöèàíò, äèäæåé) - 3 000 êêàëîðèé. ×åòâåðòàÿ ãðóïïà. Íàïðÿæåííàÿ ìûøå÷íàÿ ðàáîòà (ìàëÿð, àâòîñëåñàðü, òðåíåð, äèðèæåð) 3 400 - 3 600 êêàëîðèé. Ïÿòàÿ ãðóïïà. Òÿæåëûé ôèçè÷åñêèé òðóä (öåõîâîé ðàáî÷èé, ïðîôåññèîíàëüíûé ñïîðòñìåí) - 4 000 êêàëîðèé. Øåñòàÿ ãðóïïà. Î÷åíü òÿæåëûé òðóä (êàìåíùèê, øàõòåð) - 5 000 êêàëîðèé è áîëåå. Ïðè óìñòâåííîé ðàáîòå çàòðà÷èâàåòñÿ î÷åíü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ýíåðãèè. Ïîýòîìó óìñòâåííàÿ ðàáîòà – íå ïîâîä åñòü øîêîëàäêè. Ïðèìåðíûå çàòðàòû ýíåðãèè ïðè ðàçëè÷íûõ âèäàõ äåÿòåëüíîñòè ÷åëîâåêà Âèä äåÿòåëüíîñòè Çàòðàòû, êêàë/(÷àñ*1êã ìàññû) Ñîí 0.83 Îòäûõ ëåæà (áåç ñíà) 1.1 Åäà ñèäÿ 1.2 ×òåíèå 1.2 ×òåíèå âñëóõ 1.5 Åçäà íà àâòîìîáèëå 1.6 Ïèñüìåííàÿ ðàáîòà ñèäÿ 1.7 Óìûâàíèå 1.8 Øèòüå 1.8 Åçäà â òðàíñïîðòå 1.8 Ïå÷àòàíèå íà ìàøèíêå 2 Âîæäåíèå àâòîìîáèëÿ 2.2 Ïîäìåòàíèå ïîëà 2.4 Èãðà íà ôîðòåïüÿíî 2.4 Ãðåáëÿ (50 ì/ìèí) 2.5 Ðàáîòà íà ñàäîâîì ó÷àñòêå 2.5-6 Ñòèðêà âðó÷íóþ 3 Ïëàâàíèå (10 ì/ìèí) 3 Êàòàíèå íà êîíüêàõ 3-10 Õîäüáà ïî ðîâíîé äîðîãå (4 êì/÷àñ) 3.2 Åçäà íà âåëîñèïåäå 3.5-9 Ìûòüå îêîí 3.6 Çàðÿäêà 3.6 Íàñòîëüíûé òåííèñ 3.6 Âîëåéáîë 3.6 Âåðõîâàÿ åçäà 4-7 Ãèìíàñòè÷åñêèå óïðàæíåíèÿ âîëüíûå 4.2-14 Õîäüáà ïî ðîâíîé äîðîãå (6 êì/÷àñ) 4.5 Áàäìèíòîí 4.8 Áåã "òðóñöîé" ïî ðîâíîé äîðîãå 6 Ãðåáëÿ (80 ì/ìèí) 6 Õîäüáà â ãîðó (2 êì/÷àñ) 6.4 Ïèëêà äðîâ 6.6 Áîëüøîé òåííèñ 6.6 Ôóòáîë 7.2 Áàñêåòáîë 7.8 Áåã ñî ñêîðîñòüþ 9 êì/÷àñ 9 Õîäüáà ïî ðîâíîé äîðîãå (8 êì/÷àñ) 10 Ïëàâàíèå (50 ì/ìèí) 10 Áîðüáà 11-16 Õîäüáà íà ëûæàõ (12 êì/÷àñ) 12 Áåã ñî ñêîðîñòüþ 12 êì/÷àñ 12.8 Áîêñ 15 Áåã ñî ñêîðîñòüþ 15 êì/÷àñ 16 Ðàáîòà òîïîðîì 20.4 Òðóäîâàÿ äåÿòåëüíîñòü ðàáîòà áàðìåíîì 0.0439 ðàáîòà ïëîòíèêîì 0.062 ðàáîòà ñïîðòèâíûì òðåíåðîì 0.07 ðàáîòà áàðìåíîì  2.6 ðàáîòà ïëîòíèêîì  3.7 ðàáîòà ñïîðòèâíûì òðåíåðîì  4.2 ðàáîòà øàõòåðîì  6.4 ðàáîòà çà êîìïüþòåðîì  1.5 Ñòðîèòåëüñòâî  5.8 ðàáîòà êëåðêîì  1.9 ðàáîòà ïîæàðíèêîì  13 ðàáîòà ëåñíèêîì  8.5 ðàáîòà îïåðàòîðîì òÿæåëûõ ìàøèí  2.6 òÿæåëûå ðó÷íûå èíñòðóìåíòû  8.5 óõîä çà ëîøàäüìè  6.4 ðàáîòà â îôèñå  1.3 ðàáîòà êàìåíùèêîì  7.4 ðàáîòà ìàññàæèñòîì  4.2 ðàáîòà ïîëèöåéñêèì  2.6 ó÷åáà â êëàññå  1.9 ðàáîòà ñòàëåëèòåéùèêîì  8.5 ðàáîòà àêòåðîì â òåàòðå  3.2 ðàáîòà øîôåðîì ãðóçîâèêà  2.1 Äåëà ïî äîìó  óõîä çà ðåáåíêîì (êóïàíèå, êîðìëåíèå)  3.7 äåòñêèå èãðû  5.3 ïðèãîòîâëåíèå åäû  2.6 ïîêóïêà ïðîäóêòîâ  3.7 òÿæåëàÿ óáîðêà  4.7 Ïåðåìåùåíèå ìåáåëè  6.4 ïåðåíîñ êîðîáîê  7.4 ðàñïàêîâêà êîðîáîê  3.7 èãðû ñ ðåáåíêîì (óìåðåííàÿ àêòèâíîñòü)  4.2 èãðû ñ ðåáåíêîì (âûñîêàÿ àêòèâíîñòü)  5.3 ÷òåíèå ñèäÿ  1.2 ñòîÿíèå â î÷åðåäè  1.3 Ñîí  0.7 ïðîñìîòð òåëåïåðåäà÷  0.8 Ôèòíåñ, àýðîáèêà  àýðîáèêà ë¸ãêàÿ  5.8 àýðîáèêà èíòåíñèâíàÿ  7.4 ñòåï-àýðîáèêà ëåãêàÿ  7.4 ñòåï-àýðîáèêà èíòåíñèâíàÿ  10.6 âîäíàÿ àýðîáèêà  42 âåëîñèïåäíûé òðåíàæåð (ñðåäíÿÿ àêòèâíîñòü)  7.4 âåëîñèïåäíûé òðåíàæåð (âûñîêàÿ àêòèâíîñòü)  11.1 ðèòìè÷åñêàÿ ãèìíàñòèêà (òÿæåëàÿ)  8.5 ðèòìè÷åñêàÿ ãèìíàñòèêà (ëåãêàÿ)  4.7 òðåíàæåðû òèïà "íàåçäíèê"  5.3 ãðåáíîé òðåíàæåð (ñðåäíÿÿ àêòèâíîñòü)  7.4 ëûæíûé òðåíàæåð  10 ðàñòÿãèâàíèÿ (õàòõà-éîãà)  4 ïîäúåì òÿæåñòåé  3 èíòåíñèâíûé ïîäúåì òÿæåñòåé  6 Ñïîðò  ñòðåëüáà èç ëóêà  3.7 áàäìèíòîí  4.7 áàñêåòáîë  6.8 áèëüÿðä  2.6 ãîðíûé âåëîñèïåä  9 âåëîñèïåä 20 êì/÷  8.5 âåëîñèïåä 25 êì/÷  11 âåëîñèïåä 30 êì/÷  13 âåëîñèïåä 35+ êì/÷  17 êåãëè  3.2 áîêñ  9.5 êåðëèíã  4.2 áûñòðûå òàíöû  6-15 ìåäëåííûå òàíöû  3.2 ôåõòîâàíèå  6.4 àìåðèêàíñêèé ôóòáîë  9.5 ãîëüô  5.8 ãàíäáîë  12.7 õîäüáà íà ïðèðîäå  6.4 õîêêåé  8.5 âåðõîâàÿ åçäà  4.2 ãðåáëÿ íà áàéäàðêå  5.3 âîñòî÷íûå åäèíîáîðñòâà  10.6 îðèåíòèðîâàíèå íà ìåñòíîñòè  9.5 ñïîðòèâíàÿ õîäüáà  6.8 ðàêåòáîë  7.4 àëüïèíèçì (âîñõîæäåíèå)  11.6 êàòàíèå íà ðîëèêàõ  7.4 ïðûæêè ñ âåðåâêîé  10.6 áåã 8,5 êì/÷  8.5 áåã 10 êì/÷  10.6 áåã 15 êì/÷  15.3 áåã íà ïðèðîäå  9.5 êàòàíèå íà ñêåéòáîðäå  5.3 áåã íà ëûæàõ  8.5 êàòàíèå ñ ãîð íà ëûæàõ  6.4 ñàííûé ñïîðò  7.4 ïëàâàíèå ñ ìàñêîé è òðóáêîé  5.3 ôóòáîë  7.4 ñîôòáîë  5.3 ïëàâàíèå (îáùåå)  6,36 áûñòðîå ïëàâàíèå  10.6 ïëàâàíèå íà ñïèíå  8.5 ïëàâàíèå (áðàññ)  10.6 ïëàâàíèå (áàòòåðôëÿé)  11.6 ïëàâàíèå (êðîëü)  11.6 òåííèñ  7.4 âîëåéáîë (èãðà)  3.2 âîëåéáîë (ñîðåâíîâàíèÿ)  4.2 ïëÿæíûé âîëåéáîë  8.5 õîäüáà 6 êì/÷  4.2 õîäüáà 7 êì/÷  4.7 õîäüáà 8 êì/÷  5.3 áûñòðàÿ õîäüáà  6.4 âîäíûå ëûæè  6.4 âîäíîå ïîëî  10.6 âîäíûé âîëåéáîë  3.2 áîðüáà  6.4 Ðàáîòà íà äà÷å  ðàáîòà â îãîðîäå (îáùàÿ)  4.7 ðóáêà äðîâ  6.4 âûêàïûâàíèå ÿì  5.3 ñêëàäûâàíèå, ïåðåíîñêà äðîâ  5.3 ðàáîòà â îãîðîäå (ïðîïîëêà)  4.9 óêëàäûâàíèå äåðíà  5.3 ðàáîòà ñ ãàçîíîêîñèëêîé  4.7 ïîñàäêà â îãîðîäå  4.2 ïîñàäêà äåðåâüåâ  4.7 ðàáîòà ãðàáëÿìè  4.2 óáîðêà ëèñòüåâ  4.2 ðó÷íàÿ óáîðêà ñíåãà  6.4 Ðåìîíò äîìà èëè ìàøèíû  ïî÷èíêà ìàøèíû  3.2 ïëîòíèöêèå ðàáîòû  6.4 ïî÷èíêà ìåáåëè  4.7 ïðî÷èñòêà âîäîñòîêîâ  5.3 óêëàäêà êîâðà èëè êàôåëÿ  4.7 êðîâåëüíûå ðàáîòû  6.4 ýëåêòðîïðîâîäêà  3.2 ×òîáû óçíàòü ñâîè ýíåðãîçàòðàòû, íóæíî óìíîæèòü êîýôôèöèåíò íà ñâîé âåñ è íà ïðîäîëæèòåëüíîñòü ôèçè÷åñêîé àêòèâíîñòè. Íàïðèìåð, åñëè âû âåñèòå 70 êã è çàíèìàåòåñü èíòåíñèâíîé àýðîáèêîé íà ïðîòÿæåíèè 30 ìèíóò. Âû èçðàñõîäóåòå: 7,4 * 30 / 60 * 70 = 258 êêàë. Ïî÷åìó íåëüçÿ ñêàçàòü òî÷íûé ðàñõîä ýíåðãèè? Ïîòîìó ÷òî îí çàâèñèò íå òîëüêî îò âåñà, íî è îò ôèçè÷åñêîé ôîðìû ÷åëîâåêà, âåäü âåñîì â 80 êã ìîæåò îáëàäàòü è ðåëüåôíûé êóëüòóðèñò - ñïëîøíûå ìûøöû, è óïèòàííàÿ áàðûøíÿ ñ àïåëüñèíîì íà ïîïå. Òàê âîò, ÷åì áîëüøå â òåëå ìûøö, òåì áîëüøå ÷åëîâåê ðàñõîäóåò ýíåðãèè. Ìèíåðàëû, ìèêðîýëåìåíòû è äðóãèå âåùåñòâà /raznoe/spravochnaja-informacija/487-mineraly-i-drugie-veshhestva.html /smart/index.php?mod=new&id=487 Ìèêðîýëåìåíòàìè íàçûâàþò õèìè÷åñêèå ýëåìåíòû, ïðèñóòñòâóþùèå â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà â î÷åíü ìàëûõ êîëè÷åñòâàõ. Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Thu, 09 Apr 2009 14:22:22 +0300 Ìèêðîýëåìåíòàìè íàçûâàþò õèìè÷åñêèå ýëåìåíòû, ïðèñóòñòâóþùèå â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà â î÷åíü ìàëûõ (ñëåäîâûõ) êîëè÷åñòâàõ. Ýëåìåíò ñ÷èòàåòñÿ æèçíåííî íåîáõîäèìûì (ýññåíöèàëúíûì), åñëè ïðè åãî îòñóòñòâèè èëè íåäîñòàòî÷íîì ïîñòóïëåíèè îðãàíèçì ïåðåñòàåò ðàñòè è ðàçâèâàòüñÿ, íå ìîæåò îñóùåñòâëÿòü ñâîé áèîëîãè÷åñêèé öèêë, â ÷àñòíîñòè íå ñïîñîáåí ê ðåïðîäóêöèè. Ââåäåíèå íåäîñòàþùåãî ýëåìåíòà óñòðàíÿåò ïðèçíàêè åãî äåôèöèòà è âîçâðàùàåò îðãàíèçìó æèçíåñïîñîáíîñòü. Ê ýññåíöèàëüíûì ìèêðîýëåìåíòàì îòíîñÿòñÿ: æåëåçî Få, ìåäü Ñu, öèíê Zn, õðîì Cr; ñåëåí Se, ìîëèáäåí Ìî, éîä I, êîáàëüò Ñî. Êðîìå ýòèõ äåâÿòè, åùå âîñåìü ìèêðîýëåìåíòîâ ïðèçíàíû óñëîâíî ýññåíöèàëüíûìè. Ýòî: ìûøüÿê Às, áîð Â, áðîì Âã, ôòîð F, ëèòèé è, íèêåëü N1, êðåìíèé Si, âàíàäèé V. Ëþäè äàâíî îáðàòèëè âíèìàíèå íà òî, ÷òî ìíîãèå áîëåçíè ñâÿçàíû ñ íåäîñòàòî÷íûì ñîäåðæàíèåì â îðãàíèçìå îïðåäåëåííûõ ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòîâ. Áûëà, íàïðèìåð, îáíàðóæåíà ñâÿçü ìåæäó äåôèöèòîì æåëåçà è âîçíèêíîâåíèåì àíåìèè.  êîíöå ïðîøëîãî âåêà ñòàëà ÿñíà ðîëü äåôèöèòà éîäà â ðàçâèòèè ýíäåìè÷åñêîãî çîáà. Ñ òåõ ïîð îáúåì èíôîðìàöèè î ðîëè äåôèöèòà èëè èçáûòêà îïðåäåëåííûõ ìèêðîýëåìåíòîâ â ôîðìèðîâàíèè áîëåçíåé âîçðàñòàåò ëàâèíîîáðàçíî. Äåôèöèò ðÿäà ýññåíöèàëüíûõ ÌÝ (ñåëåíà, öèíêà, æåëåçà, éîäà, ìàðãàíöà) è èíòîêñèêàöèÿ òîêñè÷íûìè ÌÝ (ðòóòü, ñâèíåö, ìûøüÿê) ñïîñîáñòâóþò òîìó, ÷òî ó÷àùàåòñÿ âîçíèêíîâåíèå ñëåäóþùèõ ïàòîëîãè÷åñêèõ ñîñòîÿíèé: çëîêà÷åñòâåííûå íîâîîáðàçîâàíèÿ êîæè, ìîçãà, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ëèìôû;  èíôåêöèîííîé ïàòîëîãèè (ãðèáêîâûå, âèðóñíûå è áàêòåðèàëüíûå èíôåêöèè);  àóòîèììóííûõ çàáîëåâàíèé (ðåâìàòîèäíûé àðòðèò, ñèñòåìíàÿ êðàñíàÿ âîë÷àíêà, äåðìàòîìèîçèò, ñèñòåìíàÿ ñêëåðîäåðìèÿ, ðàññåÿííûé ñêëåðîç);  äåãåíåðàòèâíûõ çàáîëåâàíèé (àòåðîñêëåðîç, èøåìè÷åñêàÿ áîëåçíü ñåðäöà, áîëåçíü Àëüöãåéìåðà). Ïîëó÷àÿ ìèêðîýëåìåíòû èç âíåøíåé ñðåäû, ÷åëîâåê íàõîäèòñÿ â ïîñòîÿííîé çàâèñèìîñòè îò õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà âîäû ïèùè, âîçäóõà. Ìèêðîýëåìåíòû, â ñâîþ î÷åðåäü, èãðàþò çíà÷èòåëüíóþ ðîëü â àäàïòàöèè, òî åñòü ïðèñïîñîáëåíèè îðãàíèçìà ê îêðóæàþùåé ñðåäå.  çàâèñèìîñòè îò ñðåäû îáèòàíèÿ ñóùåñòâåííî ðàçíÿòñÿ êîíöåíòðàöèè õèìè÷åñêèõ ýëåìåíòîâ â ìîðñêèõ è íàçåìíûõ ðàñòåíèÿõ, ó âîäíûõ è ñóõîïóòíûõ æèâîòíûõ. Òàê, ëþáèìûå íàìè «äàðû ìîðÿ» ðàñòèòåëüíîãî è æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ íàêàïëèâàþò â ñåáå: êàëüöèé, êàëèé, íàòðèé, ìàãíèé, ñåðó, õëîð, öèíê, ìåäü, ìîëèáäåí, æåëåçî, éîä, íèêåëü, òèòàí, ñòðîíöèé, öèðêîíèé, õðîì, ëèòèé, áîð, ëàíòàí. À âîò «äàðû ïðèðîäû», ïðåäîñòàâëÿåìûå ÷åëîâåêó íà ñóøå, â öåëîì ìåíåå áîãàòû ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòàìè, õîòÿ ñîäåðæàíèå àçîòà, óãëåðîäà, ôòîðà, à òàêæå ìàðãàíöà è àëþìèíèÿ â íàçåìíûõ ðàñòåíèÿõ â 10 ðàç âûøå, ÷åì â ìîðñêèõ. Íàçåìíûå ðàñòåíèÿ — îñíîâíîé èñòî÷íèê òàêîãî âàæíîãî ýëåìåíòà, êàê ìàðãàíåö, à ìîðñêèå — êàëüöèÿ, æåëåçà, öèðêîíèÿ, êðåìíèÿ, ëèòèÿ, éîäà. Ïðåäñòàâèòåëè íàçåìíîé ôàóíû îáåñïå÷èâàþò ÷åëîâåêà ôîñôîðîì, àçîòîì, âîäîðîäîì, òî åñòü ìàêðîýëåìåíòàìè, íî îíè ïî÷òè íå ïîñòàâëÿþò íàì õðîì, âàíàäèé, ìàðãàíåö (ýëåìåíòû, ïðèíèìàþùèå àêòèâíîå ó÷àñòèå â ðåãóëÿöèè óãëåâîäíîãî è æèðîâîãî îáìåíà, òîëåðàíòíîñòè ê ãëþêîçå).  ñâîþ î÷åðåäü, ïðåäñòàâèòåëè ìîðñêîé ôàóíû êîíöåíòðèðóþò â ñåáå áîëüøèå êîëè÷åñòâà öèíêà, êîáàëüòà, ìåäè. Ïîïàäàíèå â ïî÷âó ïåñòèöèäîâ, ãåðáèöèäîâ, ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé, êàê ïðàâèëî, íàðóøàåò åå ýêîñèñòåìû, ïðèâîäèò ê ãèáåëè ìèêðîîðãàíèçìîâ è äðóãèõ âàæíûõ çâåíüåâ ïèòàòåëüíîé öåïè.  ðåçóëüòàòå îáåäíÿþòñÿ ïî÷âû, óìåíüøàåòñÿ ñîäåðæàíèå ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòîâ â ðàñòèòåëüíûõ è æèâîòíûõ îðãàíèçìàõ è, êàê ñëåäñòâèå ýòîãî, ó ëþäåé. Îðãàíè÷åñêèå è íåîðãàíè÷åñêèå âûáðîñû ïðîìûøëåííûõ ïðåäïðèÿòèé òàêæå ñóùåñòâåííî íàðóøàþò êðóãîîáîðîò õèìè÷åñêèõ ýëåìåíòîâ â ïðèðîäå, îñîáåííî íà ñóøå, è âåäóò ê èçìåíåíèþ õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà âñåõ åå îáèòàòåëåé. Ïîñòóïëåíèå õèìè÷åñêèõ ýëåìåíòîâ ñ ïèùåé ñóùåñòâåííî ðàçëè÷àåòñÿ â çàâèñèìîñòè îò ðåæèìà ïèòàíèÿ, äîñòóïíîñòè, íàïðèìåð ìîðåïðîäóêòîâ. Òàêîå îáñòîÿòåëüñòâî íå ìîæåò íå ñêàçûâàòüñÿ íà ñóòî÷íîì áàëàíñå ýëåìåíòîâ â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà. Äåôèöèò ìèêðîýëåìåíòîâ Ìû åñòü íå òîëüêî òî, ÷òî ìû åäèì, ìû, ñêîðåå, åñòü òî, ÷òî ìû óñâàèâàåì. À óñâîåíèå õèìè÷åñêèõ ýëåìåíòîâ, êàê è äðóãèõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, — ïðîöåññ ñëîæíûé è ïëîõî êîíòðîëèðóåìûé. Ïðåæäå âñåãî, ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî ïðè ïåðåõîäå îò òðàäèöèîííîé (íàòóðàëüíîé) ê ñîâðåìåííîé (èíäóñòðèàëüíîé) êóõíå ñóùåñòâåííî èçìåíèëñÿ ñîñòàâ ïîòðåáëÿåìîé ïèùè. Îáðàçîâàëñÿ ðàçðûâ, ìåæäó êîëè÷åñòâîì ïîëó÷àåìûõ ÷åëîâåêîì êàëîðèé è ñîäåðæàíèåì â ïèùå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ: âèòàìèíîâ, ìèíåðàëîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ. Ðåâîëþöèîííûå èçìåíåíèÿ, ïðîèñøåäøèå â ïèòàíèè ëþäåé, çà êàêèõ-íèáóäü ñòî ëåò ïðèâåëè ê ðàñïðîñòðàíåíèþ òàê íàçûâàåìûõ áîëåçíåé öèâèëèçàöèè, áîëüøèíñòâî èç êîòîðûõ ñâÿçàíû ñ äåôèöèòîì ìèêðîýëåìåíòîâ â ïèùå. Ñåãîäíÿ áîëüøèíñòâî æèòåëåé ÑØÀ, åâðîïåéñêèõ ñòðàí, ßïîíèè è âñå áîëüøå ëþäåé â ìåíåå ðàçâèòûõ ñòðàíàõ, òàêèì îáðàçîì, ðåãóëÿðíî âîñïîëíÿþò íåäîñòàòîê ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ. Òàê, ïî äàííûì àìåðèêàíñêèõ ó÷åíûõ-äèåòîëîãîâ (Áåðãíåð, 1998), ðàöèîí ñîâðåìåííîãî ñðåäíåñòàòèñòè÷åñêîãî àìåðèêàíöà îáåñïå÷èâàåò ëèøü 50 -60% ñóòî÷íîé ïîòðåáíîñòè â ìàãíèè (åãî äåôèöèò îòìå÷åí ó 75-85% îáñëåäîâàííûõ æèòåëåé ÑØÀ), 50% — â ìåäè, ñåëåíå, êàëüöèè; 70-90% ëþäåé íåäîïîëó÷àþò ñ ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè öèíê è õðîì. Áîëüøèíñòâî ïîæèëûõ æèòåëåé ðàçâèòûõ ñòðàí (îñîáåííî æåíùèíû) ñòðàäàþò îò íåõâàòêè ìåäè è ìàðãàíöà, à òàêæå êàëèÿ. Ó ïîäðîñòêîâ è áåðåìåííûõ æåíùèí îñîáåííî ÷àñòî îòìå÷àåòñÿ äåôèöèò æåëåçà è öèíêà. Ïî äàííûì, ïîëó÷åííûì â ðåçóëüòàòå îáñëåäîâàíèÿ 30 000 æèòåëåé Ðîññèéñêîé ôåäåðàöèè, äåôèöèò ìàãíèÿ, öèíêà è æåëåçà îáíàðóæèâàåòñÿ ó áîëüøèíñòâà äåòåé, ïîäðîñòêîâ è ïîæèëûõ ëþäåé. Ñàìàÿ çíà÷èòåëüíàÿ íåõâàòêà ñåëåíà îòìå÷àåòñÿ â âîçëå 45-55 ëåò è ïîñëå 70. Èññëåäîâàòåëè ñ÷èòàþò, ÷òî ýòîò ôåíîìåí (íàçâàííûé íàìè "ñåëåíîâîé ÿìîé" — À.Â.Ñêàëüíûé, 2000) — îäíà èç ïðè÷èí ïîâûøåííîé çàáîëåâàåìîñòè è ñìåðòíîñòè íàøèõ ãðàæäàí ýòèõ âîçðàñòíûõ ãðóïï. Ðàêîâûå íîâîîáðàçîâàíèÿ è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå çàáîëåâàíèÿ, íåðåäêî íàñòèãàþùèå ëþäåé ýòîãî âîçðàñòà, îáóñëîâëèâàþòñÿ, êàê ïðàâèëî, äåôèöèòîì àíòèîêñèäàíòîâ, â òîì ÷èñëå è ñåëåíà. Èññëåäîâàíèÿ, ïðîâåäåííûå â ýòîì öåíòðå, ïîêàçàëè, ÷òî ó áîëüøèíñòâà äåâî÷åê-ïîäðîñòêîâ, ïðîæèâàþùèõ â ã, Ìîñêâå, ðàöèîí íå òîëüêî äàëåê îò îïòèìàëüíîãî äëÿ áóäóùèõ ìàòåðåé, íî è ñèãíàëèçèðóåò î âûðàæåííîì «ìèêðîýëåìåíòíîì ãîëîäàíèè». Ïèùà, êîòîðóþ â îñíîâíîì ïîòðåáëÿþò íàøè äåòè, îáåñïå÷èâàåò òîëüêî 53% ïîòðåáíîñòè â êàëüöèè, 56% — â öèíêå, 48% — â ñåëåíå, 43% — â éîäå. Ãëÿäÿ íà ýòè öèôðû, òðóäíî ãîâîðèòü îá èììóíèòåòå ýòèõ äåòåé, èõ íîðìàëüíîé ðåïðîäóêòèâíîé ôóíêöèè â áóäóùåì, íàêîíåö, î íåîáû÷àéíûõ óìñòâåííûõ ñïîñîáíîñòÿõ è âíåøíåé ïðèâëåêàòåëüíîñòè! Âî-ïåðâûõ, ñóùåñòâåííûå êîëè÷åñòâà âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ èñ÷åçàþò èç ïðîäóêòîâ â ïðîöåññå èõ êóëèíàðíîé îáðàáîòêè. Âî-âòîðûõ, ìíîãèå áëþäà, êîòîðûå, êàê ïðèíÿòî ñ÷èòàòü, óäà÷íî äîïîëíÿþò äðóã äðóãà, íà ñàìîì äåëå ìåøàþò óñâîåíèþ êîìïîíåíòîâ, ñîäåðæàùèõñÿ â êàæäîì èç íèõ. Íå íàäî òàêæå çàáûâàòü î òîì, ÷òî ñðåäíåñòàòèñòè÷åñêèå äàííûå î ñîñòàâå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ áûâàþò âåñüìà äàëåêè îò ðåàëüíûõ, òàê êàê íà õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ïðîäóêòîâ âëèÿþò óñëîâèÿ èõ ïîëó÷åíèÿ (ìåñòíûå è òåõíîëîãè÷åñêèå), õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè. Áîëüøàÿ ÷àñòü îâîùåé, ïîïàäàþùèõ íà íàø îáåäåííûé ñòîë, âûðàùåíû íà ÷ðåçâû÷àéíî áåäíûõ ìèêðîýëåìåíòàìè ïî÷âàõ, à ìîëîêî è ìÿñî ïîëó÷åíû îò êîðîâ, çíàêîìûõ òîëüêî ñ èñòîùåííûìè ïàñòáèùàìè, çà÷àñòóþ çàãðÿçíåííûìè òÿæåëûìè ìåòàëëàìè, ñîåäèíåíèÿìè ñåðû, êîòîðûå âûáðàñûâàþòñÿ ïðîìûøëåííûìè ïðåäïðèÿòèÿìè è àâòîòðàíñïîðòîì. Òàêàÿ ïèùà íå ìîæåò äàòü ÷åëîâåêó òðåáóåìîãî äëÿ ïîëíîöåííîé æèçíè êîëè÷åñòâà âåùåñòâ. Îáåäíÿþò íàø ðàöèîí è íåóìåðåííî ïîòðåáëÿåìûå ðàôèíèðîâàííûå (î÷èùåííûå) ïðîäóêòû, ñàõàð, ñëàäêèå áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè, êîíñåðâû, äëèòåëüíî õðàíèâøèåñÿ çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû, îñîáåííî ìÿñíûå è ðûáíûå, è, íåïðàâèëüíàÿ, «âàðâàðñêàÿ» êóëèíàðíàÿ îáðàáîòêà ïèùè. Îêàçûâàåòñÿ, ïî ñðàâíåíèþ ñî ñâåæèì ãîðîøêîì, ñîäåðæàíèå ìåäè â ãîðîøêå êîíñåðâèðîâàííîì ñíèæåíî íà 53%, öèíêà — íà 43%, ìàãíèÿ — íà 45%, ìàðãàíöà - íà 26%. Ïðè ïîëó÷åíèè áåëîé ìóêè ìåëêîãî ïîìîëà èç öåëüíîé ïøåíèöû òåðÿåòñÿ á8% öèíêà, 85% ìàðãàíöà, 55% ìåäè, 8% æåëåçà. Ñëàäêîåæêàì ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî ïðè çëîóïîòðåáëåíèè ñàõàðîì îðãàíèçìó òðåáóþòñÿ ïîâûøåííûå êîëè÷åñòâà òàêèõ âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ, êàê ìåäü, öèíê è õðîì. Çà ïåðèîä ñ 1914 ïî 1992 ã. ñîäåðæàíèå æåëåçà â àìåðèêàíñêèõ ÿáëîêàõ ñíèçèëîñü ïî÷òè íà 90% (!), êàëüöèÿ — íà 48%, ìàãíèÿ — íà 83%; â êàïóñòå ñîäåðæàíèå êàëüöèÿ óïàëî ñ 248 ìã íà 100 ã ïðîäóêòà-äî 47 (òî åñòü â 5 ðàç), ìàãíèÿ — ñ 66 äî 15 ìã (â 4 ðàçà), æåëåçà — ñ 1,5 ìã äî 0,59 ìã íà 100 ã ïðîäóêòà (áîëåå ÷åì â 2 ðàçà). Òàê ÷òî ñîâðåìåííîìó ÷åëîâåêó íå ñëåäóåò îñîáåííî äîâåðÿòü ñòàðûì ðåöåïòàì, ðåêîìåíäóþùèì êàêèå-ëèáî öåëåáíûå ïðîäóêòû, — â íàøè äíè îò èõ áîãàòîãî õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà óæå ìàëî ÷òî îñòàëîñü. Ñòàðàÿ àíãëèéñêàÿ ïîãîâîðêà «Åøü ïî ÿáëîêó â äåíü -è òåáå íå ïîíàäîáèòñÿ âðà÷» ñåãîäíÿ, óâû, íå ìîæåò ñîîòâåòñòâîâàòü èñòèíå, èáî êàíóëè â ëåòó äåâñòâåííàÿ ïðèðîäà, ïî÷òè èñ÷åçëè ñ íàøåãî ñòîëà íàòóðàëüíûå ïðîäóêòû, äè÷ü, ìÿñî áåç àíòèáèîòèêîâ, ãîðìîíîâ è äðóãèõ íåáåçîáèäíûõ äëÿ çäîðîâüÿ âåùåñòâ. Òàêèì îáðàçîì, ñîâðåìåííûé ÷åëîâåê óïîòðåáëÿåò áëþäà ïîâêóñíåå, ñúåäàåò áîëüøå è áûñòðåå — êàêîå òàì òùàòåëüíîå ïåðåæåâûâàíèå! Äà è æåâàòü-òî çà÷àñòóþ íå÷åãî, âåäü òåïåðü ïðîäóêòû ñîäåðæàò ìàëî êëåò÷àòêè, ñóõîæèëèé, õðÿùåé. Íó à â êîíå÷íîì èòîãå ïèòàåìñÿ ìû õóæå è íå òàê ïîëíîöåííî, êàê íàøè ïðåäêè. Äåéñòâèå ìèêðîýëåìåíòîâ Ìèêðîýëåìåíòû ïðèñóòñòâóþò â îðãàíèçìå ãëàâíûì îáðàçîì íå â âèäå ñâîáîä-(èîíîâ, à â ñâÿçàííîì ñîñòîÿíèè — ñ áåëêàìè, àìèíîêèñëîòàìè, äðóãèìè îðãàíè÷åñêèìè ñîåäèíåíèÿìè. Îíè âõîäÿò â ñîñòàâ àêòèâíûõ öåíòðîâ ìíîãèõ ôåðìåíòîâ. Òàê 90 ïðîöåíòîâ ìåäè â ñûâîðîòêå êðîâè ñâÿçàíî ñ à2-ãëîáóëèíàìè, â ÷àñòíîñòè öåðóëîïëàçìèíîì (áåëêîì — ïåðåíîñ÷èêîì ìåäè, îáëàäàþùèì àíòèîêñèäàíòíûìè, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè), à òàêæå ñ àìèíîêèñëîòàìè, è ëèøü íåñêîëüêî ïðîöåíòîâ ìåäè — ýòî ñâîáîäíûå èîíû. Îêîëî 70% æåëåçà â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà âõîäèò â ñîñòàâ ãåìîãëîáèíà, 20-25% îáíàðóæèâàåòñÿ â ñâÿçàííîì âèäå (ôåððèòèí, ãåìîñèäåðèí) â ïå÷åíè, êîñòíîì ìîçãå, ñåëåçåíêå. Ìåäü è æåëåçî — ñîñòàâëÿþùèå èëè àêòèâèðóþùèå 5î ñ îêîëî 30 ôåðìåíòîâ, à öèíê — áîëåå 200. Ìèêðîýëåìåíòû óñêîðÿþò èëè çàìåäëÿþò òå÷åíèå òåõ èëè èíûõ áèîõèìè÷åñêèõ ïðîöåññîâ â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà. Èíà÷å ãîâîðÿ, îíè âûñòóïàþò â ðîëè êàòàëèçàòîðîâ èëè èíãèáèòîðîâ ýòèõ ïðîöåññîâ.  ðåçóëüòàòå ïîâûøàåòñÿ èëè ïîíèæàåòñÿ â îðãàíèçìå êîíöåíòðàöèÿ îòäåëüíûõ áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ, ôåðìåíòîâ, äðóãèõ íåîáõîäèìûõ äëÿ æèçíè âåùåñòâ. À áëàãîäàðÿ ýòîìó çàìåäëÿåòñÿ èëè óñêîðÿåòñÿ âîññòàíîâëåíèå ïîâðåæäåííûõ òêàíåé, ðîñò è ðàçâèòèå êëåòîê, âîçðàñòàåò èëè ñíèæàåòñÿ íàñûùåíèå îðãàíèçìà êèñëîðîäîì, óãëåêèñëûì ãàçîì è äð., òî åñòü èçìåíÿåòñÿ òêàíåâîå äûõàíèå. Íåîáõîäèìî ïîìíèòü, ÷òî ïðè íàðóøåíèè áàëàíñà êîíöåíòðàöèè ìèêðîýëåìåíòîâ â îðãàíèçìå è òêàíÿõ ÷åëîâåêà àêòèâíîñòü âûðàáîòêè èëè óòèëèçàöèè ðàçëè÷íûõ ñîåäèíåíèé (ãîðìîíîâ, áåëêîâ è äð.) èçìåíÿåòñÿ íå â àðèôìåòè÷åñêîé, à â ãåîìåòðè÷åñêîé ïðîãðåññèè. Òàê, ïðè ïîòåðå ìîëåêóëîé óãîëüíîé àíãèäðàçû, îòâå÷àþùåé â îðãàíèçìå çà óòèëèçàöèþ ÑÎ (óãàðíîãî ãàçà), âñåãî îäíîãî àòîìà, à ìîëåêóëîé àëêîëüäåãèäðîãåíàçû — îäíîãî èç ÷åòûðåõ àòîìîâ öèíêà àêòèâíîñòü ýòèõ ôåðìåíòîâ ñíèæàåòñÿ â äåñÿòêè ðàç (òî åñòü ïëîõî íåéòðàëèçóþòñÿ â ïåðâîì ñëó÷àå óãàðíûé ãàç, âî âòîðîì - àëêîãîëü). Íåõâàòêà æåëåçà íàðóøàåò íîðìàëüíûé ñèíòåç ãåìîãëîáèíà, à íåäîñòàòîê ìåäè — âèòàìèíà Â12, ÷òî âåäåò ê ìàëîêðîâèþ. Äåôèöèò ñåëåíà âûçûâàåò íàðóøåíèå àíòèîêñèäàíòíîé àêòèâíîñòè ãëþòàòèîíïåðîêñèäàçû, äåôèöèò õðîìà — ñíèæåíèå òîëåðàíòíîñòè ê ãëþêîçå è ò. ä. Ñ äðóãîé ñòîðîíû, ìåõàíèçì òîêñè÷åñêîãî äåéñòâèÿ ìíîãèõ òÿæåëûõ ìåòàëëîâ îáóñëîâëåí èõ ñïîñîáíîñòüþ âûòåñíÿòü è çàìåùàòü â ìîëåêóëà ôåðìåíòîâ è äðóãèõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ «íóæíûå» ìèêðîýëåìåíòû-àíòàãîíèñòû, ÷òî âåäåò ê èçìåíåíèþ ñâîéñòâ ýòèõ âåùåñòâ è, êàê ñëåäñòâèå, óõóäøàåò îáìåí âåùåñòâ â îðãàíèçìå. Òàêèì îáðàçîì, ìèêðîýëåìåíòû îêàçûâàþò äåéñòâèå íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà â îñíîâíîì îïîñðåäîâàííî, èçìåíÿÿ äåÿòåëüíîñòü ôåðìåíòîâ, ãîðìîíîâ, áåëêîâ, âèòàìèíîâ è ïðî÷èõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ, âêëþ÷àþùèõ ÌÝ èëè ÷óâñòâèòåëüíûõ ê èçìåíåíèþ èõ êîíöåíòðàöèé â îêðóæàþùåé ñðåäå. Ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà ìîãóò âçàèìîäåéñòâîâàòü êàê äðóã ñ äðóãîì, òàê è ñ èíûìè ïèòàòåëüíûìè ýëåìåíòàìè. Ýòî âçàèìíîå âëèÿíèå îñóùåñòâëÿåòñÿ â ñàìîé ïèùå âî âðåìÿ åå ïåðåâàðèâàíèÿ, à òàêæå â ïðîöåññå òêàíåâîãî è êëåòî÷íîãî ìåòàáîëèçìà. Âçàèìîäåéñòâèå âåùåñòâ ìîæåò ïðîèñõîäèòü ïî òèïó ñèíåðãèçìà (ñîâìåñòíîå äåéñòâèå) èëè àíòàãîíèçìà (ïðîòèâîäåéñòâèå). Ñ ïðàêòè÷åñêîé òî÷êè çðåíèÿ, çíàíèå ýòèõ çàêîíîìåðíîñòåé ïîçâîëÿåò ïðåäóïðåæäàòü íåæåëàòåëüíûå ôîðìû âçàèìîäåéñòâèÿ è ÿâëåíèÿ òàê íàçûâàåìûõ âòîðè÷íûõ äåôèöèòîâ ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòîâ ó ÷åëîâåêà. Âåðîÿòíîñòü âçàèìîäåéñòâèÿ ìåæäó ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè âñëåäñòâèå èõ ëàáèëüíîñòè è ñïîñîáíîñòè ê îáðàçîâàíèþ ñâÿçåé çíà÷èòåëüíî áîëüøå, ÷åì ìåæäó äðóãèìè ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè. Ñèíåðãèñòàìè ñ÷èòàþò ýëåìåíòû, êîòîðûå: à) âçàèìíî ñïîñîáñòâóþò óñâîåíèþ äðóã äðóãà â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå; á) âçàèìîäåéñòâóÿ, îñóùåñòâëÿþò êàêóþ-ëèáî îáìåííóþ ôóíêöèþ. Àíòàãîíèñòàìè ìîæíî ñ÷èòàòü ýëåìåíòû, êîòîðûå: à) òîðìîçÿò âñàñûâàíèå äðóã äðóãà â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå; á) îêàçûâàþò ïðîòèâîïîëîæíîå âëèÿíèå íà êàêóþ-ëèáî áèîõèìè÷åñêóþ ôóíêöèþ â îðãàíèçìå. Òàê, ôîñôîð è ìàãíèé, öèíê è ìåäü âçàèìíî òîðìîçÿò àáñîðáöèþ äðóã äðóãà â êèøå÷íèêå, à êàëüöèé çàäåðæèâàåò àáñîðáöèþ öèíêà è ìàðãàíöà (íî íå íàîáîðîò). Îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, òîðìîçÿùèå âñàñûâàíèå íåêîòîðûõ ýëåìåíòîâ: ôèòèíîâàÿ êèñëîòà, ïèùåâûå âîëîêíà, íåêîòîðûå ëåêàðñòâà. Îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, ñïîñîáñòâóþùèå âñàñûâàíèþ ýëåìåíòîâ: âèòàìèí Ñ, ëèìîííàÿ, ìîëî÷íàÿ, ïèðîâèíîãðàäíàÿ, ÿíòàðíàÿ êèñëîòû, ëàêòîçà, ôðóêòîçà, ãëþêîçà, ãèñòèäèí, ëèçèí, öèñòåèí, âàëèí. Îêîëî 80% íàñåëåíèÿ ñòðàäàåò îò áîëåå èëè ìåíåå âûðàæåííîãî äèñáàëàíñà ìèêðîýëåìåíòîâ. Ïðè÷èí äèñáàëàíñà áîëåå ÷åì äîñòàòî÷íî: ñòðåññû, íåäîñòàòî÷íîå ïîñòóïëåíèå â îðãàíèçì ýññåíöèàëüíûõ ýëåìåíòîâ, ðàäèàöèÿ, àòàêè òîêñè÷íûõ âåùåñòâ. Âñå ýòî ïðèâîäèò ê íåäîñòàòêó â îðãàíèçìå ñîâðåìåííîãî ÷åëîâåêà æèçíåííî íåîáõîäèìûõ õèìè÷åñêèõ ýëåìåíòîâ. Õðîíè÷åñêàÿ èõ íåõâàòêà âåäåò ê ñåðüåçíûì èçìåíåíèÿì ôóíêöèé îðãàíèçìà (îòêëîíåíèÿ â îáìåíå áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ, âèòàìèíîâ è âûðàáîòêå ôåðìåíòîâ, îñëàáëåíèå èììóíèòåòà, ñáîé ýíäîêðèííîé è íåðâíîé ñèñòåì) è âûçûâàåò ïñèõîíåâðîëîãè÷åñêèå ðàññòðîéñòâà, îíêîëîãè÷åñêèå çàáîëåâàíèÿ, âîñïàëèòåëüíûå ïîðàæåíèÿ îðãàíîâ è òêàíåé. Òàáëèöà 1. Ñîâðåìåííàÿ êëàññèôèêàöèÿ ìèíåðàëîâ Ïî æèçíåííîé íåîáõîäèìîñòè Ýññåíöèàëüíûå (íåîáõîäèìûå) Fe, I, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, Mn Óñëîâíî-ýññåíöèàëüíûå As, B, Br, F, Li, Ni, V, Si Òîêñè÷íûå Al, Cd, Pb, Hg, Be, Ba, Vi, Tl Ïîòåíöèàëüíî-òîêñè÷íûå Ge, Au, In, Rb, Ag, Ti, Te, U, W, Sn, Zr è äð. Ïî èììóíîìîäóëèðóþùåìó ýôôåêòó Ýññåíöèàëüíûå äëÿ èììóííîé ñèñòåìû Fe, I, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, Mn, Li Èììóíîòîêñè÷íûå Al, As, B, Ni, Cd, Pb, Hg, Be, Vi, Tl, Ge, Au, Sn è äð. Òàáëèöà 2. Ñóòî÷íûå íîðìû ïîòðåáëåíèÿ âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ ÍàèìåíîâàíèåÐåêîìåíäóåìàÿ íîðìà Ïîòðåáíîñòü Òåðàïåâòè÷åñêèå äîçû Ïîðîã òîêñè÷íîñòè Âîäîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû C Àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà 60–80 ìã 1000 ìã 5000 ìã 200000 ìã B1 Òèàìèí 2 ìã 50 ìã 500 ìã — B2 Ðèáîôëàâèí 3 ìã 50 ìã 500 ìã — B3 Íèàöèí 20 ìã 150 ìã 1500 ìã — B5 Ïàíòîòåíîâàÿ êèñëîòà 10 ìã 100 ìã 900 ìã — B6 Ïèðèäîêñèí 2 ìã 50 ìã 600 ìã — B12 Êîáàëàìèí 2 ìêã 100 ìêã 4 ìã — PP Íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà 10 ìã 250 ìã 500 ìã — Æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû A Ðåòèíîë 5000 ÌÅ 10000 ÌÅ 100000 ÌÅ 500000 ÌÅ — β-êàðîòèí 10000 ÌÅ 15000 ÌÅ 200000 ÌÅ — — Êàðîòèíîèäû — — — — D Êàëüöèôåðîë 100 ÌÅ 500 ÌÅ 2000 ÌÅ 5000 ÌÅ E α-òîêîôåðîë 30 ÌÅ 400 ÌÅ 800 ÌÅ 3000 ÌÅ — Òîêîòðèåíîëû — 100 ìã 300 ìã — K Ôèëëîõèíîíû 100 ìêã 300 ìêã 800 ìêã — Âèòàìèíîïîäîáíûå âåùåñòâà H Áèîòèí 200 ìêã 300 ìêã 10 ìã — B9 Ôîëèåâàÿ êèñëîòà 200 ìêã 1000 ìêã 1500 ìêã — — Ëèïîåâàÿ êèñëîòà — — 450 ìã — Q10 Êîýíçèì Q10 — — 100 ìã — — Áèîôëàâîíîèäû 20–50 ìã 500 ìã 3000 ìã — — ÏÀÁÊ 50 ìã 200 ìã 1500 ìã — — Èíîçèò 500 ìã 1000 ìã 3000 ìã — Ìèíåðàëû B Áîð 2–5 ìã 2–5 ìã 10 ìã 150 ìã/ë Br Áðîì 0,8 ìã — — — Vn Âàíàäèé 20–30 ìêã 20–30 ìêã 100 ìã — Ge Ãåðìàíèé — — 75 ìã — Fe Æåëåçî 10–20 ìã 10–20 ìã 100 ìã 100 ìã J Éîä 150–200 ìêã 150–200 ìêã 500 ìêã — Ka Êàëèé 1–2 ã 1–2 ã 3 ã 7000 ìã Ca Êàëüöèé 800–1200 ìã 800–1200 ìã 1500 ìã — Si Êðåìíèé 20–30 ìã 20–30 ìã — — Mg Ìàãíèé 300–400 ìã 300–400 ìã 1200 ìã 30000 ìã Mn Ìàðãàíåö 2–5 ìã 5–10 ìã 20 ìã — Cu Ìåäü 1–2 ìã 1–2 ìã 3 ìã — Md Ìîëèáäåí 50–100 ìêã 200 ìêã 1000 ìêã — Na Íàòðèé 4–5 ã 4–5 ã — 15 ã Se Ñåëåí 50–70 ìêã 100 ìêã 400 ìêã 1000 ìêã S Ñåðà 500–1000 ìã 500–1000 ìã 3000 ìã — P Ôîñôîð 400–1200 ìã 2000 ìã — — F Ôòîð 2–4 ìã 2–4 ìã — — Cl Õëîð 4–5 ã 4–5 ã — 15 ã Cr Õðîì 50 ìêã 200 ìêã 1000 ìêã — Zn Öèíê 10–20 ìã 10–20 ìã 100 ìã — Æèðû L Ëåöèòèí 3 ã 3 ã 15 ã íåò Q3 ÄÃÊ è ÝÏÊ 1 ã 1 ã 5 ã íåò Q6 γ-ëèíîëåíîâàÿ êèñëîòà 1 ã 1 ã 5 ã íåò — ôîñôàòèäèë-ñåðèí — — 400 ìã — Òàáëèöà 3. Òàáëèöà ïèòàòåëüíîñòè ïðî- äóêòûïèùåâàÿ öåííîñòüâèòàìèíûìèíåðàëû   áåëêè æèðû óãëå- âîäû êêàë A E C B1 B2 B3 B6 B12 PP êàëü- öèé íàò- ðèé ñåðà ôîñ- ôîð õëîð Ìÿñî, ÿéöî áàðàíèíà 20,8 9       0,7   0,1 0,1 0,6 0,3   3,8 9,8 101 165 168 83,6 ãîâÿäèíà 20,2 7       0,6   0,1 0,2 0,5 0,4 2,6 4,7 10,2 73 230 188 59 èíäåéêà 21,5 12 0,8 197                   18,8 86 248 227 90,5 ñâèíèíà 14,3 33,3   357       0,5 0,1 0,5 0,3   2,6 8 64,8 220 170 48,6 êðîëèê 21,1 11 1~4,2 183 0 0,1 0,8 0,1 0,2   0,5 4,3 6,2 19,5 57 225 190 79,5 êîëáàñà 10~20 11~35 0,7 170-420 0 0,1   0,2 0,2   0,1   1,3           êóðÿòèíà 18,2 18,8   241                   14,7   186 201 76,7 ìîçã 11,7 8,6   124                   10,5 167 138 321 174 ïå÷åíü 17,9 3,7   105 8,2 1,3 33 0,3 2,2 6,8 0,7 60 9 9 81 187 347 80 ïî÷êè 15,2 2,8   86 0,2     0,4 1,8 3,8 0,5 25 5,7 12,5 218 161 239 256 óòêà 15,8 24,2   287                   21 104 172 187 80,6 ÿçûê 16 12,1   173       0,1 0,3 2 0,2 4,7 4,8 8,1 100       ÿéöî 12,7 11,5 0,7 157 0,4 2   0,1 0,4 1,3 0,1 0,5 0,2 55 134 176 215 156,3 Ðûáà ãîðáóøà 21 7   147     1,2 0,2 0,2 1 0,4   2,6 20   202 207   êàëüìàðû 18 4,2   110   2,2 1,5 0,2 0,1   0,2   2,5 43 109       êàìáàëà 15,7 3   90   1,2 1 0,1 0,1   0,1 1,2 1           êðåâåòêè 18,9 2,2   95                   135 450 210 224   îêóíü 18,2 3,3   220 0 0,4 1,4 0,1 0,1 0,4 0,1 2,4 1,6 29 78 210 213   ïå÷åíü òðåñêè 4,2 65,7 12 613 4,4 8,8 3,4 0,1 0,4                   ñåë¸äêà 17 8,5   145 0 0,8 0,8 0 0,1 0,5 0,2 6 1,8 60 93 189 278   ñêóìáðèÿ 18 13,2   191 0 1,6 1,2 0,1 0,4 0,9 0,8 12 3,9 37 100   279 170 òðåñêà 16 0,6   60 0 0,4 3,2 0,1 0,2   0,1   1 23 98 200 278   õåê 16,6 2,2   86                   30 58       Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû êåôèð 2,8 0,1 3,08 30 0 0,1 0,7 0 0,2 0,3 0,1 0,4 0,1 120 50 29 95 110 ìîëîêî 3 2,5 4,7 52 0   0,6 0 0,1 0,4     0,1 121 50   91 100 ñëèâêè 2,8 20 3,7 206 0,1   0,5 0 0,1 0,3 0,2 1,3 0,2 90 10   83 76 ñûð 17,9 30,5   377 0,2 0,3 2,8 0 0,4 0,3 0,1 1,1 0,4 1040 940 25 544 1640 òâîðîã íåæèðíûé 20 0,6 1,08 88 0   0,6 0 0,1 0,2     0,1 120 44   184 115 Êàøè, õëåá ãðå÷à 18 3,3 62,1 335   6,7 0,4 0,4 0,2       4,2 48 30   253   ìàííêà 12,6 1 67,7 328   2,6 0,2 0,1 0       1,2 20 10 75 90 21 îâñÿíêà 10,3 6,2 50,1 305 3,4 0,3   0,5 0,1 1     1,1           ïåðëîâêà 11 1,1 66,5 320 3,7 0,4   0,1 0,1 0,5     2 38 10 120 323   ïø¸íêà 9,3 3,3 66,5 348 0,5     0   2,6   1,6 0,4           ðèñ 11,5 2,6 56,1 283 0,5 0,2   0,1 0 0,4     1,6 24 26   97 25 ãåðêóëåñ                           52 20 155 328 73 õëåá ÷¸ðíûé 6,8   40,7 207   2,2 0,2 0,2 0,1 0,7     0,7           õëåá ðæàíîé                           21 556 76 179 929 Îâîùè, òðàâû ìàñëî ðàñòèòåëüíîå   99,9   899   67                         ãîðîõ   0,1 8,5 60                   115 33 190 329 137 ñâåæèå ãðèáû 1,7~4,3 0,4~107 0,1~1,5 9~23                   27 13 47 89 22 êàïóñòà 1,8 0,4 4,7 27   0,1 45 0 0   0,1   0,7 48 13 37 31 37 êàðòîôåëü 2 0,4 16,3 80   0,1 20 0,1 0,1 0,3   1,3 10 586 32 58 58   ëóê çåë¸íûé 1,3   3,5 19   1,5 35 0,1 0 0,1 0,3   0,5 100 10 24 26 58 ìîðêâà 1,3 0,1 7,2 34 9 0,6 5 0,1 0,1 0,3 0,1   1 51 21 6 55 63 ïåðåö ñëàäêèé 1,3   5,3 27   2 0,7 1 1~,08   250 0,5   8 19   16 19 ïåòðóøêà 3,7 0,4 8 49 1,7 1,8 150 0,1 0,1 0,1 0,2   0,7 57 8   73   ðåäèñ 1,2 0,1 3,8 21     25 0 0 0,2 0,1   0   10   44   ñàëàò 1,5 0,1 4,2 17 1,8 0,4 15 0 0,1 0,1 0,2   0,7 77 8 16 34 50 ñâåêëà 1,5 0,1 9,1 42   0,1 10 0 0,1 0,1 0,2   0,7 37 86 7 43 43 òîìàòû 1,1 0,2 3,8 23   0,4 25 0 0 0,1 0,1   0,5 14 4 12 26 57 òûêâà 1 0,1 4,2 25 1,5   8 0,1 0 0,3 0,1   0,5 40 14 18 25 19 óêðîï 2 0,5 4,1 31 1   100,6 0 0,1 0,3 0,2   0,6 223 43   93   ôàñîëü 3 0,3 3 31   0,1 20 0,1 0,2   0,2   0,5 65 2   44   øïèíàò 2,9 0,3 2 22                   106 62   83   ùàâåëü 1,5   3 19                   47 15   90   ̸ä, ôðóêòû, ÿãîäû ì¸ä 0,8   80,3 320     2 0 0 0,3 0,1   0,2 14 10 1 18 19 àáðèêîñû 0,9 0,1 9 41 1,6 1 10,1 0 0,1 0,3 0,1   0,7 28 30 6 26 1 àéâà 0,6 0,5 7,9 40                   23 14   24   àïåëüñèíû 0,9 0,2 8,1 40   0,2 60 0 0 0,3 0,1   0,2 34 13 9 23 3 âèíîãðàä 0,6 0,2 15 65     6 0,1 0 0,1 0,1   0,3 30 26 7 22 1 âèøíÿ 0,8 0,5 10,3 52   0,3 15 0 0 0,1 0,1   0,4 37 20 6 30 8 ãðóøà 0,4 0,3 9 42   0,4 5 0 0 0,1 0   0,1 18 14 6 16 1 êëóáíèêà 0,8         0,5 60 0 0,1   0,1   0,3 40 18 12 23 16 êëþêâà 0,5   6,3 34                   14 12   11   êðûæîâíèê 0,7   3,8 26   0,6 30 0 0   0   0,3 22 23 18 28 1 ëèìîíû 0,9   9,1 43     40 0 0 0,2 0,1   0,1 40 11 10 22 5 ïåðñèêè 0,9   3 33                   20 30 6 34 2 ðÿáèíà 1,4   8,6 46                   42     17   ñëèâû 0,8   9,6 43                   28 8 6 27 1 ñìîðîäèíà 0,3   7,3 38   0,7 200 0 0 0,4 0,1   0,3 36 32 2 33 14 ÷åðåøíÿ 1,1   10,6 50                   33 13   28   ÷åðíèêà 1,1   8 44                             ÷åðíîñëèâ 2,3   58,4 242                             øèïîâíèê 1,6   10 51   1,7 470 0,1 0,3       0,6           ÿáëîêè 0,4   9 45                   16 26 5 11   îáëåïèõà 0,9   5 52   10,3 200 0 0,1 0,2 0,1   0,4 42 3,5   8,6   ÷àé ÷¸ðíûé                           495 82   824   Òàáëèöà 4. Îñíîâíûå ñâîéñòâà ìèíåðàëîâ Ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà-ìàêðîýëåìåíòû Ìàêðî-ýëåìåíòû  Áèîëîãè÷åñêîå âîçäåéñòâèå íà îðãàíèçì  Âîçìîæíûå çàáîëåâàíèÿ ïðè äåôèöèòå âèòàìèíîâ èëè ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ Ïèùåâûå ïðîäóêòû  Ñðåäíÿÿ ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü äëÿ âçðîñëûõ * Ìàêñèìàëüíî äîïóñòèìàÿ ñóòî÷íàÿ äîçà**  ìóæ- ÷èíû æåí- ùèíû Êàëüöèé Îáðàçîâàíèå êîñòíîé òêàíè, ôîðìèðîâàíèå çóáîâ, ïðîöåññ ñâåðñòûâàíèÿ êðîâè, íåðâíî-ìûøå÷íàÿ ïðîâîäèìîñòü Îñòåîïîðîç, ñóäîðîãè (òåòàíèÿ) Ìîëîêî è ìîëî÷íûå ïðîäóêòû 1000ìã 1200ìã FNB 2500 ìã Ôîñôîð Ýëåìåíò îðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé, áóôåðíûõ ðàñòâîðîâ; îáðàçîâàíèå êîñòíîé òêàíè, òðàíñôîðìàöèÿ ýíåðãèè Íàðóøåíèÿ ðîñòà, êîñòíûå äåôîðìàöèè, ðàõèò, îñòåîìàëÿöèÿ Ìîëîêî, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, ìÿñî, ðûáà 800ìã 900ìã FNB 4000 ìã Ìàãíèé Îáðàçîâàíèå êîñòíîé òêàíè, ôîðìèðîâàíèå çóáîâ; íåðâíî-ìûøå÷íàÿ ïðîâîäèìîñòü; êîýíçèì (êîôåðìåíò) â óãëåâîäíîì è áåëêîâîì îáìåíàõ; íåîòúåìëåìûé êîìïîíåíò âíóòðèêëåòî÷íîé æèäêîñòè Àïàòèÿ, çóä, ìûøå÷íàÿ äèñòðîôèÿ è ñóäîðîãè; çàáîëåâàíèÿ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, íàðóøåíèå ñåðäå÷íîãî ðèòìà Ïðîäóêòû èç ìóêè ãðóáîãî ïîìîëà, îðåõè, áîáîâûå, çåëåíûå îâîùè 310ìã 390ìã FNB 350 ìã Íàòðèé Âàæíåéøèé êîìïîíåíò ìåæêëåòî÷íîé æèäêîñòè, ïîääåðæèâàþùèé îñìîòè÷åñêîå äàâëåíèå; êèñëîòíî-ùåëî÷íîå ðàâíîâåñèå; ïåðåäà÷à íåðâíîãî èìïóëüñà Ãèïîòîíèÿ, òàõèêàðäèÿ, ìûøå÷íûå ñóäîðîãè Ïèùåâàÿ ñîëü     FNB (íåò äàííûõ) Êàëèé Âàæíåéøèé êîìïîíåíò âíóòðèêëåòî÷íîé æèäêîñòè; êèñëîòíî-ùåëî÷íîå ðàâíîâåñèå, ìûøå÷íàÿ äåÿòåëüíîñòü; ñèíòåç áåëêîâ è ãëèêîãåíà Ìûøå÷íàÿ äèñòðîôèÿ, ïàðàëè÷ ìûøö, íàðóøåíèå ïåðåäà÷è íåðâíîãî èìïóëüñà, ñåðäå÷íîãî ðèòìà Ñóõîôðóêòû, áîáîâûå, êàðòîôåëü, äðîææè     FNB (íåò äàííûõ) Æåëåçî  ñîñòàâå ãåìîãëîáèíà; â ñîñòàâå öèòîõðîìîâ, ó÷àñòíèêîâ îêèñëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ â êëåòêàõ Íàðóøåíèå ýðèòðîïîýçà (îáðàçîâàíèÿ ýðèòðîöèòîâ), àíåìèÿ, íàðóøåíèå ðîñòà, èñòîùåíèå Áîáîâûå, ìÿñî, ãðèáû, ïðîäóêòû èç ìóêè ãðóáîãî ïîìîëà 10ìã 15ìã FNB 45 ìã Éîä Âàæíåéøèé êîìïîíåíò ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû Áàçåäîâà áîëåçíü, çàìåäëåíèå ðàçâèòèÿ öåíòðàëüíîé íåðâíîé ñèñòåìû Ðûáà, óñòðèöû, âîäîðîñëè, âíóòðåííîñòè æèâîòíûõ, ÿéöà 200ìêã 150ìêã FNB 1,1 ìã Ôòîð Îáðàçîâàíèå çóáíîé ýìàëè, êîñòíîé òêàíè Íàðóøåíèÿ ðîñòà; íàðóøåíèÿ ïðîöåññà ìèíåðàëèçàöèè Ðûáà, ñîÿ, ëåñíûå îðåõè 3,8ìã 3,1ìã FNB 10 ìã Öèíê Êîìïîíåíò (êîôàêòîð) áîëåå ÷åì ñòà ôåðìåíòîâ; ïåðåíîñ äâóîêèñè óãëåðîäà; ñòàáèëüíîñòü áèîëîãè÷åñêèõ ìåìáðàí; çàæèâëåíèå ðàí Íàðóøåíèå ðîñòà, ïëîõîå çàæèâëåíèå ðàí, îòñóñòâèå àïïåòèòà, íàðóøåíèå âêóñà Çåðíà çëàêîâûõ, ìÿñî, âíóòðåííîñòè æèâîòíûõ, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû 10,0ìã 7,0ìã FNB 40 ìã Ñåëåí Ñóùåñòâåííàÿ ÷àñòü ôåðìåíòíîé ñèñòåìû - ãëóòàòèîí-ïåðîêñèäàçû, çàùèùàþùåé áèîëîãè÷åñêèå ìåìáðàíû îò ïîâðåæäàþùåãî äåéñòâèÿ ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ; ôóíêöèè ùèòîâèäíîé æåëåçû; èììóíèòåò Àíåìèÿ, êàðäèîìèîïàòèÿ, íàðóøåíèÿ ðîñòà è îáðàçîâàíèå êîñòíîé òêàíè Ðûáà, ìÿñî, âíóòðåííîñòè æèâîòíûõ, îðåõè 30-70ìêã 30-70ìêã FNB 400 ìêã SCF 300 ìêã Ìåäü Ìåõàíèçìû ôåðìåíòíîãî êàòàëèçà (áèîêàòàëèçà); ïåðåíîñ ýëåêòðîíîâ; âçàèìîäåéñòâèå ñ æåëåçîì Êðàéíå ðåäêî-àíåìèÿ Ïå÷åíü, áîáîâûå, ìîðåïðîäóêòû, ïðîäóêòû èç ìóêè ãðóáîãî ïîìîëà 1,0-1,5ìã 1,0-1,5ìã FNB 10 ìã Ìàðãàíåö Ìåõàíèçìû ôåðìåíòíîãî êàòàëèçà (áèîêàòàëèçà) Íåèçâåñòíû Îðåõè, çåðíà çëàêîâûõ, áîáîâûå, ëèñòîâûå îâîùè 2,0-5,0ìã 2,0-5,0ìã FNB 11 ìã Õðîì Óãëåâîäíûé îáìåí Èçìåíåíèå óðîâíÿ ãëþêîçû â êðîâè Ìÿñî, ïå÷åíü, ÿéöà, ïîìèäîðû, îâñÿíûå õëîïüÿ, êî÷àííûé ñàëàò, ãðèáû 30-100ìêã 30-100ìêã FNB (íåò äàííûõ) Ìîëèáäåí Ìåõàíèçìû ôåðìåíòíîãî êàòàëèçà (Áèîêàòàëèçà); ïåðåíîñ ýëåêòðîíîâ Êðàéíå ðåäêî-íàðóøåíèå îáìåíà ñåðîñîäåðæàùèõ àìèíîêèñëîò; íàðóøåíèÿ ôóíêöèé íåðâíîé ñèñòåìû Áîáîâûå, çëàêîâûå 50-100ìêã 50-100ìêã FNB 2 ìãSCF 0,6 ìã * - Ñðåäíÿÿ ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü äëÿ âçðîñëûõ: ìóæ÷èíû è æåíùèíû â âîçðàñòå îò 25 äî 51 ãîäà.  òàáëèöå ïðèâåäåíû íîðìû, ðåêîìåíäóåìûå Íåìåöêèì îáùåñòâîì íóòðèöèîëîãîâ (Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung - DGE). ** -  òàáëèöå ïðèâåäåíû äîçû, ðåêîìåíäóåìûå îòäåëîì ïî ïèùåâûì ïðîäóêòàì è ïèòàíèþ (Food and Nutrition Board - FNB) Èíñòèòóòà ìåäèöèíû ÑØÀ è Íàó÷íûì êîìèòåòîì ïî ïèùåâûì ïðîäóêòàì (Scientific Commitee on Food - SCF) Åâðîïåéñêîãî ñîþçà. Îáíàðóæåíèå ñòåðîèäîâ íà äîïèíã-òåñòå /raznoe/spravochnaja-informacija/470-tablica-obnaruzhenija-steroidov-na-doping-teste.html /smart/index.php?mod=new&id=470 Ïðèìåðíàÿ òàáëèöà îáíàðóæåíèÿ äîïèíãîâûõ ïðåïàðàòîâ. Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Wed, 01 Apr 2009 15:55:46 +0300 Ïðåäñòàâëåíà ïðèìåðíàÿ òàáëèöà îáíàðóæåíèÿ äîïèíãîâûõ ïðåïàðàòîâ. Ïî÷åìó ïðèìåðíàÿ? Ìåòîäû îáíàðóæåíèÿ çàïðåù¸ííûõ ïðåïàðàòîâ ïîñòîÿííî ñîâåðøåíñòâóþòñÿ, êðîìå òîãî, âû ìîæåòå ïðèîáðåñòè ïðåïàðàò, ñîäåðæèìîå êîòîðîãî ìîæåò îòëè÷àòüñÿ îò çàÿâëåííîãî íà ýòèêåòêå. Òîðãîâîå íàçâàíèå Äåéñòâóþùåå âåùåñòâî Âðåìÿ îáíàðóæåíèÿ Äåêà-äóðàáîëèí Íîðàíäðåí Äåêà-äóðàáîë Òóðèíàáîë-äåïî Ôíàáîëèêóì íàíäðîëîíà äåêàíîàò 22 - 24 ìåñÿöà Äóðàáîëèí Òóðèíàáîë Ôåíîáîëèí Àíàáîëèí íàíäðîëîíà ôåíèëïðîïèîíàò 16 - 18 ìåñÿöåâ Óëüòðàãàí 100 Ìàêñèãàí Ãàíàáîë Ýêâèïîéç Ýêâèãàí áîëäåíîí 4 - 5 ìåñÿöà Òåñòîñòåðîí öèïèîíàò òåñòîñòåðîíà öèïèîíàò 4 ìåñÿöà Ïðèìîòåñòîí-äåïî Òåñòîñòåðîí ãåïòèëàò Òåñòîñòåðîí-äåïî òåñòîñòåðîíà ýíàíòàò 4 ìåñÿöà Ñòåí Ñóñòàíîí 250 Ñîñòåíîí 250 Äóðàòåñòîí 250 ñìåñü 4-õ òåñòîñòåðîíîâ 4 ìåñÿöà Àíàäðîë 50 Àíàïîëîí Îêñèáîëîí Îêñèìåòîëîí Ãåìîãåíèí îêñèìåòîëîí 1 - 2 ìåñÿöà Ñòåíîêñ Ãàëîòåñòèí ôëþîêñèìåñòåðîí 2 ìåñÿöà Íèëåâàð íîðýòàíäðîëîí 6 - 8 íåäåëü Ïðîâèðîí ìåñòåðîëîí 6 - 8 íåäåëü Ïàðàáîëàí (èíúåêöèîííûé) òðåíîáîëîí ãåêñàãèäðîáåíçèëêàðáîíàò 5 - 6 íåäåëü Ôèíàäæåêò Ôèíäæåò Ôèíàïëèêñ Ïàðàáîëàí (òàáëåòêè) òðåíîáîëîíà àöåòàò 6 - 7 íåäåëü Ïðèìîáîëàí-äåïî Ïðèìîáîëàí (òàáëåòêè) èíúåêöèîííûé - ìåòåíîëîíà ýíàíòàò îðàëüíûé - ìåòåíîëîí 5 - 6 ìåñÿöåâ 3 - 4 íåäåëè Àíàâàð Ëèïèäåêñ Îêñàíäðîëîíå ñïà îêñàíäðîëîí 3 íåäåëè Òåñòîñòåðîí 25/50 Òåñòîâèðîí òåñòîñòåðîíà ïðîïèîíàò 2 íåäåëè Àíäðèîë òåñòîñòåðîíà óíäåêàíîàò 1 íåäåëÿ Ëàóðàáîëèí íàíäðîëîíà ëàóðàò 26 - 28 ìåñÿöåâ Òðèíàáîë Òðåíáîëîíà ýíàíòàò òðåíáîëîíà ýíàíòàò 4 - 5 ìåñÿöåâ Ïàðàáîëàí (èíúåêöèîííûé) Äàíàáî-ëàí òðåíáîëîíà öèêëîãåêñèëìåòèëêàðáîíàò 4 - 5 ìåñÿöåâ Äèàíàáîë Ìåòàíäðîñòåíîëîí Ìåòàíäèåíîí ìåòàíäðîñòåíîëîí/ìåòàíäèåíîí 4 - 5 íåäåëü Äåêñàìåòàçîí äåêñàìåòàçîí 6 ñóòîê Äðîëáàí Ìàñòåðîí äðîñòàíîëîíà ïðîïèîíàò 10 - 14 ñóòîê Ôóðîñåìèä (äèóðåòèê) ôóðîñåìèä 20 - 25 ÷àñîâ Òðèàìòåðåí (äèóðåòèê) òðèàìòåðåí 48 ÷àñîâ Ñïèðîïåíò Íîâåãàì Îêñèôëþêñ êëåíáóòåðîë 10 - 12 äíåé Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ïðîäóêòîâ /raznoe/spravochnaja-informacija/475-pitatelnaja-cennost-produktov.html /smart/index.php?mod=new&id=475 Ïèùà - òîïëèâî äëÿ ÷åëîâåêà: ÷òîáû æèòü, åìó íàäî åñòü. Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Fri, 03 Apr 2009 15:32:25 +0300 Ïèùà - òîïëèâî äëÿ ÷åëîâåêà: ÷òîáû æèòü, åìó íàäî åñòü. Ïîìèìî ýíåðãåòè÷åñêîé öåííîñòè ïèùè, êîòîðàÿ äîëæíà ñîñòàâëÿòü íèêàê íå ìåíüøå 1200 êàëîðèé â ñóòêè, íàäî, ÷òîáû ðàöèîí ïèòàíèÿ áûë ðàçíîîáðàçíûì è ñîäåðæàë îïðåäåëåííîå êîëè÷åñòâî áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ, à òàêæå âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî â äíåâíîì ìåíþ ñîîòíîøåíèå îñíîâíûõ êîìïîíåíòîâ - áåëêîâ, æèðîâ è óãëåâîäîâ ïî ìàññå äîëæíî ñîñòàâëÿòü 1 : 1 : 4. Ýòî çíà÷èò, ÷òî ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå áåëêè, äîëæíû îïòèìàëüíûì îáðàçîì ñî÷åòàòüñÿ ñ ðàñòèòåëüíûìè è æèâîòíûìè æèðàìè , à òàêæå óãëåâîäàìè (êðàõìàëîì, ñàõàðîì, êëåò÷àòêîé). Áåëêè. Èñòî÷íèêàìè áåëêîâ ìîãóò ñëóæèòü íå òîëüêî æèâîòíûå ïðîäóêòû (ìÿñî, ðûáà, ÿéöà, òâîðîã), íî è ðàñòèòåëüíûå, íàïðèìåð, ïëîäû áîáîâûõ (ôàñîëü, ãîðîõ, ñîÿ, àðàõèñ, êîòîðûå ñîäåðæàò äî 22-23% áåëêîâ ïî ìàññå), îðåõè è ãðèáû. Îäíàêî áîëüøå âñåãî áåëêà â ñûðå (äî 25%), ìÿñíûõ ïðîäóêòàõ (â ñâèíèíå 8-15, áàðàíèíå 16-17, ãîâÿäèíå 16-20%), â ïòèöå (21%), ðûáå (13-21%), ÿéöàõ (13%), òâîðîãå(14%). Ìîëîêî ñîäåðæèò 3% áåëêîâ, à õëåá 7-8%. Ñðåäè êðóï ÷åìïèîí ïî áåëêàì ãðå÷íåâàÿ (13% áåëêîâ â ñóõîé êðóïå), ïîýòîìó èìåííî åå ðåêîìåíäóþò äëÿ äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ. ×òîáû èçáåæàòü "èçëèøåñòâ" è â òî æå âðåìÿ îáåñïå÷èòü íîðìàëüíóþ æèçíåäåÿòåëüíîñòü îðãàíèçìà, íàäî ïðåæäå âñåãî äàòü ÷åëîâåêó ñ ïèùåé ïîëíîöåííûé ïî àññîðòèìåíòó íàáîð áåëêîâ. Åñëè áåëêîâ â ïèòàíèè íåäîñòàåò, âçðîñëûé ÷åëîâåê îùóùàåò óïàäîê ñèë, ó íåãî ñíèæàåòñÿ ðàáîòîñïîñîáíîñòü, åãî îðãàíèçì õóæå ñîïðîòèâëÿåòñÿ èíôåêöèè è ïðîñòóäå. ×òî êàñàåòñÿ äåòåé, òî îíè ïðè íåïîëíîöåííîì áåëêîâîì ïèòàíèè ñèëüíî îòñòàþò â ðàçâèòèè: äåòè ðàñòóò, à áåëêè - îñíîâíîé "ñòðîèòåëüíûé ìàòåðèàë" ïðèðîäû. Êàæäàÿ êëåòêà æèâîãî îðãàíèçìà ñîäåðæèò áåëêè. Ìûøöû, êîæà, âîëîñû, íîãòè ÷åëîâåêà ñîñòîÿò ãëàâíûì îáðàçîì èç áåëêîâ. Áîëåå òîãî, áåëêè - îñíîâà æèçíè, îíè ó÷àñòâóþò â îáìåíå âåùåñòâ è îáåñïå÷èâàþò ðàçìíîæåíèå æèâûõ îðãàíèçìîâ. Óãëåâîäû â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà èãðàþò ðîëü ýíåðãåòè÷åñêèõ âåùåñòâ. Ñàìûå âàæíûå èç íèõ - ñàõàðîçà, ãëþêîçà, ôðóêòîçà, à òàêæå êðàõìàë. Îíè áûñòðî óñâàèâàþòñÿ ("ñãîðàþò") â îðãàíèçìå. Èñêëþ÷åíèå ñîñòàâëÿåò êëåò÷àòêà (öåëëþëîçà), êîòîðîé îñîáåííî ìíîãî â ðàñòèòåëüíîé ïèùå. Îíà ïðàêòè÷åñêè íå óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì, íî èìååò áîëüøîå çíà÷åíèå: âûñòóïàåò â ðîëè áàëëàñòà è ïîìîãàåò ïèùåâàðåíèþ, ìåõàíè÷åñêè î÷èùàÿ ñëèçèñòûå îáîëî÷êè æåëóäêà è êèøå÷íèêà. Óãëåâîäîâ ìíîãî â êàðòîôåëå è îâîùàõ, êðóïàõ, ìàêàðîííûõ èçäåëèÿõ, ôðóêòàõ è õëåáå. Æèðû òîæå ñëóæàò äëÿ ÷åëîâå÷åñêîãî îðãàíèçìà èñòî÷íèêîì ýíåðãèè. Èõ îðãàíèçì îòêëàäûâàåò "ïðî çàïàñ" è îíè ñëóæàò ýíåðãåòè÷åñêèì èñòî÷íèêîì äîëãîâðåìåííîãî ïîëüçîâàíèÿ. Êðîìå òîãî, æèðû îáëàäàþò íèçêîé òåïëîïðîâîäíîñòüþ è ïðåäîõðàíÿþò îðãàíèçì îò ïåðåîõëàæäåíèÿ. Íåóäèâèòåëüíî, ÷òî â òðàäèöèîííîì ðàöèîíå ñåâåðíûõ íàðîäîâ òàê ìíîãî æèâîòíûõ æèðîâ. Äëÿ ëþäåé, çàíÿòûõ òÿæåëûì ôèçè÷åñêèì òðóäîì, çàòðà÷åííóþ ýíåðãèþ òîæå ïðîùå âñåãî (õîòÿ è íå âñåãäà ïîëåçíåé ) êîìïåíñèðîâàòü æèðíîé ïèùåé. Æèðû âõîäÿò â ñîñòàâ êëåòî÷íûõ ñòåíîê, âíóòðèêëåòî÷íûõ îáðàçîâàíèé, â ñîñòàâ íåðâíîé òêàíè. Åùå îäíà ôóíêöèÿ æèðîâ - ïîñòàâëÿòü â òêàíè îðãàíèçìà æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû è äðóãèå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà. Òàáëèöà êàëîðèéíîñòè è ïèòàòåëüíîé öåííîñòè ïðîäóêòîâ Ïðîäóêò Áåëêè ãð. Æèðû ãð. Óãëåâîäû ãð. Êêàë Æèðû, ÿéöà Æèð æèâîòíûé òîïëåíûé   99.7   897 Ìàéîíåç 3.1 67.0 2.6 625 Ìàðãàðèí áóòåðáðîäíûé 0.5 82.0 1.2 744 Ìàðãàðèí ìîëî÷íûé 0.3 82.3 1.0 745 Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå   99.9   899 Ìàñëî ñëèâî÷íîå 0.6 82.5 0.9 748 Ìàñëî òîïëåíîå 0.3 98.0 0.6 885 Ñóõîé áåëîê 73.3 1.8 7.0 337 Ñóõîé æåëòîê 34.2 52.2 4.4 624 Øïèê ñâèíîé 1.4 92.8   840 ßè÷íûé ïîðîøîê 45.0 37.3 7.1 544 ßéöî êóðèíîå 12.7 11.5 0.7 157 ßéöî ïåðåïåëèíîå 11.9 13.1 0.6 167 Êðóïû, îðåõè, áîáîâûå Àðàõèñ 26.3 45.2 9.7 550 Áîáû 6.0 0.1 8.3 58 Ãåðêóëåñ 13.1 6.2 65.7 371 Ãîðîõ ëóùåíûé 23.0 1.6 57.7 337 Ãîðîõ öåëüíûé 23.0 1.2 53.3 316 Ãðåöêèé îðåõ 13.8 61.3 10.2 647 Êðóïà ãðå÷íåâàÿ 12.6 2.6 68.0 345 Êðóïà êóêóðóçíàÿ 8.3 1.2 75.0 344 Êðóïà ìàííàÿ 11.3 0.7 73.3 344 Êðóïà îâñÿíàÿ 12.0 6.0 67.0 370 Êðóïà ïåðëîâàÿ 9.3 1.1 73.7 341 Êðóïà ïøåíè÷íàÿ 12.7 1.1 70.6 343 Êðóïà ÿ÷íåâàÿ 10.4 1.3 71.7 340 Ìèíäàëü 18.6 57.7 13.6 648 Ïðîñî 9.1 3.8 7  350 Ïøåíèöà öåëüíàÿ 9.0 2.0 52.0 262 Ïøåíî 12.0 2.9 69.3 351 Ðèñ 8.0 1.0 76.0 345 Ðîæü 11.0 2.0 67.0 330 Ñåìÿ ïîäñîëíå÷íèêà 20.7 52.9 5.0 578 Ñîÿ 34.9 17.3 26.5 401 Òîëîêíî 12.2 5.8 68.3 374 Ôàñîëü 22.3 1.7 54.5 322 Ôóíäóê 16.1 66.9 9.9 706 ×å÷åâèöà 24.8 1.1 53.7 323 Ìîëîêî, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû Áðûíçà 17.9 20.1   252 Éîãóðò íàòóðàëüíûé 1.5% æèðíîñòè 5.0 1.5 3.5 47 Êåôèð æèðíûé 2.8 3.2 4.1 56 Êåôèð íåæèðíûé 3.0 0.1 3.8 28 Ìàññà òâîðîæíàÿ 7.1 23.0 27.5 345 Ìîëîêî 2.8 3.2 4.7 58 Ìîëîêî àöèäîôèëüíîå 2.8 3.2 10.8 83 Ìîëîêî ñãóùåíîå 7.0 7.9 9.5 137 Ìîëîêî ñãóùåíîå ñ ñàõàðîì 7.2 8.5 56.0 329 Ìîëîêî ñóõîå öåëüíîå 25.6 25.0 39.4 485 Ïðîñòîêâàøà 2.8 3.2 4.1 56 Ðÿæåíêà 3.0 6.0 4.1 82 Ñëèâêè 10% æèðíîñòè 3.0 1  4.0 118 Ñëèâêè 20% æèðíîñòè 2.8 2  3.6 205 Ñìåòàíà 10% æèðíîñòè 3.0 1  2.9 113 Ñìåòàíà 20% æèðíîñòè 2.8 2  3.2 204 Ñûð ãîëëàíäñêèé 27.0 4    468 Ñûð ïëàâëåíûé 24.0 45.0   501 Ñûð ïîøåõîíñêèé 26.0 38.0   446 Ñûð ðîññèéñêèé 23.0 45.0   497 Ñûð øâåéöàðñêèé 25.0 37.0   433 Ñûðêè òâîðîæíûå 7.1 23.0 27.5 345 Òâîðîã æèðíûé 14.0 18.0 1.3 223 Òâîðîã íåæèðíûé 18.0 2.0 1.5 96 Òâîðîã îáåçæèðåííûé 16.1 0.5 2.8 80 Òâîðîã ïîëóæèðíûé 16.7 9.0 1.3 153 Ìÿñíûå ïðîäóêòû Âåò÷èíà 22.6 20.9   278 Ãîâÿäèíà òóøåíàÿ 16.8 18.3   231 Ãðóäèíêà ñûðîêîï÷åíàÿ 7.6 66.8   631 Çàâòðàê òóðèñòà (ãîâÿäèíà) 20.5 10.4   175 Çàâòðàê òóðèñòà (ñâèíèíà) 16.9 15.4   206 Êîëáàñà âàðåíàÿ Äîêòîðñêàÿ 13.7 22.8   260 Êîëáàñà âàðåíàÿ Ëþáèòåëüñêàÿ 12.2 28.0   300 Êîëáàñà âàðåíàÿ Ìîëî÷íàÿ 11.7 22.8   252 Êîëáàñà âàðåíàÿ Îòäåëüíàÿ 10.1 20.1 1.8 228 Êîëáàñà âàðåíàÿ Òåëÿ÷üÿ 12.5 29.6   316 Êîëáàñà âàðåíî-êîï÷åíàÿ Ëþáèòåëüñêàÿ 17.3 39.0   420 Êîëáàñà âàðåíî-êîï÷åíàÿ Ñåðâåëàò 28.2 27.5   360 Êîëáàñà ïîëóêîï÷åíàÿ Êðàêîâñêàÿ 16.2 44.6   466 Êîëáàñà ïîëóêîï÷åíàÿ Ìèíñêàÿ 23.0 17.4 2.7 259 Êîëáàñà ïîëóêîï÷åíàÿ Ïîëòàâñêàÿ 16.4 39.0   416 Êîëáàñà ïîëóêîï÷åíàÿ Óêðàèíñêàÿ 16.5 34.4   375 Êîëáàñà ñûðîêîï÷åíàÿ Ëþáèòåëüñêàÿ 20.9 47.8   513 Êîëáàñà ñûðîêîï÷åíàÿ Ìîñêîâñêàÿ 24.8 41.5   472 Êîëáàñíûé ôàðø 15.2 15.7 2.8 213 Êîðåéêà ñûðîêîï÷åíàÿ 10.5 47.2   466 Ñàðäåëüêè ãîâÿæüè 12.0 15.0 2.0 191 Ñàðäåëüêè ñâèíûå 10.1 31.6 1.9 332 Ñâèíèíà òóøåíàÿ 15.0 32.0   348 Ñîñèñêè Ìîëî÷íûå 12.3 25.3   276 Ñîñèñêè Ðóññêèå 12.0 19.1   219 Ñîñèñêè Ñâèíûå 11.8 30.8   324 Ìÿñî, ñóáïðîäóêòû Áàðàíèíà 16.3 15.3   202 Âûìÿ ãîâÿæüå 12.3 13.7   172 Ãîâÿäèíà 18.9 12.4   187 Ãóñÿòèíà 16.1 33.3   364 Èíäåéêà 21.6 12.0 0.8 197 Êîíèíà 20.2 7.0   143 Êðîëèê 20.7 12.9   198 Êóðû 20.8 8.8 0.6 164 Ìîçãè ãîâÿæüè 9.5 9.5   123 Ïå÷åíü áàðàíüÿ 18.7 2.9   100 Ïå÷åíü ãîâÿæüÿ 17.4 3.1   97 Ïå÷åíü ñâèíàÿ 18.8 3.6   107 Ïî÷êè áàðàíüè 13.6 2.5   76 Ïî÷êè ãîâÿæüè 12.5 1.8   66 Ïî÷êè ñâèíûå 13.0 3.1   79 Ñâèíèíà æèðíàÿ 11.4 49.3   489 Ñâèíèíà íåæèðíàÿ 16.4 27.8   315 Ñâèíèíà òîùàÿ 16.5 21.5   259 Ñåðäöå áàðàíüå 13.5 2.5   76 Ñåðäöå ãîâÿæüå 15.0 3.0   87 Ñåðäöå ñâèíîå 15.1 3.2   89 Òåëÿòèíà æèðíàÿ 19.0 8.0   148 Òåëÿòèíà òîùàÿ 2  1.0   89 Óòÿòèíà 16.5 31.0   345 Öûïëÿòà 18.7 7.8 0.4 146 ßçûê ãîâÿæèé 13.6 12.1   163 ßçûê ñâèíîé 14.2 16.8   208 Îâîùè, çåëåíü, ãðèáû Áàêëàæàíû 0.6 0.1 5.5 25 Áðþêâà 1.2 0.1 8.1 38 Ãîðîøåê çåëåíûé 5.0 0.2 13.3 75 Ãðèáû áåëûå ñâåæèå 3.2 0.7 1.6 25 Ãðèáû áåëûå ñóøåíûå 27.6 6.8 1  211 Ãðèáû ïîäáåðåçîâèêè ñâåæèå 2.3 0.9 3.7 32 Ãðèáû ïîäîñèíîâèêè ñâåæèå 3.3 0.5 3.4 31 Ãðèáû ñûðîåæêè ñâåæèå 1.7 0.3 1.4 15 Çåëåíàÿ ôàñîëü (ñòðó÷îê) 4.0   4.3 33 Êàáà÷êè 0.6 0.3 5.7 27 Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ 1.8   5.4 28 Êàïóñòà öâåòíàÿ 2.5   4.9 29 Êàðòîôåëü 2.0 0.1 19.7 87 Ëóê çåëåíûé (ïåðî) 1.3   4.3 22 Ëóê ïîðåé 3.0   7.3 41 Ëóê ðåï÷àòûé 1.7   9.5 44 Ìîðêîâü 1.3 0.1 7.0 34 Îãóðöû 0.8   3.0 15 Îëèâêè 5.2 51.0 1  519 Ïåðåö çåëåíûé ñëàäêèé 1.3   4.7 24 Ïåðåö êðàñíûé ñëàäêèé 1.3   5.7 28 Ïåòðóøêà (çåëåíü) 3.7   8.1 47 Ïåòðóøêà (êîðåíü) 1.5   11.0 50 Ïîìèäîðû (òîìàòû) 1.0 0.2 3.7 20 Ðåâåíü 0.7   2.9 14 Ðåäèñ 1.2   4.1 21 Ðåäüêà 1.9   7.0 35 Ðåïà 1.5   5.9 29 Ñàëàò 1.5   2.2 14 Ñâåêëà 1.7   10.8 50 Õðåí 2.5   16.3 75 ×åðåìøà 2.4   6.5 35 ×åñíîê 6.5   21.2 110 Øïèíàò 2.9   2.3 20 Ùàâåëü 1.5   5.3 27 Ðûáà, ìîðåïðîäóêòû Áû÷êè 12.8 8.1 5.2 144 Ãîðáóøà 21.0 7.0   147 Èêðà êåòû çåðíèñòàÿ 31.6 13.8   250 Èêðà ëåùåâàÿ ïðîáîéíàÿ 24.7 4.8   142 Èêðà ìèíòàåâàÿ ïðîáîéíàÿ 28.4 1.9   130 Èêðà îñåòðîâàÿ çåðíèñòàÿ 28.9 9.7   202 Èêðà îñåòðîâàÿ ïðîáîéíàÿ 36.0 10.2   235 Êàëüìàð 18.0 0.3   74 Êàìáàëà 16.1 2.6   87 Êàðàñü 17.7 1.8   87 Êàðï 16.0 3.6   96 Êåòà 22.0 5.6   138 Êîðþøêà 15.5 3.2   90 Êðàá 16.0 0.5   68 Êðåâåòêè 22.0 1.0   97 Ëåäÿíàÿ 15.5 1.4   74 Ëåù 17.1 4.1   105 Ìàêðóðóñ 13.2 0.8   60 Ìèíîãà 14.7 11.9   165 Ìèíòàé 15.9 0.7   69 Ìîéâà 13.4 11.5   157 Ìîðñêàÿ êàïóñòà 0.9 0.2 3.0 17 Íàâàãà 16.1 1.0   73 Íàëèì 18.8 0.6   80 Íîòîòåíèÿ ìðàìîðíàÿ 14.8 10.7   155 Îêóíü ìîðñêîé 17.6 5.2   117 Îêóíü ðå÷íîé 18.5 0.9   82 Îñåòð 16.4 10.9   163 Ïàëòóñ 18.9 3.0   102 Ïå÷åíü òðåñêè 4.0 66.0   610 Ïóòàññó 16.1 0.9   72 Ðûáà-ñàáëÿ 20.3 3.2   110 Ðûáåö êàñïèéñêèé 19.2 2.4   98 Ñàçàí 18.4 5.3   121 Ñàéðà 18.6 12.0   182 Ñàëàêà 17.3 5.6   119 Ñåëüäü 17.7 19.5   246 Ñåìãà 20.8 15.1   219 Ñèã 19.0 7.5   143 Ñêóìáðèÿ 18.0 9.0   153 Ñîì 16.8 8.5   143 Ñòàâðèäà 18.5 5.0   119 Ñòåðëÿäü 17.0 6.1   122 Ñóäàê 19.0 0.8   83 Òðåïàíã 7.0 1.0   37 Òðåñêà 17.5 0.6   75 Òóíåö 23.0 1.0   101 Óãîëüíàÿ ðûáà 13.2 11.6   157 Óãîðü 14.5 30.5   332 Óãîðü ìîðñêîé 19.1 1.9   93 Õåê 16.6 2.2   86 Ùóêà 18.8 0.7   81 ßçü 18.2 1.0   81 Ñëàäîñòè Äðàæå ôðóêòîâîå 3.7 10.2 73.1 399 Çåôèð 0.8   78.3 316 Èðèñ 3.3 7.5 81.8 407 Êàðàìåëü   0.1 77.7 311 Êîíôåòû øîêîëàäíûå 3.0 2  67.0 460 Ìàðìåëàä   0.1 77.7 311 Ìåä 0.8   80.3 324 Ïàñòèëà 0.5   80.4 323 Ñàõàð     99.9 399 Õàëâà ïîäñîëíå÷íàÿ 11.6 29.7 54.0 529 Õàëâà òàõèííàÿ 12.7 29.9 50.6 522 Øîêîëàä ìîëî÷íûé 6.9 35.7 52.4 558 Øîêîëàä òåìíûé 5.4 35.3 52.6 549 Ñóõîôðóêòû Âèøíÿ 1.5   73.0 298 Ãðóøà 2.3   62.1 257 Èçþì 2.3   71.2 294 Êóðàãà 5.2   65.9 284 Ïåðñèêè 3.0   68.5 286 Óðþê 5.0   67.5 290 ×åðíîñëèâ 2.3   65.6 271 Øèïîâíèê ñóøåíûé 4.0   6  256 ßáëîêè 3.2   68.0 284 Ôðóêòû, ÿãîäû Àáðèêîñû 0.9   10.5 45 Àéâà 0.6   8.9 38 Àëû÷à 0.2   7.4 30 Àíàíàñ 0.4   11.8 48 Àïåëüñèí 0.9   8.4 37 Àðáóçû 0.5 0.2 6.0 27 Áàíàíû 1.5   22.0 94 Áðóñíèêà 0.7   8.6 37 Âèíîãðàä 1.0 1.0 18.0 85 Âèøíÿ 0.8   11.3 48 Ãîëóáèêà 1.0   7.7 34 Ãðàíàò 0.9   11.8 50 Ãðåéïôðóò 0.9   7.3 32 Ãðóøà 0.4   10.7 44 Åæåâèêà 2.0   5.3 29 Èíæèð 0.7   13.9 58 Êèçèë 1.0   9.7 42 Êëóáíèêà, çåìëÿíèêà 1.2   8.0 36 Êëþêâà 0.5   4.8 21 Êðûæîâíèê 0.7   9.9 42 Ëèìîí 0.9   3.6 18 Ìàëèíà 0.8   9.0 39 Ìàíäàðèí 0.8   8.6 37 Ìîðîøêà 0.8   6.8 30 Îáëåïèõà 0.9   5.5 25 Ïåðñèêè 0.6   16.0 66 Ðÿáèíà êðàñíàÿ 1.4   12.5 55 Ðÿáèíà ÷åðíîïëîäíàÿ 1.5   12.0 54 Ñëèâà ñàäîâàÿ 0.8   9.9 42 Ñìîðîäèíà áåëàÿ 0.3   8.7 36 Ñìîðîäèíà êðàñíàÿ 0.6   8.0 34 Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ 1.0   8.0 36 Ôèíèêè 2.5   72.1 298 Õóðìà 0.5   15.9 65 ×åðåøíÿ 1.1   12.3 53 ×åðíèêà 1.1   8.6 38 Øåëêîâèöà 0.7   12.7 53 Øèïîâíèê ñâåæèé 1.6   24.0 102 ßáëîêè 0.4   11.3 46 Õëåá, ìó÷íûå ïðîäóêòû Áàðàíêè 1  2.0 69.0 334 Âàôëè ñ æèðîñîäåðæàùèìè íà÷èíêàìè 3.0 3  64.0 538 Âàôëè ñ ôðóêòîâûìè íà÷èíêàìè 3.0 5.0 8  377 Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ 11.0 0.9 74.2 348 Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1 ñîðòà 10.6 1.3 73.2 346 Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 2 ñîðòà 11.7 1.8 70.8 346 Ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøåãî ñîðòà 10.3 0.9 74.2 346 Ìóêà ðæàíàÿ 6.9 1.1 76.9 345 Ïèðîæíîå áèñêâèòíîå ñ ôðóêòîâîé íà÷èíêîé 5.0 1  6  350 Ïèðîæíîå ñëîåíîå ñ êðåìîì 5.0 4  46.0 564 Ïèðîæíîå ñëîåíîå ñ ôðóêòîâîé íà÷èíêîé 5.0 25.0 55.0 465 Ïðÿíèêè 5.0 3.0 76.0 351 Ñäîáíàÿ âûïå÷êà 8.0 15.0 5  367 Ñóõàðè ïøåíè÷íûå 11.0 2.0 72.0 350 Ñóõàðè ñëèâî÷íûå 8.5 10.6 71.3 414 Ñóøêè 11.0 1.3 73.0 347 Òîðò áèñêâèòíûé ñ ôðóêòîâîé íà÷èíêîé 4.7 2  49.8 398 Òîðò ìèíäàëüíûé 6.6 35.8 46.8 535 Õëåá ïøåíè÷íûé èç ìóêè 1 ñîðòà 7.7 2.4 53.4 266 Õëåá ðæàíîé 4.7 0.7 49.8 224 Õëåá ðæàíîé ãðóáûé 4.2 0.8 43.0 196 Îðåõè, ñåìå÷êè Ôóíäóê 16,1 66,9 9,9 704 Ìèíäàëü 18,6 57,7 13,6 645 Ãðåöêèé îðåõ 13,8 61,3 10,2 648 Àðàõèñ 26,3 45,2 9,7 548 Ñåìÿ ïîäñîëíå÷íèêà 20,7 52,9 5 578 Áàõ÷åâûå êóëüòóðû Àðáóç 0,7   9,2 38 Äûíÿ 0,6   9,6 39 Òûêâà 1   6,5 29 Ãðèáû Áåëûå ñâåæèå 3,2 0,7 1,6 25 Áåëûå ñóøåíûå 27,6 6,8 10 209 Ïîäáåðåçîâèêè ñâåæèå 2,3 0,9 3,7 31 Ïîäîñèíîâèêè ñâåæèå 3,3 0,5 3,4 31 Ñûðîåæè ñâåæèå 1,7 0,3 1,4 17 Êâàøåíûå, ñîëåíûå, ñóøåíûå îâîùè è ôðóêòû Êàïóñòà êâàøåíàÿ 0,8   1,8 14 Îãóðöû ñîëåíûå 2,8   1,3 19 Òîìàòû ñîëåíûå 1,7   1,8 19 Ñóøåíûå îâîùè Ãîðîøåê 35 0,4 47,5 322 Êàðòîôåëü 6,6 0,3 73,7 307 Ëóê ðåï÷àòûé 16 2,8 47,8 273 Ìîðêîâü 13 1,5 54,6 275 Ñâåêëà 13,5   59,6 278 Ñîêè Àáðèêîñîâûé 0,5   14 56 Àïåëüñèíîâûé 0,7   13,3 55 Âèíîãðàäíûé 0,5   12,6 52 Âèøíåâûé 0,7   12,2 53 Ìàíäàðèíîâûé 0,8   9,6 41 ßáëî÷íûé 0,5   11,7 47 Ñâåêîëüíûé 1   14,6 59 Òîìàòíûé 1   3,3 18 Íàïèòêè Êâàñ 0,2   5 25 Ëèìîíàä 0   7,5 31 Ïèâî 0,6   4,8 37 Âèíî ñòîëîâîå êðàñíîå 0,2   0,2 71 Êàëîðèéíîñòü ãîòîâûõ áëþä Âåñ íåêîòîðûõ áëþä ïðåäñòàâëåí íå îäíèì, à äâóìÿ-òðåìÿ ÷èñëàìè. Ïåðâîå ÷èñëî ïîêàçûâàåò âåñ îñíîâíîãî ïðîäóêòà áëþäà. Âòîðîå ÷èñëî ïîêàçûâàåò âåñ: â çàêóñêàõ, ãàðíèðàõ, òâîðîæíûõ è ìó÷íûõ áëþäàõ – âåñ çàïðàâêè (ñìåòàíà, ðàñòèòåëüíîå èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî) â áóòåðáðîäàõ – âåñ ñëèâî÷íîãî ìàñëà â áëþäàõ ñ ãàðíèðîì – âåñ ãàðíèðà â ñëàäêèõ áëþäàõ è íàïèòêàõ – âåñ ñàõàðà, ñëàäêîãî ñîóñà Òðåòüå ÷èñëî ïîêàçûâàåò: â áóòåðáðîäàõ – âåñ õëåáà ñåëüäü ñ ãàðíèðîì – âåñ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà Òàáëèöà êàëîðèéíîñòè ãîòîâûõ áëþä Áëþäî êêàë â 100 ã Âåñ â ã Ñàëàòû, çàêóñêè Ñàëàò çåëåíûé ñ îãóðöàìè è ïîìèäîðàìè ñî ñìåòàíîé 100 120/30 Ñàëàò èç ðåäèñêè ñî ñìåòàíîé 140 120/30 Âèíåãðåò 60 90/10 Ñàëàò ñòîëè÷íûé 300 200 Èêðà áàêëàæàííàÿ 75 100 Ñåëüäü ñ ãàðíèðîì 230 50/125/20 Ãðèáû ìàðèíîâàííûå ñ ëóêîì 120 90/10 Ñòóäåíü 290 200 Áóòåðáðîä ñ êîëáàñîé íåæèðíûõ ñîðòîâ 360 30/10/100 Ñóïû Áóëüîí 90 500 Ùè, áîðù, îâîùíûå ñóïû, ðàññîëüíèê 230-240 500 Ñîëÿíêà ñáîðíàÿ ìÿñíàÿ 410 500 Ñóïû ìîëî÷íûå 400 500 Ñâåêîëüíèê õîëîäíûé 250 500 Îêðîøêà ìÿñíàÿ 360 500 Ìÿñíûå áëþäà Ìÿñî îòâàðíîå (ãîâÿäèíà) 200 75 Ãîâÿäèíà ñ îâîùàìè 300 75/150 Áèôøòåêñ 250 75 Ãóëÿø èç ãîâÿäèíû 350 75/100 Ãîëóáöû ñ ìÿñîì è ðèñîì 500 300/100 Êîòëåòû ìîñêîâñêèå 92 40 Ïå÷åíü ãîâÿæüÿ òóøåíàÿ 230 75/100 Êóðèöà îòâàðíàÿ 130 100 Ðûáíûå áëþäà Îòâàðíàÿ ðûáà (ñóäàê, ùóêà, ìîðñêîé îêóíü è äð.) 70 100 Îñåòðèíà, ñåâðþãà, ãîðáóøà ñ áåëûì ñîóñîì è êàïåðñàìè 210 100/50 Ðûáà òóøåíàÿ ñ îâîùàìè 220 100/100 Ðûáíûå òåôòåëè 250 100/100 Ôèëå ñóäàêà, òðåñêè, ùóêè ïðèïóùåííûå 90 100 Ôèëå ìîðñêîãî îêóíÿ 140 100 Ãàðíèðû Êàøà èç ÿäðèöû 370 200/10 Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ îòâàðíûå 330 200/10 Ìîðêîâü â ìîëî÷íîì ñîóñå 150 200 Êàðòîôåëü îòâàðíîé 250 200/10 Êàðòîôåëü æàðåíûé ñ æèðîì 310 150/10 Êàïóñòà òóøåíàÿ 150-180 200 Òâîðîæíûå è ìó÷íûå èçäåëèÿ Ïåëüìåíè 350 200 Âàðåíèêè ñ òâîðîãîì 500 200/30 Áëèí÷èêè ñ òâîðîãîì è ñìåòàíîé 650 200/30 Ñûðíèêè èç òâîðîãà ñî ñìåòàíîé 400-450 150/20 Áëèíû ñ ìàñëîì 400 150/10 Îëàäüè ñ ìàñëîì 510 150/10 Ñëàäêèå áëþäà, íàïèòêè Êèñåëü ÿãîäíûé 150 200 Êèñåëü ìîëî÷íûé 250 200 Êîìïîò 150 200 Ìóññ ÿãîäíûé 100 100/20 Êåôèð, ïðîñòîêâàøà ñ ñàõàðîì 200 200/20 ×àé ñ ñàõàðîì 50-60 200 Êîôå ñ ìîëîêîì 150 200 Ñîêè ÿãîäíûå, ôðóêòîâûå 20-70 100 Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî öèôðû â òàáëèöàõ ïðèâåäåíû àæ ñ òî÷íîñòüþ äî äåñÿòûõ, íàäî ïîìíèòü, ÷òî îíè âñå æå î÷åíü ïðèáëèçèòåëüíûå. Ñîäåðæàíèå áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ è, ñîîòâåòñòâåííî, êàëîðèéíîñòü ïðîäóêòà çàâèñèò îò ìíîãèõ ôàêòîðîâ: îò ñîðòà ïðîäóêòà è îò ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ, îò òîíêîñòåé ðåöåïòóðû è îñîáåííîñòåé òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà ó ðàçíûõ ïðîèçâîäèòåëåé... Äàæå, íàïðèìåð, îò òîãî, ðîñëî ëè êàêîå-òî ðàñòåíèå â æàðêîå èëè â äîæäëèâîå ëåòî. Ïîýòîìó, ïîäñ÷èòûâàÿ ïî ýòèì òàáëèöàì êàëîðèéíîñòü ñâîåãî ðàöèîíà è ñîäåðæàíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ (áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ) â óïîòðåáëÿåìûõ ïðîäóêòàõ, ïîìíèòå, ÷òî ïîëó÷åííûé ðåçóëüòàò íèêîãäà íå áóäåò àáñîëþòíî òî÷íûì. Ðåéòèíã ïèùåâûõ äîáàâîê â áîäèáèëäèíãå /raznoe/spravochnaja-informacija/471-tablica-rejjtinga-pishhevykh-dobavok.html /smart/index.php?mod=new&id=471 Ðåéòèíã ïèùåâûõ äîáàâîê èñïîëüçóåìûõ â ñïîðòå Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Wed, 01 Apr 2009 17:08:46 +0300 Ïèùåâûå äîáàâêè â áîäèáèëäèíãå Ìîíîãèäðàò êðåàòèíà (èñòî÷íèê ñèëû è ýíåðãèè) Äåéñòâèå. Êðåàòèí ðåàëüíî ïîâûøàåò ñèëó è âûíîñëèâîñòü ìûøö. Êðåàòèí "âêà÷èâàåò" â ìûøå÷íûå êëåòêè äîïîëíèòåëüíóþ âîäó. Íó à ÷åì áîëüøå âîäû â íàøèõ ìûøöàõ, òåì îíè ýëàñòè÷íåå è ëó÷øå ñîêðàùàþòñÿ. Çà ñ÷åò äîïîëíèòåëüíîãî âîäû âåñ òåëà â ïåðâûå íåäåëè ïðèåìà êðåàòèíà ìîæåò óâåëè÷èòüñÿ íà 2-2.5 êã. Âîçìîæíûå ïîáî÷íûå ýôôåêòû. Íå âûÿâëåíû. Ïðèìåíåíèå. Ïðèíèìàéòå ìîíîãèäðàò êðåàòèíà ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû âñêîðå ïîñëå òðåíèðîâêè èëè ïîñëå åäû. Äîçèðîâêà. 3 ãðàììà â äåíü. (È 20 ãðàììîâ â äåíü â òå÷åíèå ñàìîé ïåðâîé íåäåëè ïðèåìà êðåàòèíà. Ýòî íàçûâàåòñÿ "çàãðóçêîé".) Ýôåäðèí è êîôåèí (ñæèãàòåëü æèðà) Äåéñòâèå. Ýôåäðèí è êîôåèí "íà ïàðó" ïîìîãàþò óäàðíî ñáðàñûâàòü æèð, à òàêæå ïîâûøàþò ìûøå÷íûé è ïñèõè÷åñêèé òîíóñ. Ïî òåìïàì "æèðîñæèãàíèÿ" äàííàÿ êîìáèíàöèÿ íå çíàåò ñåáå ðàâíûõ. Âîçìîæíûå ïîáî÷íûå ýôôåêòû. Áåññîííèöà, íåðâíîå âîçáóæäåíèå, ÷óâñòâî òðåâîãè, òîøíîòà. Ïðåïàðàò ïðîòèâîïîêàçàí ëþäÿì ñ áîëåçíÿìè ñåðäöà. Ïðèìåíåíèå. Íà÷íèòå ñ îäíîé òðåòüåé ðåêîìåíäóåìîé ñóòî÷íîé äîçû, ÷òîáû ïðîâåðèòü ñâîþ ðåàêöèþ íà ýòó äîáàâêó. Ïîòîì ïîñòåïåííî ïîâûøàéòå äîçó. ×òîáû ïðåïàðàò çàðàáîòàë, åãî íàäî ïðèíèìàòü ìíîãèå ìåñÿöû (ïàðàëëåëüíî ñ òðåíèðîâêàìè, ðàññ÷èòàííûìè íà ñíèæåíèå âåñà). Ýïèçîäè÷åñêèé ïðèåì äîáàâêè, ïðàêòè÷åñêè, íè÷åãî íå äàåò. Äîçèðîâêà. 20 ìã ýôåäðèíà òðè ðàçà â äåíü; 200 ìã êîôåèíà òðè ðàçà â äåíü. Ïðîòåèíîâûé êîíöåíòðàò (ñòðîèòåëüíûé ìàòåðèàë äëÿ ìûøö) Äåéñòâèå. Êàê èçâåñòíî, áåëîê ñîñòîèò èç àìèíîêèñëîò. Íó à ñðåäè íèõ åñòü è íåçàìåíèìûå, ò.å. òàêèå, êîòîðûå íàø îðãàíèçì íå â ñîñòîÿíèè ñèíòåçèðîâàòü ñàìîñòîÿòåëüíî. Òàêèå àìèíîêèñëîòû ìîæíî ïîëó÷èòü òîëüêî ñ ïèùåé. Äà âîò òîëüêî äëÿ ýòîãî íàäî ñàäèòüñÿ íà ñïåöèàëüíî ðàçðàáîòàííóþ äèåòó. Ïðîòåèíîâûå êîíöåíòðàòû ñ ëåãêîñòüþ ðåøàþò ïðîáëåìó, ïîñêîëüêó ñîäåðæàò âñþ ãàììó àìèíîêèñëîò áåç èçúÿòèé. Äðóãîé ïëþñ áåëêîâûõ ñìåñåé êàê ïðîäóêòà ïèòàíèÿ - îòñóòñòâèå æèðà è íèçêîå ñîäåðæàíèå êàëîðèé. Âîçìîæíûå ïîáî÷íûå ýôôåêòû. Íå âûÿâëåíû. Ïðèìåíåíèå. Íîðìà ïðèåìà ñîñòàâëÿåò 1.8-2 ãã áåëêà íà êèëîãðàìì âàøåãî âåñà. Åñòü ïðÿìîé ðåçîí ðàçîì îòìåðÿòü âñå êîëè÷åñòâî, çàìåøàòü â áëåíäåðå ñ ìîëîêîì (âîäîé) è ôðóêòàìè, ïåðåëèòü â òåðìîñ è âçÿòü ñ ñîáîé íà ðàáîòó. Ïðèíèìàòü ñìåñü íàäî 3-4 ðàçà â äåíü, âìåñòå ñ åäîé èëè ëåãêèì ïåðåêóñîì. Ñðàçó ïîñëå òðåíèðîâêè òîæå ðåêîìåíäóåòñÿ çàïðàâèòüñÿ áåëêîì â êîëè÷åñòâå 20-30 ãã. Äîçèðîâêà. Ðàçîâûé ïðèåì áåëêà íå äîëæåí ïðåâûøàòü 50 ãã. Èçëèøåê ïîïðîñòó íå áóäåò óñâîåí. Ãëþòàìèí (èììóíîñòèìóëÿòîð) Äåéñòâèå. Àìèíîêèñëîòà ãëþòàìèí - îñíîâíîé àìèíîêèñëîòíûé êîìïîíåíò íàøèõ ìûøö.  ïðîöåññå òðåíèíãà ìûøöû ðàñõîäóþò ãëþòàìèí, âîò ïîýòîìó åãî ïîòåðè íàäî âîñïîëíÿòü çà ñ÷åò ïðèåìà ãëþòàìèíîâûõ äîáàâîê. Ýòî ïðèíöèïèàëüíîå óñëîâèå! Äåëî â òîì, ÷òî ãëþòàìèí âïðÿìóþ îòâå÷àåò çà èììóíèòåò. Èñòîùåíèå çàïàñîâ ãëþòàìèíà â ìûøöàõ óãðîæàåò ñíèæåíèåì ñîïðîòèâëÿåìîñòè îðãàíèçìà. Ïðèìåíåíèå. ×àéíóþ ëîæêó ñ âåðõîì (ýòî îêîëî 5 ãðàììîâ ãëþòàìèíà) ðàñòâîðèòå â ÷àøêå âîäû è ñðàçó æå âûïåéòå; ïðèíèìàéòå òàêóþ ïîðöèþ äîáàâêè äâàæäû â äåíü. Äîçèðîâêà. îò 2 äî 14 ãðàììîâ â äåíü. Ïèùåçàìåíèòåëè (ëåãêàÿ åäà) Äåéñòâèå. Ðå÷ü èäåò î ïîðîøêîâîé ñìåñè áåëêîâîãî è óãëåâîäíîãî êîíöåíòðàòîâ â èäåàëüíîì äëÿ ïèòàíèÿ ñîîòíîøåíèè. Ïî ìíåíèþ äèåòîëîãîâ, çàìåíèòåëè ïèòàíèÿ - ýòî îòëè÷íûé ñïîñîá ïèòàíèÿ â ïóòè èëè íà "íåóäîáíîé" ðàáîòå. Ñ ïîìîùüþ çàìåíèòåëåé âàø ñóòî÷íûé ðàöèîí íèñêîëüêî íå ïîñòðàäàåò â ñìûñëå ïèòàòåëüíîñòè äàæå åñëè ó âàñ íåò íèêàêèõ øàíñîâ ïðèíÿòü ïèøó "íîðìàëüíî". Âîçìîæíûå ïîáî÷íûå ýôôåêòû. Íå âûÿâëåíû. Ïðèìåíåíèå. Ïîðîøêîâûå ïèùåçàìåíèòåëè, êàê è áåëêîâûå ñìåñè, íàäî ðàçìåøèâàòü â âîäå èëè íà îáåçæèðåííîì ìîëîêå. Äëÿ "óëó÷øåíèÿ" âêóñà ìîæåòå äîáàâèòü â êîêòåéëü ôðóêòû, ïîìîëîòü îâñÿíîå èëè øîêîëàäíîå ïå÷åíüå. Ïèùåçàìåíèòåëü îáû÷íî ãîòîâÿò çàðàíåå è áåðóò ñ ñîáîé íà ðàáîòó èëè â äîðîãó â òåðìîñå. Äîçèðîâêà. Îäíà óïàêîâêà ñîäåðæèò 6-12 ïàêåòèêîâ, ðàññ÷èòàííûõ íà ðàçîâûé ïðèåì. Åñëè âàø âåñ çàøêàëèâàåò çà 90 êã, èìåò ñìûñë ðàçâîäèòü "íà ðàç" ñðàçó äâà ïàêåòèêà. Âèòàìèíû Ìóëüòèâèòàìèíûå è ìóëüòìèíåðàëüíûå êîìïëåêñû äîëæíû áûòü ïîä ðóêîé ó êàæäîãî áîäèáèëäåðà. Íèêîãäà íå ïðèíèìàéòå âèòàìèíû íàòîùàê, èíà÷å çàðàáîòàåòå ðàññòðîéñòâî æåëóäêà. È âèòàìèíû, è ìèêðîýëåìåíòû ïðèíèìàþò âìåñòå ñ åäîé. Êàêîé áû êîìïëåêñ âû íè âûáðàëè, îí â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå äîëæåí ñîäåðæàòü ôîëèåâóþ êèñëîòó, âèòàìèí Â12, ñåëåí, ìàãíèé è öèíê. Ýòî, òàê ñêàçàòü, ñïåöèôèêà áîäèáèëäèíãà. Êîãäà îòêðîåòå óïàêîâêó ñ êàïñóëàìè, âàòó ñðàçó æå âûáðîñèòå. Îíà ñîáèðàåò âëàãó è çà ñ÷åò ýòîãî ñòàíîâèòñÿ ñêîïèùåì ðàçíûõ áàêòåðèé. Ðåêîìåíäóåìàÿ ñóòî÷íàÿ íîðìà âñåõ âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ â îäíó êàïñóëó èëè òàáëåòêó íó íèêàê íå óìåñòèòñÿ. Âîò ïîýòîìó ïðîèçâîäèòåëÿ îáû÷íî "ýêîíîìÿò" íà êîëè÷åñòâå. Âûõîä îäèí: ïðèíèìàòü êîå-êàêèå âèòàìèíû è ìèêðîýëåìåíòû äîïîëíèòåëüíî. Âîò ëó÷øèé èç òàêèõ "íàáîðîâ": 1) Ìàãíèé è öèíê: 450 ìã ìàãíèÿ, 30 ìã öèíêà (ïëþñ 10,5 ìã âèòàìèíà Â6 äëÿ ëó÷øåãî óñâîåíèÿ äàíûõ ìèêðîýëåìåíòîâ).2) Êàëüöèé: 1000 ìã â ñóòêè3) Âèòàìèí Å: 400 ÌÅ.  ñëó÷àå, åñëè âàì ïðèõîäèòñÿ î÷åíü ìíîãî íåðâíè÷àòü, ñòîèò îáÿçàòåëüíî ïðèíèìàòü êîìïëåêñ âèòàìèíîâ ãðóïïû Â. Çèìîé îáÿçàòåëåí âèòàìèí Ñ.  ñëó÷àå, åñëè âû æèâåòå â êëèìàòè÷åñêîé ïîëîñå, ãäå ðåäêî âèäèòå ñîëíöå, íàäî äîïîëíèòåëüíî ïðèíèìàòü âèòàìèí Ä. Íó è ïîñëåäíèé ñîâåò: íå çàêóïàéòå âèòàìèíû âïðîê.  óñëîâèÿõ äîìàøíåãî õðàíåíèÿ îíè áûñòðî òåðÿþò ñâîè öåíûå ñâîéñòâà. Òàáëèöà ðåéòèíãà ïèùåâûõ äîáàâîê Äîáàâêà Îñíîâíîå ïðåäíàçíà÷åíèå Ðåéòèíã ýôôåêòèâíîñòè Îáû÷íàÿ äîçà Äëÿ íàðàùèâàíèÿ ìûøå÷íîé ìàññû, ñèëû è óñêîðåíôèÿ âîññòàíîâëåíèÿ Òðèáóëèóñ (Òðèáåñòàí) Óâåëè÷èâàåò îáðàçîâàíèå òåñòîñòåðîíà ***** 1-4 ã â äåíü Ýêäèñòåðîíû (Ýêäèñòåí, Ëåâåòîí) Óâåëè÷èâàåò óðîâåíü "ñòåðèííîãî" òåñòîñòåðîíà **** 0,1-0,3 ã â äåíü Êðåàòèí Óâåëè÷èâàåò ôèçè÷åñêóþ ñèëó, óñêîðÿåò âîññòàíîâëåíèå; óâåëè÷èâàåò ìàññó ***** 2-20 ã â äåíü Ãëþòàìèí Ïðåäîòâðàùàåò ðàñïàä ìûøå÷íîé òêàíè; óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó **** 5-20 ã â äåíü Àìèíîêèñëîòû ñ ðàçâåòâëåííûìè öåïÿìè Ïðåäîòâðàùàþò ðàñïàä ìûøå÷íîé òêàíè; ïðèòóïëÿþò ÷óâñòâî óñòàëîñòè **** 5-10 ã â äåíü ZMA (öèíê-ìîíîìåòèîíèí-àñïàðòàò, ìàãíèé-àñïàðòàò, Â6) Ïîâûøàåò óðîâåíü òåñòîñòåðîíà è ÈÃÔ-1; óâåëè÷èâàåò ôèçè÷åñêóþ ñèëó, óëó÷øàåò ñîí/âîññòàíîâëåíèå ***** 2-3 êàïñóëû â äåíü Â-ãèäðîêñè -Â-ìåòèëáóòèðàò (ÍÌÂ) Óâåëè÷èâàåò ìûøå÷íóþ ìàññó òåëà; ïðåäîòâðàùàåò ðàñïàä ìûøå÷íîãî áåëêà **** 3-5 ã â äåíü Àðãèíèí - êåòîèçîêàïðîàò (ÀÊIÑ) Ïðåäîòâðàùàåò ðàñïàä ìûøå÷íîãî áåëêà; ñòèìóëèðóåò àêòèâíîñòü ìîçãà *** 4-6 ã â äåíü Àëàíèí  Ñïîñîáñòâóåò ïðîèçâîäñòâó ãëþêîçû; ïðåäîòâðàùàåò ðàñïàä ìûøå÷íîé òêàíè *** 1-3 ã â äåíü Àëüôà-êåòîãëóòàðàò (ÀÊG) Ïðåäîòâðàùàåò ðàñïàä ìûøå÷íîé òêàíè *** 3-4 ã â äåíü Îðíèòèí-àëüôà-êåòîãëóòàðàò (ÎÊG) Ïðåäîòâðàùàåò ðàñïàä ìûøå÷íîé òêàíè; "ïðåäøåñòâåííèê" ãîðìîíîâ *** 6-8 ã â äåíü Òàóðèí  Èíñóëèíîïîäîáíîå äåéñòâèå; óâåëè÷èâàåò îáúåì êëåòîê; çàùèòà êëåòî÷íûõ îáîëî÷åê *** 1-3 ã â äåíü D-ðèáîçà Óñêîðÿåò âîññòàíîâëåíèå; óëó÷øàåò ðàáîòó ìûøö *** 2-4 ã â äåíü Êîíúþãèðîâàííàÿ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà (ÑLÀ) Óâåëè÷èâàåò ìûøå÷íóþ ìàññó òåëà; ñæèãàåò æèð; àíòèêàíöåðîãåííîå äåéñòâèå *** 2-4 ã â äåíü 4-àíäðîñòåíäèîë Ñïîñîáñòâóåò âûðàáîòêå òåñòîñòåðîíà/àíòèêàòàáîëè÷åñêîå äåéñòâèå *** 300-600 ìã â äåíü 19-íîðàíäðîñòåíäèîë Ñïîñîáñòâóåò âûðàáîòêå òåñòîñòåðîíà/àíòèêàòàáîëè÷åñêîå äåéñòâèå *** 300-600 ìã â äåíü Äåãèäðîýïèàíäðîñòåðîí (DÍÅÀ) Ïîâûøàåò óðîâåíü òåñòîñòåðîíà ó òåõ, êîìó çà 50 *** 25-100 ìã â äåíü 19-íîðàíäðîñòåíäèîí Ïîâûøàåò óðîâåíü òåñòîñòåðîíà/àíòèêàòàáîëè÷åñêîå äåéñòâèå *** 300-600 ìã â äåíü Áåòà-ýêäèñòåðîí Óëó÷øàåò àçîòíûé áàëàíñ *** 1-1, 5 ã â äåíü Èïðèôëàâîí Ìûøå÷íàÿ ìàññà òåëà; "ñòðîéìàòåðèàë" äëÿ êîñòíîé òêàíè *** 600 ìã â äåíü Ôîñôàòèäèëñåðèí (ÐS) Ïîíèæàåò óðîâåíü êîðòèçîëà; ñòèìóëèðóåò óìñòâåííóþ äåÿòåëüíîñòü *** 200-800 ìã â äåíü Êåòîèçîêàïðîíîâàÿ êèñëîòà/êåòîèçîêàïðîàò Ïðåäîòâðàùàåò ðàñïàä ìûøå÷íîé òêàíè ** 4-6 ã â äåíü Îðíèòèí  Ïðåäîòâðàùàåò ðàñïàä ìûøå÷íîé òêàíè; ñòèìóëèðóåò âûðàáîòêó ãîðìîíà ðîñòà ** 5-10 ã â äåíü Ãëèöåðèí  Ïîääåðæèâàåò îáúåì ïëàçìû êðîâè; ãèïåðãèäðàòàöèÿ ** 6-8 ã â äåíü Ìåòîêñèèçîôëàâîí Ìûøå÷íàÿ ìàññà òåëà  ** 500 ìã-1ã â äåíü Õðèçèí Àíòèýñòðîãåííîå äåéñòâèå ** 1-3 ã â äåíü Òðèãëèöåðèäû ñî ñðåäíåé öåïî÷êîé Äîïîëíèòåëüíûå êàëîðèè; èñòî÷íèê ýíåðãèè ** 8-20 ã â äåíü Àðãèíèí  Ñòèìóëèðóåò âûðàáîòêó ãîðìîíà ðîñòà; óëó÷øàåò ýðåêöèþ ** 5-15 ã âäåíü Àíäðîñòåíäèîí Ïîâûøàåò ñåêðåöèþ òåñòîñòåðîíà/àíòèêàòàáîëè÷åñêîå äåéñòâèå * 50-100 ìã â äåíü Òðèáóëóñ òåððåñòðèñ (>40% ñàïîíèíîâ) Àíàáîëè÷åñêèé ýôôåêò; óâåëè÷èâàåò ôèçè÷åñêóþ ñèëó * 750 ìã-1, 5 ã â äåíü Õîëèí  Íåîáõîäèì äëÿ ìûøå÷íîãî ñîêðàùåíèÿ; ñæèãàåò æèð * 500 ìã-1ã â äåíü Ïðåãíåíîëîí Ïîâûøàåò óðîâåíü òåñòîñòåðîíà * 100-200 ìã â äåíü Äëÿ " æèðîñæèãàíèÿ", ïîâûøåíèÿ ýíåðãèè è îáùåé âûíîñëèâîñòè Êîôåèí (ãóàðàíà, îðåõ êîëà, çåëåíûé ÷àé) Ñïîñîáñòâóåò "óòèëèçàöèè" æèðà; óëó÷øàåò ðàáîòó îðãàíèçìà **** 100-300 ìã â äåíü Ýôåäðèí (ýôåäðà) Óëó÷øàåò êîíöåíòðàöèþ; óñêîðÿåò îáìåí âåùåñòâ; "ìîáèëèçóåò" æèð  ***** 20-75 ìã â äåíü Ñèíåôðèí (öèòðóñ àóðàíòèóì) Óëó÷øàåò êîíöåíòðàöèþ; óñêîðÿåò îáìåí âåùåñòâ; "ìîáèëèçóåò" æèð  **** 10-50 ìã â äåíü 1R-2S-íîðýôåäðèí Ïîäàâëÿåò àïïåòèò; óëó÷øàåò êîíöåíòðàöèþ; óñêîðÿåò îáìåí âåùåñòâ; "ìîáèëèçóåò" æèð  *** 25-100 ìã â äåíü Ïèðóâàò "ñæèãàåò" æèð; âûðàáàòûâàåò ýíåðãèþ *** 5-10 ã â äåíü Ãóããóëñòåðîíû Óëó÷øàþò ôóíêöèþ ùèòîâèäíîé æåëåçû; íîðìàëèçóþò óðîâåíü õîëåñòèðèíà *** 200-800 ìã â äåíü "Coleus foskohlii" (àêòèâíûé ôîðñêîëèí) Óñêîðÿåò îáìåí âåùåñòâ è òåðìîãåííûå ïðîöåññû *** 50-120 ìã â äåíü Êîôåðìåíò Q10 Óëó÷øàåò ðàáîòó ñåðäöà; óëó÷øàåò ðàáîòó îðãàíèçìà â àýðîáíîì ðåæèìå *** 100-400 ìã â äåíü Êîíúþãèðîâàííàÿ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà (ÑLÀ) Ñïîñîáñòâóåò âûðàáîòêå ýíåðãèè èç æèðà; àíòèêàíöåðîãåííîå äåéñòâèå *** 2-4 ã â äåíü Õðîì Ñïîñîáñòâóåò ìåòàáîëèçìó ãëþêîçû; óâåëè÷èâàåò ìûøå÷íóþ ìàññó òåëà *** 100-400 ìêã â äåíü Êîëîñîëèåâàÿ êèñëîòà Ðåãóëèðóåò óðîâåíü ãëþêîçû â êðîâè *** 30-50 ìã ïåðåä åäîé D-ïèíèòîë Ñïîñîáñòâóåò óñâîåíèþ ãëþêîçû ìûøå÷íîé òêàíüþ; ñèíòåçèðóåò ãëèêîãåí *** 100 ìã â äåíü Àëüôà-ëèïîåâàÿ êèñëîòà Àíòèîêñèäàíò; èíñóëèíîïîäîáíûé ýôôåêò *** 200-800 ìã â äåíü Áèêàðáîíàò íàòðèÿ Óëó÷øàåò àíàýðîáíûé ìåòàáîëèçì *** 300ìã/êã çà 1-3 ÷àñà äî òðåíèðîâêè 4-ãèäðîêñèèçîëåéöèí (ñåìåíà ïàæèòíèêà) Óñèëèâàåò äåéñòâèå èíñóëèíà *** 100 ìã ðàçîâàÿ äîçà Ðîäèîëà ðîçîâàÿ (çîëîòîé êîðåíü) Àäàïòîãåí; "ìîáèëèçóåò" æèð *** 200-400 ìã â äåíü Ýïèìåäèóì êðóïíîöâåòêîâûé Ïîâûøàåò âûíîñëèâîñòü; óñèëèâàåò ïîëîâîå âëå÷åíèå; ñíèìàåò óñòàëîñòü *** 500 ìã-2 ã â äåíü Ìàêà Âàðàáîòêà ýíåðãèè; àäàïòîãåí; óñèëèâàåò ïîëîâîå âëå÷åíèå *** 250 ìã-1 ã â äåíü Àöåòèë-L-êàðíèòèí Ïîääåðæèâàåò óðîâåíü òåñòîñòåðîíà; ñòèìóëèðóåò óìñòâåííóþ äåÿòåëüíîñòü ** 500-750 ìã â äåíü Ãèäðîêñèëèìîííàÿ êèñëîòà (ÍÑÀ) Ïðåïÿòñòâóåò ïðåâðàùåíèþ óãëåâîäîâ â æèð; ñíèæàåò àïïåòèò ** 500-750 ìã ïåðåä åäîé Íàðèíãèí Óñêîðÿåò òåðìîãåííûå ïðîöåññû; àíòèýñòðîãåííîå äåéñòâèå ** 50-150 ìã â äåíü Ýêñòðàò áåëîé èëè êðàñíîé ôàñîëè Çàìåäëÿåò âûðàáîòêó àëüôà-àìèëàçû; ïðåïÿòñòâóåò óñâîåíèþ óãëåâîäîâ ** 350-700 ìã ïåðåä åäîé Éîõèìáèí (éîõèìáå) Óñêîðÿåò òåðìîãåííûå ïðîöåññû; óñèëèâàåò ìóæñêóþ ïîòåíöèþ ** 15-20 ìã â äåíü Ôîñôàòíûå ñîëè  Ïîääåðæèâàþò ñêîðîñòü îáìåíà âåùåñòâ âî âðåìÿ äèåòû ** 1-2 ã â äåíü Öèòðóëëèí ìàëàò Ïîìîãàåò áîðîòüñÿ ñ óñòàëîñòüþ ** 12-18 ã â äåíü Æåíüøåíü Àäàïòîãåí; óëó÷øàåò ðàáîòîñïîñîáíîñòü è ôèçè÷åñêèå êîíäèöèè; óñêîðÿåò âîññòàíîâëåíèå ** 100-500 ìã â äåíü Íèêîòèíàìèä-àäåíèí-äèíóêëåîòèä Ñòèìóëèðóåò óìñòâåííóþ äåÿòåëüíîñòü; ñïîñîáñòâóåò ðîñòó ñïîðòèâíûõ ðåçóëüòàòîâ ** 5 ìã â äåíü Õèòîçàí Ïðåïÿòñòâóåò óñâîåíèþ æèðà; "ñâÿçûâàåò" æèð ** 1-4 ã â äåíü Áåëàÿ èâà Áîëåóòîëÿþùåå ñðåäñòâî; óñêîðÿåò òåðìîãåííûå ïðîöåññû ** 1-2 ã â äåíü ßáëî÷íàÿ êèñëîòà Ïîâûøàåò âûíîñëèâîñòü; îñëàáëÿàò ñèìïòîìû ôèáðîìèàëãèè ** 200-400 ìã â äåíü L-êàðíèòèí Óñêîðÿåò æèðîâîé îáìåí; óëó÷øàåò ðàáîòó îðãàíèçìà â àýðîáíîì ðåæèìå ** 2-4 ã â äåíü Ñîåäèíåíèÿ âàíàäèÿ Ïîâûøàþò ÷óâñòâèòåëüíîñòü ìûøö ê èíñóëèíó * 25-50 ìã â äåíü Áåëêîâûå êîíöåíòðàòû(ìîëî÷íûé, ñûâîðîòî÷íûé, êàçåèí, ÿè÷íûé, ñîåâûé) Èñòî÷íèê öåííûõ àìèíîêèñëîò ïëþñ îáùåóêðåïëÿþùåå äåéñòâèå íà îðãàíèçì **** 20-200 ã â äåíü Êîíîïëÿíîå ìàñëî Îáëàäàåò àíòèêàíöåðîãåííûìè ñâîéñòâàìè; óêðåïëÿåò ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìó; ïðåêðàñíûé èñòî÷íèê íåçàìåíèìûõ æèðíûõ êèñëîò *** 2-4 ÷àéíûå ëîæêè â äåíü Ëüíÿíîå ìàñëî Îáëàäàåò àíòèêàíöåðîãåííûìè ñâîéñòâàìè; óêðåïëÿåò ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìó; ïðåêðàñíûé èñòî÷íèê íåçàìåíèìûõ æèðíûõ êèñëîò *** 2 ñòîëîâûå ëîæêè â äåíü Ðàñòèòåëüíûå âîëîêíà (íåðàñòâîðèìûå è ðàñòâîðèìûå) Óëó÷øàþò ðàáîòó êèøå÷íèêà; íîðìàëèçóþò óðîâåíü õîëåñòåðèíà; ïîâûøàþò èììóíèòåò *** 10-30 ã â äåíü èç ïèùè è äîáàâîê GLA (ìàñëî ïðèìóëû âå÷åðíåé, ìàñëî îãóðå÷íèêà) Ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå; îçäîðîâëÿåò êîæó è âîëîñû *** 400-600 ìã â äåíü Ñóëüôàò õîíäðîèòèíà Ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå; óêðåïëÿåò ñóñòàâû *** 1, 2-1, 5 ã â äåíü Ãëþêîçàìèí Ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå; ïîìîãàåò ïðè ïîâðåæäåíèÿõ ñîåäèíèòåëüíûõ òêàíåé **** 1, 5-3 ã â äåíü Ôðóêòî-îëèãîñàõàðèä (FOS) Ðàñòâîðèìûå âîëîêíà; ïðîáèîòèê, óêðåïëÿþùèé èììóííóþ ñèñòåìó; ïîíèæàåò óðîâåíü " ïëîõîãî" õîëåñòåðèíà; ïîíèæàåò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè **** 5-20 ã â äåíü Ãëþêîìàííàí Ãåëåîáðàçóþùèå âîëîêíà; ïðîáèîòèê, óêðåïëÿþùèé èììóííóþ ñèñòåìó; ïîíèæàåò óðîâåíü "ïëîõîãî" õîëåñòåðèíà; ïîíèæàåò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè **** 3-9 ã â äåíü Ýêñòðàêò ãðèáà " øèèòåéê" Óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó *** 100 ìã â äåíü DL-ôåíèëàëàíèí Áîëåóòîëÿþùåå ñðåäñòâî *** 250-500 ìã â äåíü Ëàêòîôåððèí (âûäåëåí èç ìîëîçèâà) Ïðîáèîòèê; óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó; îáëàäàåò àíòèáèîòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè *** 200-500 ìã â äåíü Àðàáèíîãàëàêòàí Ïîâûøàåò èììóíèòåò; ïîìîãàåò ïðè îñòðûõ èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèÿõ *** 1, 5-3 ã â äåíü Áåòà-ãëþêàí Ïîâûøàåò èììóíèòåò; ïîìîãàåò ïðè îñòðûõ èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèÿõ *** 3-6 ã â äåíü Ýêñòðàêò ëèñòüåâ îëèâêîãî äåðåâà Ïîâûøàåò èììóíèòåò; ïîìîãàåò ïðè îñòðûõ èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèÿõ ** 500 ìã-2 ã â äåíü Çåëåíûé ÷àé Àíòèîêñèäàíò; óñêîðÿåò îáìåí âåùåñòâ; ïîìîãàåò ðàññëàáèòüñÿ ** 1-2 ÷àøêè â äåíü Ïàëüìà ñàáàëü (ïàëüìåòòî) Ïîìîãååò ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïðîñòàòû; ïðåïÿòñòâóåò âûðàáîòêå äèãèäðîòåñòîñòåðîíà (ÄÃÒ) *** 200-350 ìã â äåíü Ëèçèí (íåçàìåíèìàÿ àìèíîêèñëîòà) Ìîæåò îñëàáëÿòü ñèìïòîìû è ïðåäîòâðàùàòü ðåöèäèâû ãåðïåñà; ñïîñîáñòâóåò ðîñòó êîñòåé *** 500 ìã-1ã â äåíü Ìåòèëñóëüôîíèëìåòàí (MSM) Îáëåã÷àåò áîëü è ñíèìàåò âîñïàëåíèå ïðè àðòðèòå; ñïîñîáñòâóåò ðåãåíåðàöèè òêàíåé *** 500 ìã â äåíü Ìîëîçèâî Óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó ** 150 ìã-1 ã â äåíü N-àöåòèëöèñòèåí (NAC) Àíòèîêñèäàíò; óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó ** 1-1, 5 ã â äåíü Ýõèíàöåÿ Óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó ** 500 ìã-1ã â äåíü ÑÌÎ (öåòèëìèðèñòîëåàò) Óêðåïëÿåò ñóñòàâû ** 1-3 ã â äåíü IP6 (èíîçèòîëãåêñàôîñôàò) Îáëàäàåò àíòèêàíöåðîãåííûìè ñâîéñòâàìè ** 1-2 ã â äåíü Ìåäü Óêðåïëÿåò ñóñòàâû; ó÷àñòâóåò â õèìè÷åñêèõ ðåàêöèÿõ ** 1, 5 ìã â äåíü Æåëòîêîðåíü (çîëîòàÿ ïå÷àòü) Óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó ** 250-750 ìã â äåíü 7-êåòî-DÍÅÀ Óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó ** 50-100 ìã â äåíü L-ãèñòèäèí Ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî * 3-7 ã â äåíü Äîáàâêè, äëÿ óëó÷øåíèÿ íàñòðîåíèÿ, ñíà è îáùåé ïñèõèêè Ìåëàòîíèí Óëó÷øàåò ñîí; óêðåïëÿåò èììóííóþ ñèñòåìó ***** 1-3 ìã ïåðåä ñíîì L-òåàíèí Ïîìîãàåò ïñèõîëîãè÷åñêè ðàññëàáèòüñÿ **** 200 ìã-1 ã â äåíü SAMå (S-àäåíîçèë-I-ìåòèîíèí) Óëó÷øàåò íàñòðîåíèå **** 400 ìã â äåíü Òèðîçèí Óëó÷øàåò íàñòðîåíèå; ñíèìàåò íàïðÿæåíèå *** 2-3 ã â äåíü Êàâà-êàâà Èçáàâëÿåò îò ÷óâñòâà òðåâîãè; ïîìîãàåò ðàññëàáèòüñÿ *** 45-70 ìã â äåíü "Òðàâà ñâ. Èîàííà" Óëó÷øàåò íàñòðîåíèå; èçáàâëÿåò îò äåïðåññèè *** 750-1 ã â äåíü Äâóëèñòíûé ãèíêãî Óëó÷øàåò êîíöåíòðàöèþ; íàñûùàåò ìîçã êèñëîðîäîì *** 80-100 ìã â äåíü Äèìåòèëàìèíîýòàíîë (ÄÌÀÝ) Ñòèìóëèðóåò óìñòâåííóþ äåÿòåëüíîñòü; óëó÷øàåò êîíöåíòðàöèþ *** 100 ìã-1 ã â äåíü 5-ÍÒÐ (5-ãèäðîêñèòðèïòîôàí) Ñíèìàåò ñòðåññ; óëó÷øàåò ñîí *** 50-100 ìã â äåíü Ôîñôàòèäèëñåðèí (ÐS) Ñòèìóëèðóåò óìñòâåííóþ äåÿòåëüíîñòü; óêðåïëÿåò íåðâíóþ ñèñòåìó *** 200-800 ìã â äåíü Ôåíèëàëàíèí Ñòèìóëèðóåò óìñòâåííóþ äåÿòåëüíîñòü ** 250-500 ìã â äåíü Àöåòèë-L-êàðíèòèí Ïîääåðæèâàåò óðîâåíü òåñòîñòåðîíà; ñòèìóëèðóåò óìñòâåííóþ äåÿòåëüíîñòü ** 500-750 ìã â äåíü Êîðåíü âàëåðèàíû Èçáàâëÿåò îò áåññîííèöû, ñòðåññà è ÷óâñòâà òðåâîãè ** 150-300 ìã â äåíü Ïèðîãëóòàìèíîâàÿ êèñëîòà Óëó÷øàåò êîíöåíòðàöèþ * 500 ìã-1ã â äåíü Õîëèí  Óêðåïëÿåò íåðâíóþ ñèñòåìó, ñòèìóëèðóåò åå äåÿòåëüíîñòü * 500 ìã-1ã â äåíü Âèòàìèíû, ìèíåðàëû, àíòèîêñèäàíòû Ìóëüòèâèòàìèíû/ìèíåðàëû Ñîäåðæàò 100% ðåêîìåíäóåìîé ìåäèêàìè ñóòî÷íîé íîðìû âèòàìèíîâ ***** Äîçà óêàçàíà íà óïàêîâêå Âèòàìèí Ñ Àíòèîêñèäàíò; ïîìîãàåò ïðè èíôåêöèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé ***** 500 ìã-3 ã â äåíü Âèòàìí Å Àíòèîêñèäàíò ***** 400-800 ÌÅ â äåíü Êàëüöèé bones, teeth, muscle function **** 600 mg-1, 2 g daily Êîìïëåêñ âèòàìèíîâ  Íåõâàòêà ìîæåò çàìåäëèòü ìíîãèå ìåòàáîëè÷åñêèå ïðîöåññû, âêëþ÷àÿ áåëêîâûé îáìåí; ïðè ñòðåññå ïîòðåáíîñòü îðãàíèçìà â âèòàìèíàõ  âîçðàñòàåò **** âûáîð áàëàíñ Â12 Íåõâàòêà ýòîãî âèòàìèíà ìîæåò çàìåäëèòü áåëêîâûé îáìåí **** 2 ìêã â äåíü Ìàãíèé  Íåäîñòàòîê ìàãíèÿ îòðèöàòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà âûðàáîòêå ÈÃÔ-1, âûçûâàåò ìûøå÷íóþñëàáîñòü è òîøíîòó *** 350-500 ìã â äåíü Öèíê Íåäîñòàòîê öèíêà ìîæåò âûçâàòü ñíèæåíèå óðîâíÿ òåñòîñòåðîíà *** 15 ìã â äåíü Êàëèé Åãî íåäîñòàòîê ìîæåò âûçâàòü ñóäîðîãè è îòðèöàòåëüíî ñêàçàòüñÿ íà íåðâàõ *** 2, 5 ã â äåíü Ñåëåí Àíòèîêñèäàíò, ñòèìóëèðóåò ìåòàáîëèçì ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû *** 50-200 ìêã â äåíü Áåòà-êàðîòèí Àíòèîêñèäàíò, â íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ ïðîÿâëÿåò àíòèêàíöåðîãåííûå ñâîéñòâà *** 5, 000-10, 000 ÌÅ â äåíü Ëèêîïåí Àíòèîêñèäàíò, îáëàäàåò àíòèêàíöåðîãåííûìè ñâîéñòâàìè *** 5-20 ìã â äåíü Ëþòåèí Àíòèîêñèäàíò, ïîëåçåí äëÿ ãëàç *** 5-20 ìã â äåíü Çåàêñàíòèí Àíòèîêñèäàíò, ïîëåçåí äëÿ ãëàç *** 5-20 ìã â äåíü Êâåðöèòèí Àíòèîêñèäàíò, îáëàäàåò àíòèêàíöåðîãåííûìè ñâîéñòâàìè, ïîëåçåí äëÿ âåíå÷íûõ ñîñóäîâ *** 250-500 ìã â äåíü Ðåéòèíã ýôôåêòèâíîñòè ***** Ëó÷øèå Ýòè äîáàâêè ïðîøëè òùàòåëüíóþ ïðîâåðêó, ïîäòâåðäèâøóþ èõ ýôôåêòèâíîñòü, è "ñðàáàòûâàþò" â áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ. **** Î÷åíü õîðîøèå Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé â öåëîì ïîëîæèòåëüíûå.  Îòçûâû â îñíîâíîì áëàãîïðèÿòíûå.  *** Õîðîøèå Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé â îäíèõ ñëó÷àÿõ ïîëîæèòåëüíûå, à â äðóãèõ îòðèöàòåëüíûå.  Îòçûâû êàê áëàãîïðèÿòíûå, òàê è íå î÷åíü. Íåîáõîäèìû äàëüíåéøèå èññëåäîâàíèÿ. ** Ïðèåìëåìûå Íàó÷íî îáîñíîâàííûõ äàííûõ ÿâíî íåäîñòàòî÷íî èëè èõ íåò âîîáùå. Îòçûâîâ òàêæå î÷åíü ìàëî, ÷òîáû îïðåäåëèòü èñòèííóþ öåííîñòü ýòèõ äîáàâîê, íåîáõîäèìî ïðîâåñòè î÷åíü ñåðüåçíûå èññëåäîâàíèÿ. * Ïëîõèå Íèêàêèõ èññëåäîâàíèé íå ïðîâîäèëîñü. Òåîðåòè÷åñêèå îáîñíîâàíèÿ íàïðî÷ü îòñóòñòâóþò. Ñîäåðæàíèå íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ /raznoe/spravochnaja-informacija/2202-soderzhanie-nezamenimykh-aminokislot-v-produktakh.html /smart/index.php?mod=new&id=2202 Ñîäåðæàíèå íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Fri, 23 Apr 2010 21:14:16 +0300 Áåëêè è àìèíîêèñëîòû Ãëàâíîé ñîñòàâíîé ÷àñòüþ ïèùè ÿâëÿþòñÿ áåëêè. Îñíîâíîå íàçíà÷åíèå èõ - ïîñòðîåíèå êëåòîê è òêàíåé, íåîáõîäèìûõ äëÿ ðîñòà, ðàçâèòèÿ è îñóùåñòâëåíèÿ æèçíåííûõ ôóíêöèé îðãàíèçìà. Áåëêè âõîäÿò â ñîñòàâ èììóííûõ òåë, ãîðìîíîâ, ôåðìåíòîâ. Èììóííûå òåëà (àíòèòåëà) íóæíû îðãàíèçìó äëÿ çàùèòû åãî îò ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèé. Ãîðìîíû ïðèíèìàþò ó÷àñòèå â îáìåíå âåùåñòâ. Ôåðìåíòû - áèîëîãè÷åñêèå êàòàëèçàòîðû, êîòîðûå óñêîðÿþò â äåñÿòêè è ñîòíè òûñÿ÷ ðàç áèîõèìè÷åñêèå ðåàêöèè, ïðîèñõîäÿùèå â îðãàíèçìå.  æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå áåëêè ïèùè ïîä âëèÿíèåì ïèùåâàðèòåëüíûõ ñîêîâ, ñîäåðæàùèõ ôåðìåíòû, ïîñòåïåííî ðàñùåïëÿþòñÿ äî áîëåå ïðîñòûõ ñîåäèíåíèé - àëüáóìîç ê ïåïòîíîâ, à çàòåì äî àìèíîêèñëîò. Ïîñëåäíèå ó÷àñòâóþò â îáðàçîâàíèè íîâûõ áåëêîâ, ñâîéñòâåííûõ îðãàíèçìó ÷åëîâåêà.  òêàíÿõ îäíîâðåìåííî ñ ïðîöåññàìè îáðàçîâàíèÿ íîâûõ áåëêîâ ïðîèñõîäèò ðàçðóøåíèå ñòàðûõ, êîòîðûå âûâîäÿòñÿ èç îðãàíèçìà â âèäå êîíå÷íûõ ïðîäóêòîâ îáìåíà: ìî÷åâèíû, àììèàêà, êðåàòííèíà è äðóãèõ àçîòîñîäåðæàùèõ ñîåäèíåíèé. Ó çäîðîâûõ ëþäåé ïðè ðàöèîíàëüíîì ïèòàíèè êîëè÷åñòâî ïîñòóïàþùåãî ñ ïèùåé àçîòà (â ñîñòàâå áåëêîâ) äîëæíî áûòü áîëüøå, ÷åì êîëè÷åñòâî âûâîäèìîãî (ïîëîæèòåëüíûé áàëàíñ àçîòà). Àçîò â îðãàíèçìå èñïîëüçóåòñÿ äëÿ îáðàçîâàíèÿ áåëêà, ðàçâèòèÿ è ðîñòà òêàíåé. Ïðè îòðèöàòåëüíîì áàëàíñå àçîòà è äàæå ïðè àçîòèñòîì ðàâíîâåñèè â îðãàíèçìå íà÷èíàåòñÿ ðàñïàä ñîáñòâåííûõ áåëêîâ, ÷òî ïîñòåïåííî ïðèâîäèò ê èñòîùåíèþ. Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü áåëêîâ çàâèñèò îò èõ àìèíîêèñëîòíîãî ñîñòàâà. Èç 20 àìèíîêèñëîò, ñîäåðæàùèõñÿ â ïèùåâûõ áåëêàõ, 8 ÿâëÿþòñÿ íåçàìåíèìûìè. Ýòî òðèïòîôàí, ëèçèí, ìåòèîíèí, âàëèí, òðåîíèí, ëåéöèí, èçîëåéöèí, ôåíèëàëàíèí. Íåçàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû ó÷àñòâóþò â ñèíòåçå òêàíåâûõ áåëêîâ, îêàçûâàþò âëèÿíèå íà ïðèðîñò ìàññû òåëà. Êðîìå òîãî, êàæäàÿ èç íèõ âûïîëíÿåò åùå è ñâîè ñïåöèôè÷åñêèå ôóíêöèè. Ëèçèí, òðèïòîôàí íåîáõîäèìû äëÿ ðîñòà. Ëèçèí è ãèñòèäèí ñâÿçàíû ñ ôóíêöèåé êðîâåòâîðåíèÿ, ëåéöèí è èçîëåéöèí - ùèòîâèäíîé æåëåçû, ôåíèëàëàíèí - ùèòîâèäíîé æåëåçû è íàäïî÷å÷íèêîâ. Ìåòèîíèí îêàçûâàåò ñóùåñòâåííîå âëèÿíèå íà îáìåí æèðîâ è ôîñôàòèäîâ, îáåñïå÷èâàåò àíòèòîêñè÷íóþ ôóíêöèþ ïå÷åíè, èãðàåò áîëüøóþ ðîëü â äåÿòåëüíîñòè íåðâíîé ñèñòåìû. Áåëêè æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ëó÷øå óñâàèâàþòñÿ îðãàíèçìîì, ïîñêîëüêó â íèõ ñîäåðæàòñÿ âñå àìèíîêèñëîòû, íåîáõîäèìûå îðãàíèçìó. Ðàñòèòåëüíûå áåëêè ÿâëÿþòñÿ ìåíåå öåííûìè.  ñîñòàâ êðóï, õëåáà, îâîùåé è ôðóêòîâ âõîäÿò áåëêè ñ íåïîëíûì íàáîðîì íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò. Íåêîòîðûå èç íèõ ñîäåðæàòñÿ â íåçíà÷èòåëüíûõ êîëè÷åñòâàõ. Íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî ïîëíîöåííûõ áåëêîâ â ñîå, ãîðîõå, ôàñîëè, ãðå÷èõå, ðæè, ðèñå, êàðòîôåëå. Áèîëîãè÷åñêàÿ öåííîñòü áåëêà â ïèùåâîì ðàöèîíå çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èòñÿ, åñëè ïðàâèëüíî ñî÷åòàòü ðàçëè÷íûå ïðîäóêòû æèâîòíîãî è ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Òàê, áîãàòûé ëèçèíîì ìîëî÷íûé áåëîê, äîïîëíÿÿ àìèíîêèñëîòíûé ñîñòàâ ìóêè, áåäíîé ëèçèíîì, ïîâûøàåò ïèòàòåëüíóþ öåííîñòü è óñâîÿåìîñòü õëåáà. Èçäåëèÿ èç ìóêè öåëåñîîáðàçíî ñî÷åòàòü òàêæå ñ ðûáîé èëè ìÿñîì, áåëêè êîòîðûõ áîãàòû ëèçèíîì è ìåòèîíèíîì.  ðàâíîé ìåðå îïðàâäàíî ïðèãîòîâëåíèå áëþä, â êîòîðûõ ìîëîêî ñî÷åòàåòñÿ ñ êðóïàìè. Áåëêîâàÿ öåííîñòü ÿéöà óâåëè÷èâàåòñÿ ïðè óïîòðåáëåíèè åãî ñ êàðòîôåëåì.  êàæäîì èç ïðèåìîâ ïèùè äîëæíî ñîäåðæàòüñÿ äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò â îïòèìàëüíîì èõ ñîîòíîøåíèè, èíà÷å íàðóøàåòñÿ îñíîâíîå ïðàâèëî óòèëèçàöèè àìèíîêèñëîò îðãàíèçìîì: äëÿ íîðìàëüíîãî òå÷åíèÿ ïðîöåññîâ ñèíòåçà áåëêà íåîáõîäèìî ïîñòóïëåíèå íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò â îïòèìàëüíûå ñðîêè, à òàêæå â îïòèìàëüíûõ êîíöåíòðàöèè è ñîîòíîøåíèè.  ðàöèîíàõ ïèòàíèÿ ÷àùå âñåãî âñòðå÷àåòñÿ íåäîñòàòîê òðåõ àìèíîêèñëîò: òðèïòîôàíà, ëèçèíà è ìåòèîíèíà. Ïîýòîìó îöåíèâàþò ïèùåâûå ïðîäóêòû, âõîäÿùèå â ðàöèîí, â ïåðâóþ î÷åðåäü ïî ñîäåðæàíèþ ýòèõ íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò. Òðèïòîôàí. Îñíîâíûå èñòî÷íèêè òðèïòîôàíà - ìÿñî, ðûáà, òâîðîã, ñûð, ÿéöà.  ðàçëè÷íûõ ÷àñòÿõ ìÿñíîé òóøè ñîäåðæèòñÿ íåîäèíàêîâîå êîëè÷åñòâî òðèïòîôàíà. Íàïðèìåð, áåëêè ñîåäèíèòåëüíîé òêàíè (ãîëÿøêà, ïàøèíà, øåÿ) ïî÷òè ëèøåíû åãî. Íàèáîëåå öåííûìè ïî ñîäåðæàíèþ òðèïòîôàíà ÿâëÿþòñÿ òàêèå ÷àñòè òóøè, êàê âûðåçêà, òîíêèé è òîëñòûé êðàÿ, ìÿêîòü çàäíåé íîãè. Âàæíûå äîïîëíèòåëüíûå èñòî÷íèêè òðèïòîôàíà - ïðîäóêòû ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ: ãîðîõ, ôàñîëü è, îñîáåííî, ñîÿ. Ëèçèí. Îñíîâíîé èñòî÷íèê ëèçèíà - ìîëîêî. 500-600 ã åãî ïîêðûâàåò ïîòðåáíîñòü â ëèçèíå ïðèìåðíî íà 40-45 % ñóòî÷íîé íîðìû. Ìíîãî ëèçèíà â ìÿñå, ðûáå, áîáîâûõ, à òàêæå â òâîðîãå è ñûðå, â æåëòêå ÿèö (â îäíîì æåëòêå - 186 ìã ëèçèíà). Ìåòèîíèí. Ïîòðåáíîñòü â ìåòèîíèíå óäîâëåòâîðÿåòñÿ â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè (íà 40-45 %) áåëêàìè ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ. Íàðÿäó ñ ìîëî÷íûìè ïðîäóêòàìè èñòî÷íèêàìè ìåòèîíèíà ÿâëÿþòñÿ ìÿñî, ðûáà, ÿéöà, à èç ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòîâ - áîáîâûå, ãðå÷íåâàÿ êðóïà. Ñîäåðæàíèå ìåòèîíèíà â íåêîòîðûõ âèäàõ ðûá (ìã â 100 ã) ñëåäóþùåå: ñòàâðèäà - 700, ñóäàê, ùóêà - 534, ñêóìáðèÿ, ìèíòàé - 600, òðåñêà, ìîðñêîé îêóíü, êàðï - 500.  ìÿñå 2-é êàòåãîðèè ìåòèîíèíà áîëüøå, ÷åì â ìÿñå 1-é êàòåãîðèè (515 è 445 ìã â 100 ã ìÿêîòè ñîîòâåòñòâåííî). Èç òðåõ óêàçàííûõ íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò òðóäíåå âñåãî îáåñïå÷èòü îðãàíèçì ìåòèîíèíîì. Îáúåêòèâíûì ïîêàçàòåëåì îïòèìàëüíîé ñáàëàíñèðîâàííîñòè ïðîäóêòà èëè ðàöèîíà ïî ñîäåðæàíèþ ìåòèîíèíà ÿâëÿåòñÿ êîýôôèöèåíò îòíîøåíèÿ ìåòèîíèíà ê òðèïòîôàíó, ïðèíÿòîìó çà 1. ×åì âûøå êîýôôèöèåíò îòíîøåíèÿ ìåòèîíèí: òðèïòîôàí â ïðîäóêòå, òåì âûãîäíåå âêëþ÷àòü òàêîé ïðîäóêò â ðàöèîí ïèòàíèÿ äëÿ óëó÷øåíèÿ ñáàëàíñèðîâàííîñòè åãî àìèíîêèñëîòíîãî ñîñòàâà. Èç âñåõ ñîäåðæàùèõ áåëîê ïðîäóêòîâ ïî ñîîòíîøåíèþ ìåòèîíèí:òðèïòîôàí ïåðâîå ìåñòî çàíèìàåò ðûáà, çà íåé - òâîðîã íåæèðíûé, ìÿñî, ÿéöà. Ïðè ñèíòåçå áåëêîâ äëÿ êàæäîãî âèäà òêàíåé îðãàíèçìà òðåáóåòñÿ ñòðîãî ñïåöèôè÷íûé íàáîð àìèíîêèñëîò. Íàïðèìåð, â ñîñòàâå òêàíåâîãî áåëêà âàëèí, àðãèíèí è òðèïòîôàí ñîäåðæàòñÿ â ðàâíûõ êîëè÷åñòâàõ (1:1:1), íî åñëè â ïèùåâîì ðàöèîíå èõ ñîîòíîøåíèå ñîñòàâëÿåò 1:1:0,5, òî óñâîåíèå âñåõ óêàçàííûõ àìèíîêèñëîò óñòàíàâëèâàåòñÿ ïî àìèíîêèñëîòå, ñîäåðæàùåéñÿ â ìèíèìàëüíîì êîëè÷åñòâå. Ïîýòîìó ñîîòíîøåíèå 1:1:0,5 ïðèâåäåò ê ïîòåðå áåëêà. Íåêîòîðûå íåóñâîåííûå àìèíîêèñëîòû ïðè íàêîïëåíèè â êðîâè â ïîâûøåííûõ äîçàõ ìîãóò îêàçàòü òîêñè÷åñêîå äåéñòâèå. Êàê âèäèì, ðàöèîíàëüíûé ïîäáîð áåëêîâ èç ðàçíûõ ïðîäóêòîâ ñ ó÷åòîì èõ âçàèìíîãî äîïîëíåíèÿ î÷åíü âàæåí ïðè ñîñòàâëåíèè ìåíþ. Òàáëèöà 2. Ñîäåðæàíèå íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò â æèâîòíûõ è ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ * Ïðîäóêò Áåëîê, % Àìèíîêèñëîòû (ìã íà 100 ã ïðîäóêòà íåòòî)   Òðèïòî-ôàí Ëèçèí Ìåòè-îíèí Âàëèí Òðåîíèí Ëåéöèí Èçî-ëåéöèí Ôåíè-ëàëàíèí Ãèñòèäèí ßéöî êóðèíîå 12,7 204 903 424 772 610 1081 597 652 340 Ìîëîêî êîðîâüå 3,2 50 261 87 191 153 324 189 171 90 Ìÿñî ãîâÿäèíà 1-é êàòåãîðèè 18,6 210 1589 445 1035 803 1478 782 795 710 ãîâÿäèíà 2-é êàòåãîðèè 20,0 228 1672 515 1100 859 1657 862 803 718 òåëÿòèíà 1-é êàòåãîðèè 19,7 245 1683 414 1156 855 1484 998 791 739 òåëÿòèíà 2-é êàòåãîðèè 20,4 260 1755 453 1177 892 1566 1050 828 740 ñâèíèíà ìÿñíàÿ 14,3 191 1239 342 831 654 1074 708 580 575 êðîëèêè 21,1 327 2199 499 1064 913 1734 864 512 626 êóðû 1-é êàòåãîðèè 18,2 293 1588 471 877 885 1412 653 744 486 êóðû 2-é êàòåãîðèè 20,8 330 1699 574 899 951 1824 828 896 379 èíäåéêè 1-é êàòåãîðèè 19,5 329 1636 417 930 875 1587 963 803 540 èíäåéêè 2-é êàòåãîðèè 21,6 354 1931 518 1017 961 1819 1028 851 436 ïå÷åíü ãîâÿæüÿ 17,9 238 1433 438 1247 812 1594 926 928 847 ïî÷êè ãîâÿæüè 15,2 214 1154 326 857 638 1240 714 677 687 ÿçûê ãîâÿæèé 16,9 176 1373 345 845 708 1215 766 696 616 Êîëáàñà äîêòîðñêàÿ 12,8 151 945 177 672 529 913 547 508 318 ñîñèñêè ìîëî÷íûå 11,4 203 839 111 630 357 757 313 369 302 Ðûáà òðåñêà 16,0 210 1500 500 900 900 1300 1500 800 450 ìèíòàé 15,9 200 1800 600 900 900 1300 1100 700 400 ìîðñêîé îêóíü 18,2 170 1700 500 1000 900 1600 1100 700 400 êàðï 16,0 180 1900 500 1100 900 1800 800 800 300 ñóäàê 18,4 184 1619 534 975 791 1398 938 681 400 ñåëüäü àòëàíòè÷åñêàÿ 19,0 250 1800 350 1000 900 1600 900 700 500 êàëüìàðû 18,0 324 2005 521 500 648 2070 432 216 324 Òâîðîã íåæèðíûé 18,0 180 1450 480 990 800 1850 1000 930 560 æèðíûé 14,0 212 1008 384 838 649 1282 690 762 447 Ñûð òâåðäûé 26,8 788 1747 865 1414 1067 1780 1146 1280 1508 Ñîÿ 34,9 450 2090 560 2090 1390 2670 1810 1610 620 Ãîðîõ 23,0 260 1660 250 1100 930 1650 1330 1110 600 Ôàñîëü 22,3 260 1590 280 1120 870 1740 1030 1130 630 Êðóïà ãðå÷íåâàÿ 12,6 180 630 260 590 500 680 520 540 300 îâñÿíàÿ 11,9 160 420 140 580 350 780 500 550 220 ðèñîâàÿ 7,0 80 260 130 420 240 620 330 350 160 ïîëòàâñêàÿ 12,7 90 280 140 380 300 680 330 580 250 ïåðëîâàÿ 10,4 100 300 120 490 320 490 460 460 190 ÿ÷íåâàÿ 9,3 120 320 160 450 210 510 560 490 230 ïøåíî 12,1 180 360 270 620 440 1620 590 580 290 ìàêàðîííûå èçäåëèÿ 12,3 125 249 189 518 331 866 470 626 261 Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1-ãî ñîðòà 10,6 120 290 160 510 330 880 530 580 240 Ìó÷íûå èçäåëèÿ õëåá ðæàíîé 5,5 67 186 62 268 175 356 207 309 103 õëåá ïøåíè÷íûé èç ìóêè 2-ãî ñîðòà 8,4 97 229 138 384 274 538 303 391 172 áàòîíû íàðåçíûå èç ìóêè 1-ãî ñîðòà 7,4 83 165 117 330 213 553 295 395 166 áóëî÷êà «Îêòÿáðåíîê» äëÿ äåòñêîãî ïèòàíèÿ 11,1 126 423 318 503 394 913 494 442 237 Êàðòîôåëü 2,0 28 135 26 122 97 128 86 98 23 * Òàáëèöà ñîñòàâëåíà ïî äàííûì êí.: Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ /Ïîä ðåä. ä-ðà ìåä. íàóê Ì. Ô. Íåñòåðèíà è ä-ðà òåõí. íàóê È. Ì. Ñêóðèõèíà. — Ì.: Ïèù. ïðîì-ñòü, 1979. — ñ. 3-147. Ñîäåðæàíèå õîëåñòåðèíà â ïðîäóêòàõ /raznoe/spravochnaja-informacija/473-coderzhanie-kholesterina-v-produktakh.html /smart/index.php?mod=new&id=473 Õîëåñòåðèí ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç âàæíûõ êîìïîíåíòîâ ìåìáðàííûõ ñòðóêòóð êëåòîê, êîòîðûå îïðåäåëÿþò åãî ïðî÷íîñòü, ýëàñòè÷íîñòü, ïðîíèöàòåëüíîñòü äëÿ ðàçëè÷íûõ âåùåñòâ. Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Fri, 03 Apr 2009 11:51:56 +0300 Õîëåñòåðèí (ñèíîíèì: õîëåñòåðîë) - æèðîïîäîáíîå âåùåñòâî, ñîäåðæàùåå, ïðåæäå âñåãî â ïðîäóêòàõ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ.  îðãàíèçìå åãî íàõîäèòüñÿ â ïðåäåëàõ 200 ãðàììîâ, ïðè ÷åì ñ ïèùåé åãî ïîñòóïàåò îêîëî 20% , îñòàëüíûå 80% âûðàáàòûâàåòñÿ ñàìèì îðãàíèçìîì èç ðàçëè÷íûõ îáëîìêîâ áåëêîâ, æèðîâ, è óãëåâîäîâ. Ñïîñîáíîñòü ñèíòåçèðîâàòü õîëåñòåðèí îáëàäàþò âñå òêàíè îðãàíèçìà, íî íàèáîëåå èíòåíñèâíî ïðîöåññû ñèíòåçà ïðîòåêàþò â ïå÷åíè è ñòåíêàõ êèøêè. Õîëåñòåðèí ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç âàæíûõ êîìïîíåíòîâ ìåìáðàííûõ ñòðóêòóð êëåòîê, êîòîðûå îïðåäåëÿþò åãî ïðî÷íîñòü, ýëàñòè÷íîñòü, ïðîíèöàòåëüíîñòü äëÿ ðàçëè÷íûõ âåùåñòâ. Õîëåñòåðèí ñëóæèò ñûðüåì äëÿ ñèíòåçà íåêîòîðûõ ãîðìîíîâ, â ÷àñòíîñòè ïîëîâûõ ãîðìîíîâ æåíùèí è ìóæ÷èí, ñòåðîèäíûõ ãîðìîíîâ, â ïå÷åíè îáðàçóþòñÿ çà ñ÷åò õîëåñòåðèíà æåë÷íûå êèñëîòû. Îïðåäåëåííîå êîëè÷åñòâî õîëåñòåðèíà èäåò íà îáðàçîâàíèå âèòàìèíà D , êîòîðûé, êàê èçâåñòíî, ó÷àñòâóåò â óñâîåíèè îðãàíèçìà êàëüöèÿ, è ôîñôîðà. Ïðè îïðåäåëåííîì íàëè÷èè õîëåñòåðèíà èäåò êëåòî÷íîå äåëåíèå, è íå òîëüêî êëåòî÷íîå äåëåíèå, íî îí ÿâëÿåòñÿ ìàòåðèàëîì, âîññòàíàâëèâàþùèì ïîâðåæäåííûå ìåìáðàíû êëåòîê. Ñóòî÷íàÿ íîðìà õîëåñòåðèíà - â ñðåäíåì 500 ìã. Ïî÷åìó æå âðà÷è ïðèçûâàþò îãðàíè÷èòü ïîòðåáëåíèå ïðîäóêòîâ, ñîäåðæàùèõ õîëåñòåðèí? Èçëèøíåå ïîòðåáëåíèå õîëåñòåðèíà âåäåò ê ïîðàæåíèþ ñîñóäîâ àòåðîñêëåðîòè÷åñêèì áëÿøêàì, êîãäà íà ñòåíêàõ àðòåðèé è àîðòû èäåò îòëîæåíèå õîëåñòåðèíà, èäåò çàáîëåâàíèå ñîñóäîâ, ñóæàåòñÿ ïðîñâåò ñîñóäîâ, íàðóøàåòñÿ ýëàñòè÷íîñòü ñîñóäîâ. Ïðè ÷åì ó÷åíûì óäàëîñü óñòàíîâèòü, ÷òî àòåðîñêëåðîòè÷åñêîå ïîðàæåíèå âûçûâàåò íå îáùåå ñîäåðæàíèå õîëåñòåðèíà, à ñîîòíîøåíèå ìåæäó ëèïîïðîòåèäàìè , êîòîðûå ïðèíîñÿò õîëåñòåðèí ê êëåòêàì, è àëüôëèïîïðîòåèíàìè, êîòîðûå óíîñÿò èçáûòîê õîëåñòåðèíà èç êëåòîê. À òàê êàê óíîñÿò ýòîò èçáûòîê, ïðåæäå âñåãî ïî êðîâåíîñíûì ñîñóäàì, òî îíè, ïðåæäå âñåãî è ïîâðåæäàþòñÿ. Ïîéìèòå , íàñòîëüêî âàæíî íå èìåòü âî-ïåðâûõ èçáûòêà ýòîãî õîëåñòåðèíà è âî-âòîðûõ èìåòü òîò õîëåñòåðèí, êîòîðûé áû ñâîáîäíî óíîñèëñÿ èç îðãàíèçìà. Ñîäåðæàíèå õîëåñòåðèíà â 100 ã ðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ Ïðîäóêòû Õîëåñòåðèí, ìã Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû Ìîëîêî ñûðîå êîðîâüå ñòåðèëèçîâàííîå 10 Ìîëîêî êîçüå ñûðîå 30 Òâîðîã íåæèðíûé 40 Òâîðîã æèðíûé 60 Ñëèâêè:   10 % æèðíîñòè 30 20 % æèðíîñòè 80 Ñìåòàíà 30 % æèðíîñòè 130 Êåôèð æèðíûé 10 Ìîëîêî ñãóùåííîå ñ ñàõàðîì 30 Ñûðû:   Ãîëëàíäñêèé 510 Êîñòðîìñêîé 1550 Ëèòîâñêèé 280 Ðîññèéñêèé ïëàâëåíûé 1040 Ðîññèéñêèé 1130 Ìàñëî ñëèâî÷íîå «êðåñòüÿíñêîå» 180 Ìîðîæåíîå ñëèâî÷íîå 50 Ìàðãàðèí ñëåäû Ìàéîíåç ñòîëîâûé 100 Ìàñëî òîïëåíîå ñëåäû Ìÿñî Ãîâÿäèíà 1-îé êàòåãîðèè 80 Òåëÿòèíà 110 Áàðàíèíà 70 Ñâèíèíà ìÿñíàÿ 70 Ìÿñî êðîëèêà 40 Æèð ãîâÿæèé 110 Æèð ñâèíîé, áàðàíèé 100 Ñóáïðîäóêòû ãîâÿæüè:   ïå÷åíü 270 ïî÷êè 300 ñåðäöå 140 ÿçûê 150 Ñóáïðîäóêòû ñâèíûå:   ìîçãè 2000 ïå÷åíü 130 ïî÷êè 200 ñåðäöå 120 ÿçûê 50 Êîëáàñû âàðåíûå:   Äèåòè÷åñêàÿ, äèàáåòè÷åñêàÿ, ëþáèòåëüñêàÿ, ñòîëîâàÿ 40 Ðóññêàÿ 50 Ñîñèñêè ñòîëè÷íûå 40 Êîëáàñû ñûðîêîï÷åíûå, ñåðâåëàò 70 Ïòèöà Êóðû 1 -îé êàòåãîðèè 80 Áðîéëåðû 30 Ãóñè 1-îé êàòåãîðèè 110 Èíäåéêè 1-îé êàòåãîðèè 210 Óòêè 1 -îé êàòåãîðèè 50 ßéöî êóðèíîå 570 ßè÷íûé ïîðîøîê 2050 ßéöî ïåðåïåëèíîå 600 Ðûáà è ïðîäóêòû ìîðÿ Êàìáàëà 240 Êàðï 270 Ìèíòàé 110 Ñåâðþãà 310 Ñåëüäü òèõîîêåàíñêàÿ 200 Ñêóìáðèÿ àòëàíòè÷åñêàÿ 280 Ñòàâðèäà 400 Òðåñêà 30 Õåê 140 Êðèëü (êîíñåðâû) 1250 Ïàñòà "Îêåàí" 300 Ñðàâíèòåëüíàÿ ýôôåêòèâíîñòü ñòåðîèäîâ /raznoe/spravochnaja-informacija/469-sravnitelnaja-jeffektivnost-steroidov.html /smart/index.php?mod=new&id=469  âèäå òàáëèöû ïðåäñòàâëåíî ñðàâíåíèå àíàáîëè÷åñêèõ ñòåðîèäîâ ïî èõ äåéñòâèþ íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Tue, 31 Mar 2009 23:17:51 +0300 ×òî æå ýòî - ñòåðîèä? Àíàáîëè÷åñêèå ñòåðîèäû - ýòî ñèíòåòè÷åñêèå ïðîèçâîäíûå òåñòîñòåðîíà. Áîëüøèíñòâî ñòåðîèäîâ èçãîòàâëèâàþò èç êîðíÿ ìåêñèêàíñêîé ñàðñàïàðèëëû, âüþùåãîñÿ ðàñòåíèÿ, èñïîëüçóåìîãî äëÿ ïðîèçâîäñòâà òîíèçèðóþùèõ äîáàâîê. Õèì÷åñêèì ïóòåì èç ýêñòðàêòà ýòîãî êîðíÿ ïîëó÷àþò êîìïîíåíòû àíàáîëè÷åñêîãî ñòåðîèäà. Èçíà÷àëüíî òåñòîñòåðîí - ýòî ìóæñêîé ïîëîâîé ãîðìîí. Ýòî àíäðîãåí, ñòèìóëèðóþùèé ðîñò òêàíåé, íà êîòîðûå îí âîçäåéñòâóåò. Îäíîé èç ýòèõ òêàíåé ÿâëÿåòñÿ ìûøå÷íàÿ òêàíü. Òåñòîñòåðîí èìååò êàê àíàáîëè÷åñêèé, òàê è àíäðîãåííûé ýôôåêò. Áóäó÷è èçîëèðîâàííûì, àíàáîëè÷åñêèé ýôôåêò íàïðÿìóþ ñïîñîáñòâóåò ðîñòó ìûøå÷íîé òêàíè. Îò àíäðîãåííîãî ýôôåêòà çàâèñÿò âòîðè÷íûå ïîëîâûå ïðèçíàêè ìóæ÷èí: âîëîñÿíîé ïîêðîâ íà ëèöå, íèçêèé ãîëîñ, ðàçâèòèå ïîëîâîãî îðãàíà è ýðåêöèÿ, à òàêæå àãðåññèâíîñòü â ïîâåäåíèè. Òåðìèí "àíàáîëè÷åñêèé" â ïðîòèâîâåñ òåðìèíó "àíäðîãåííûé" ïîä÷¸ðêèâàåò,÷òî â ñòåðîèäå ïóòåì èçìåíåíèÿ ìîëåêóëÿðíîé ñòðóêòóðû òåñòîñòåðîíà óñèëåíà ôóíêöèÿ âîçäåéñòâèÿ íà ðîñò òêàíåé è çàòîðìîæåíà ôóíêöèÿ óñèëåíèÿ âòîðè÷íûõ ïîëîâûõ ïðèçíàêîâ. Ìîæíî óïðîñòèòü ôîðìóëèðîâêó îïðåäåëåíèÿ : "Àíàáîëè÷åñêèå ñòåðîèäû - ýòî èñêóññòâåííûì ïóòåì ñîçäàííûé ìóæñêîé ãîðìîí". Ýòî ãîðìîí, äåëàþùèé ìàëü÷èêà ìóæ÷èíîé è çàñòàâëÿþùèé ìûøöû ðàñòè. Ìèíóñû Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå áîëüøèõ äîç ñòåðîèäîâ ìîæåò ïðèâåñòè ê óõóäøåíèþ ðàáîòû íåêîòîðûõ îðãàíîâ, à èìåííî: Ïå÷åíü: "çàøëàêîâûâàíèå", íàðóøåíèå êëåòî÷íîé ñòðóêòóðû, îáðàçîâàíèå âíóòðåííèõ îïóõîëåé, íàðóøåíèå êðîâîòîêà, óòðàòà îñíîâíûõ ôóíêöèé, ñîïðîâîæäàþùàÿñÿ îòðàâëåíèåì è ñìåðòüþ, ðàê. Ïîëîâàÿ ñèñòåìà: ïîíèæåíèå ïðîäóêöèè ñïåðìû, èìïîòåíöèÿ, íàðóøåíèå ìî÷åèñïóñêàíèÿ, âîñïàëåíèå ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, óìåíüøåíèå ïðîäóêöèè ïîëîâûõ ãîðìîíîâ, óâåëè÷åíèå ïðåäñòàòåëüíîé æåëåçû è åå ðàê, ïðîñòàòèò. Êðîâîîáðàùåíèå: ïîâûøåííîå êðîâÿíîå äàâëåíèå, ïîâûøåííûé óðîâåíü õîëåñòåðèíà, íàðóøåíèå ýëåêòðîëèòíîãî áàëàíñà êðîâè, "çàøëàêîâûâàíèå" ñåðäå÷íîé ìûøöû, èíôàðêò. Êîæà è ìûøöû: ðàçäðàæåíèÿ êîæè, ïîâûøåííàÿ ïðîíèêàåìîñòü êîæíûõ èíôåêöèé, â ò.÷. ãðèáêîâûõ, óñèëåíèå ïîòîîòäåëåíèÿ, áîëè â ìûøöàõ, ìèêðîñïàçìû ìûøö, ðàçðàñòàíèå ñîåäèíèòåëüíîé òêàíè, ñîïðîâîæäàþùååñÿ óâåëè÷åíèåì íîñà, óøåé, "óçëîâàòîñòüþ" ïàëüöåâ ðóê è íîã. Ïñèõèêà: áåñïðè÷èííàÿ àãðåññèÿ è ðàçäðàæèòåëüíîñòü, íåâðàñòåíèÿ, ïåðåõîäÿùàÿ â ïñèõîçíûå ñîñòîÿíèÿ, íàðóøåíèÿ ñíà, ãîëîâíûå áîëè, ïîäàâëåííîå íàñòðîåíèå. Èììóíèòåò: ïîñòåïåííîå îñëàáëåíèå èìóíèòåòà.  äàëüíåéøåì âîçìîæíî îáðàçîâàíèå èììóíîäåôèöèòà, ñõîæåå ñ ñèìïòîìàòèêîé ÑÏÈÄà. Âûçûâàåò îáøèðíîå ïîðàæåíèå îðãàíèçìà äàæå ñëàáûìè ïðîñòóäíûìè çàáîëåâàíèÿìè, â äàëüíåéøåì ñìåðòü. Ýôôåêòèâíîñòü ñòåðîèäîâ Íåêîòîðûå ñòåðîèäû îáëàäàþò çíà÷èòåëüíî áîëüøåé ýôôåêòèâíîñòüþ ,÷åì äðóãèå. Ýôôåêòèâíîñü âîçäåéñòâèÿ òàêæå âî ìíîãîì çàâèñèò îò èíäèâèäóàëüíûõ îñîáåííîñòåé îðãàíèçìà ïîëüçîâàòåëÿ. Âñ¸ ýòî ìîæåò áûòü ëîãè÷íî îáüÿñíåíî. Íå âñå ñòåðîèäû îáëàäàþò îäèíàêîâîé ñòðóêòóðîé è ,ñîîòâåòñòâåííî, èìåþò ðàçíóþ ñòåïåíü òåðàïåâòè÷åñêîãî âîçäåéñòâèÿ.  öåëîì, ïðåïàðàòû, îáëàäàþùèå íàèáîëüøèì àíàáîëè÷åñêèì ýôôåêòîì, ñïîñîáñòâóþò ðîñòó òêàíåé â íàèáîëüøåé ñòåïåíè. Íåêîòîðûå ñòåðîèäû, íàõîäÿñü â êðîâè, îáëàäàþò ïîâûøåííîé ñïîñîáíîñòüþ ñîåäèíÿòüñÿ ñ íóæíûìè ðåöåïòîðàìè. Äåëî â òîì ,÷òî îíè äîëüøå ìîãóò íàõîäèòüñÿ â ñâîáîäíîé ôîðìå, è ïîýòîìó, îáëàäàþò áîëüøèìè øàíñàìè âñòðåòèòüñÿ ñ öåëåâûìè ðåöåïòîðíûìè çîíàìè. Òàêèå ïðåïàðàòû, êàê Äåêà, Äèàíàáîë, Öèïèîíàò, Ñóñòàíîí-250 è Ïàðàáîëàí, îáëàäàþò âûñîêîé ñïîñîáíîñòüþ îòûñêèâàòü íóæíûå ðåöåïòîðû â îðãàíèçìå ñàìûõ ðàçíûõ ïîëüçîâàòåëåé, òàê êàê èìåþò áîëüøèé ïðîöåíò ñâîáîäíûõ ìîëåêóë, ÷åì äðóãèå. Ïðè âñ¸ì ïðè ýòîì ìíîãîå çàâèñèò îò îñîáåííîñòåé îðãàíèçìà êîíêðåòíîãî ïîëüçîâàòåëÿ. Íåêîòîðûå ñïîðòñìåíû îáëàäàþò ÷ðåçâû÷àéíî áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðåöåïòîðíûõ ó÷àñòêîâ â ìûøöàõ. Ýòî îáåñïå÷èâàåò ñîåäèíåíèå ðåöåïòîðîâ ñ ãîðàçäî áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñâîáîäíûõ ìîëåêóë ,÷òî â ñâîþ î÷åðåäü ðàäèêàëüíûì îáðàçîì óñèëèâàåò àíàáîëè÷åñêèé ýôôåêò. Ñðåäè ñïîðòñìåíîâ åñòü è èíäèâèäóóìû ñ ìàëûì êîëè÷åñòâîì ðåöåïòîðîâ â êëåòêàõ ìûøö, â ñâÿçè ñ ÷åì äëÿ íèõ ýôôåêòèâíûìè îêàçûâàþòñÿ òîëüêî ñàìûå ñèëüíîäåéñòâóþùèå ñòåðîèäû. Î÷åíü ÷àñòî ýòè ïîëüçîâàòåëè ïðèíèìàþò âûñîêèå äîçû èç ñìåñè ðàçëè÷íûõ ñòåðîèäîâ áåç âèäèìîãî ýôôåêòà. Ó íåêîòîðûõ ñïîðòñìåíîâ àêòèâíûå ó÷àñòêè èìåþòñÿ â òåõ çîíàõ, ãäå áû èì ëó÷øå íå áûòü. Òàê, íàïðèìåð, ó íåêîòîðûõ ïîëüçîâàòåëåé îïðåäë¸ííûå ñòåðîèäû âûçûâàþò ïðûùè, à ó äðóãèõ òå æå ñàìûå ñòåðîèäû ,â òàêèõ æå äîçàõ íå âûçûâàþò òàêîé ðåàêöèè îðãàíèçìà. Ýòèì òàêæå îáüÿñíÿåòñÿ òî, ÷òî ó íåêîòîðûõ ñïîðòñìåíîâ äàæå ïðè âûñîêèõ äîçàõ òåñòîñòåðîíà íå íàáëþäàåòñÿ óâåëè÷åíèå ãðóäíûõ æåëåç, à ó äðóãèõ - ëþáûå ñòåðîèäû, äàæå Äåêà, âûçûâàþò ãèíåêîìàñòèþ. Ìîæíî ïðåäïîëîæèòü, ÷òî ó íåêîòîðûõ èíäèâèäóóìîâ â òêàíÿõ ãðóäè èìååòñÿ î÷åíü áîëüøîå êîëè÷åñòâî ýñòðîãåííûõ ðåöåïòîðîâ ,à ó äðóãèõ -íåò. Ñ âàøèì èíäèâèäóàëüíûì êîëè÷åñòâîì ðåöåïòîðîâ è èõ ïðåèìóùåñòâåííûì ðàñïîëîæåíèåì íè÷åãî íå ïîäåëàåøü - òàêîâà âàøà ãåíåòè÷åñêàÿ îñîáåííîñòü.  âèäå òàáëèöû ïðåäñòàâëåíî ñðàâíåíèå àíàáîëè÷åñêèõ ñòåðîèäîâ ïî èõ äåéñòâèþ íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà. Ðåéòèíã âëèÿíèÿ äà¸òñÿ ïî 10-òè áàëüíîé øêàëå. Íàçâàíèå ïðåïàðàòà Óâåëè- ÷åíèå ñèëî- âûõ ïîêàçà- òåëåé Ïðè- áàâêà â ìûøå÷- íîé ìàññå Ñæ. æèðà Ñòèì- ëÿöèÿ ê âûðà- áîòêå òåñòî- ñòåðîíà Ïðåä- ñîðåâ. ïîäãî- òîâêà Ïî-äàâë. àïïå- òèòà Èñïîëüç. â êà÷åñòâå àíòè- ýñòðîãåíà Ïîá. ýô- ôåêòû Ñïî- ñîáí. ñîõðà- íèòü äîñòè- æåíèÿ Àëüäàêòîí         9     8   Àíàäðîë 50 10 10     5     9 1 Àíàâàð 7 4     6 2   1 9 Àðèìèäåêñ         9   10 3   Êàòàïðåñ 2 2           8   ×åêäðîïñ 2             10   Êëåíáóòåðîë 1 1 5   9 8   3 1 Êëîìèä 1     8 8   7 3 1 Öèêëîôåíèë 1 1   7 5   6 2 1 Öèòàäðåí             9 8   Öèòîìåëü     7   4 8   8   DNP     10   4 4   10   Ìåòàíäðîñòåíîëîí 9 9           6 3 Íàíäðîëîíà äåêàíîàò 6 6     5     4 8 Íàíäðîëîíà óíäåêàíîàò 6 6           4 9 Íàíäðîëîíà ôåíèëïðîïèîíàò 6,5 6,5     5     3 8 Ýðèòðîïîýòèí               10   Ýôåäðèí     6   8 8   6   Ãàíàáîë 5,5 5     6     4 8 Ýöèêëåí         7     6 1 Ôèíàïëèêñ 10 10     7     9 4 GHB     3 2 2     2   Ãëþêîôàã         6     6   Ãîðìîí ðîñòà 8 8 8   10     4 9,5 Õàëîòåñòèí 4,5 3     9     9 2 Ãîíàäîòðîïèí õîðèîíè÷åñêèé       10       4   Èíñóëèí 7 7 3   8     10 7 Ëàçèêñ         10     9   Ëóðàáîëèí 5 6           4 9 Ìàñòåðîí 6 6     10   2 2 8 Ìåòèëòåñòåðîí 7 7           10 2 Íîëüâàäåêñ     3       6 3 1 Íîðàäðåí 50 6 6           4 8 Íóáàèí         6     8   Îìíàäðåí 250 8 8           5 6 Ïàðàáîëàí 9 9 2   10     8 6,5 Ôåíôîðìèí     4   6     10   Ïðèìîáîëàí äåïîò 5,5 5,5     10     4 10 Ïðèìîáîëàí òàáë. 3,5 3,5     8     4 7,5 Ïðèìîòåñòîí äåïîò 8 8           4 4 Ïðîâèðîí       8       6   Ralgrow 1 0           10 4 Ñóñòàíîí 250 8 8           5 6 Ñòåí 6 6           6 5 Ñèíîâåêñ 6 6           6 4 Ñèíòîë         8     8 2 Ôëþäåñòðèí 1 1   5 9   10 2 1 Òåñòîñòåðîíà öèïèîíàò 8 8           6 3 Òåñòîñòåðîíà ýíàíòàò 7 7           6 4 Òåñòîñòåðîíà óíäåêàíîàò 2 2           1 8 Òåñòîñòåðîíà ïðîïèîíàò 8 6           4 2 Ñóñïåíçèÿ òåñòîñòåðîíà 10 10           6 1 Òåñòîñòåðîíà òåðàìåêñ 9 9           5 5 Âèíñòðîë äåïîò 4 3     9     2 9 Âèíñòðîë òàáë. 2,5 2     9       9 Õàðàêòåðèñòèêè âèòàìèíîâ /raznoe/spravochnaja-informacija/485-kharakteristiki-vitaminov.html /smart/index.php?mod=new&id=485 Õàðàêòåðèñòèêè âèòàìèíîâ Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ 43facog6D Tue, 07 Apr 2009 23:25:29 +0300 Âèòàìèíû áûëè îòêðûòû íà ðóáåæå 19-20 âåêîâ â ðåçóëüòàòå èññëåäîâàíèé ðîëè ðàçëè÷íûõ ïèùåâûõ âåùåñòâ â æèçíåäåÿòåëüíîñòè îðãàíèçìà. Îñíîâîïîëîæíèêîì âèòàìèíîëîãèè ìîæíî ñ÷èòàòü ðóññêîãî ó÷åíîãî Í.È.Ëóíèíà, êîòîðûé â 1880 ãîäó ïåðâûì äîêàçàë, ÷òî ïîìèìî áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ, âîäû è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ íåîáõîäèìû åùå êàêèå-òî âåùåñòâà, áåç êîòîðûõ îðãàíèçì íå ìîæåò ñóùåñòâîâàòü. Ýòè âåùåñòâà áûëè íàçâàíû âèòàìèíàìè (vita + amin - "àìèíû æèçíè" â äîñëîâíîì ïåðåâîäå ñ ëàòèíñêîãî), òàê êàê ïåðâûå âûäåëåííûå â ÷èñòîì âèäå âèòàìèíû ñîäåðæàëè â ñâîåì ñîñòàâå àìèíîãðóïïó. È õîòÿ â äàëüíåéøåì âûÿñíèëîñü, ÷òî äàëåêî íå âñå âèòàìèííûå âåùåñòâà ñîäåðæàò â ñâîåì ñîñòàâå àìèíîãðóïïó è âîîáùå àçîò, òåðìèí "âèòàìèí" óêîðåíèëñÿ â íàóêå. Ñîãëàñíî êëàññè÷åñêîìó îïðåäåëåíèþ, âèòàìèíû - ýòî íåîáõîäèìûå äëÿ íîðìàëüíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè íèçêîìîëåêóëÿðíûå îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà, êîòîðûå íå ñèíòåçèðóþòñÿ îðãàíèçìîì äàííîãî âèäà èëè ñèíòåçèðóþòñÿ â êîëè÷åñòâå, íåäîñòàòî÷íîì äëÿ îáåñïå÷åíèÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè îðãàíèçìà. Âèòàìèíû íåîáõîäèìû äëÿ íîðìàëüíîãî ïðîòåêàíèÿ ïðàêòè÷åñêè âñåõ áèîõèìè÷åñêèõ ïðîöåññîâ â íàøåì îðãàíèçìå. Îíè îáåñïå÷èâàþò ôóíêöèè æåëåç âíóòðåííåé ñåêðåöèè, òî åñòü âûðàáîòêó ãîðìîíîâ, ïîâûøåíèå óìñòâåííîé è ôèçè÷åñêîé ðàáîòîñïîñîáíîñòè, ïîääåðæèâàþò óñòîé÷èâîñòü îðãàíèçìà ê âîçäåéñòâèþ íåáëàãîïðèÿòíûõ ôàêòîðîâ âíåøíåé ñðåäû (æàðà, õîëîä, èíôåêöèè, èíòîêñèêàöèè)... Ýòîò ñïèñîê äàëåêî íå ïîëîí. Âñå âèòàìèííûå âåùåñòâà óñëîâíî ïîäðàçäåëÿþò íà ñîáñòâåííî âèòàìèíû è âèòàìèíîïîäîáíûå ñîåäèíåíèÿ, êîòîðûå ïî ñâîèì áèîëîãè÷åñêèì ñâîéñòâàì ñõîäíû ñ âèòàìèíàìè, íî òðåáóþòñÿ îáû÷íî â áîëåå çíà÷èòåëüíûõ êîëè÷åñòâàõ. Êðîìå òîãî, íåäîñòàòî÷íîñòü âèòàìèíîïîäîáíûõ âåùåñòâ íàáëþäàåòñÿ êðàéíå ðåäêî, òàê êàê èõ ñîäåðæàíèå â ïîâñåäíåâíîé ïèùå òàêîâî, ÷òî äàæå â ñëó÷àå î÷åíü íåñáàëàíñèðîâàííîãî ïèòàíèÿ ÷åëîâåê ïîëó÷àåò ïî÷òè âñå èç íèõ â äîñòàòî÷íîì îáúåìå. Ïî ôèçèêî-õèìè÷åñêèì ñâîéñòâàì âèòàìèíû äåëÿòñÿ íà äâå ãðóïïû: æèðîðàñòâîðèìûå è âîäîðàñòâîðèìûå. Êàæäûé èç âèòàìèíîâ èìååò áóêâåííîå îáîçíà÷åíèå è õèìè÷åñêîå íàçâàíèå. Âñåãî â íàñòîÿùåå âðåìÿ èçâåñòíî 12 èñòèííûõ âèòàìèíîâ è 11 âèòàìèíîïîäîáíûõ ñîåäèíåíèé (êîòîðûå, âïðî÷åì, ÷òîáû íå ãîâîðèòü ñòîëü äëèííûõ ôðàç, îáû÷íî òîæå íàçûâàþò ñëîâîì "âèòàìèí"). Òàáëèöà 1. Æèçíåííî âàæíûå äëÿ ÷åëîâåêà âèòàìèíû Æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû Âîäîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû À (ðåòèíîë)Ä (êàëüöèôåðîë)Å (òîêîôåðîë)Ê *(ìåíàäèîí, ôèòîìåíàäèîí) Âèòàìèíû ãðóïïû Â:Â1 (òèàìèí)Â2 (ðèáîôëàâèí)Â6 (ïèðèäîêñèí)Â12 (öèàíîêîáàëàìèí)ÐÐ (íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà, íèêîòèíàìèä)Ôîëèåâàÿ êèñëîòà (âèòàìèí Âc)Áèîòèí (âèòàìèí Í)Ïàíòîòåíîâàÿ êèñëîòà (âèòàìèí Â5) Âèòàìèí Ñ (àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà) Òàáëèöà 2. Ãðóïïîâàÿ õàðàêòåðèñòèêà íåêîòîðûõ âèòàìèíîâ Ãðóïïû âèòàìèíîâ (ïî ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîìó ýôôåêòó) Êðàòêàÿ êëèíèêî-ôèçèîëîãè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà Íàçâàíèå îñíîâíûõ âèòàìèíîâ Ïîâûøàþùèå îáùóþ ðåàêòèâíîñòü îðãàíèçìà Ðåãóëèðóþò ôóíêöèîíàëüíîå ñîñòîÿíèå öåíòðàëüíîé íåðâíîé ñèñòåìû, îáìåí âåùåñòâ è òðîôèêó òêàíåé Â1, Â2, ÐÐ, Â6, Â15, À è Ñ Àíòèèíôåêöèîííûå Ïîâûøàþò óñòîé÷èâîñòü îðãàíèçìà ê èíôåê-âàþò ôàãîöèòîç, çàùèòíûå ñâîéñòâà ýïèòåëèÿ, íåéòðàëèçóþò òîêñè÷åñêîå äåéñòâèå Ñ, À è ãðóïïû  Àíòèàíåìè÷åñêèå Íîðìàëèçóþò è ñòèìóëèðóþò êðîâåòâîðåíèå Â12, ôîëèåâàÿ êèñëîòà, Ñ, Â6 Àíòèãåìîððàãè÷åñêèå Îáåñïå÷èâàþò íîðìàëüíóþ ïðîíèöàåìîñòü è ðåçèñòåíòíîñòü êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ, ïîâûøàþò ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè Ñ, Ð è Ê Àíòèòîêñè÷åñêèå Ñïîñîáñòâóþò ñíàáæåíèþ òêàíåé êèñëîðîäîì (ñíèæàþùèå ãèïîêñèþ òêàíåé) Â15, Â6, Ñ Àíòèñêëåðîòè÷åñêîå è ëèïîòðîïíîå äåéñòâèå   F, õîëèí, Â5, Â6, Â15 Ïðîòèâîÿçâåííûå (ÿçâåííàÿ áîëåçíü æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè)   U, Ñ, Ð è À Ðåãóëèðóþùèå çðåíèå Îáåñïå÷èâàþò àäàïòàöèþ ãëàçà ê òåìíîòå, óñèëèâàþò îñòðîòó çðåíèÿ, ðàñøèðÿþò ïîëÿ öâåòíîãî çðåíèÿ A, Â2 è C Çàùèùàþùèå êîæíûå ïîêðîâû è âîëîñû   À, Â2, Â5, ÐÐ, Â6, Í è H1 "Îñíîâû êëèíè÷åñêîé âèòàìèíîëîãèè", Ï.È. Øèëîâ è Ò.Í. ßêîâëåâ, 1974 Òàáëèöà 3. Ðåêîìåíäóåìàÿ ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â âèòàìèíàõ Êàòåãîðèÿ Âîçðàñò(ëåò) ÀME EÌE DME Êìêã Ñìã Blìã Â2ìã Â5ìã Â6ìã Bñìã Bl2ìêã ÐÐìã Hìêã Ãðóäíûå äåòè 0-0.5 1250 3 300 5 30 0.3 0.4 2 0.3 0025 0.3 5 10 0.5-1 1250 4 400 10 35 0.4 0.5 3 0.6 0035 0.5 6 15 Äåòè 1-3 1340 6 400 15 40 0.7 0.8 3 1 005 0.7 9 20 4-6 1670 7 400 20 45 0.9 1.1 4 1.1 0075 1 12 25 7-10 2335 7 400 30 45 1 1.2 5 1.4 0.1 1.4 7 30 Ëèöà ìóæñêîãî ïîëà 11-14 3333 10 400 45 50 1.3 1.5 4-7 1.7 015 2 17 30-100 15-18 3333 10 400 65 60 1.5 1.8 4-7 2 02 2 20 30-100 19-24 3333 10 400 70 60 1.5 1.7 4-7 2 02 2 19 30-100 25-50 3333 10 200 80 60 1.5 1.7 4-7 2 02 2 19 30-100 51 è ñòàðøå 3333 10 200 80 60 1.2 1.4 4-7 2 02 2 15 30-100 Ëèöà æåíñêîãî ïîëà 11-14 2667 8 400 45 50 1.1 1.3 4-7 1.4 015 2 15 30-100 15-18 2667 8 400 55 60 1.1 1.3 4-7 1.5 018 2 15 30-100 19-24 2667 8 400 60 60 1.1 1.3 4-7 1.6 018 2 15 30-100 25-50 2667 8 200 65 60 1.1 1.3 4-7 1.6 018 2 15 30-100 51 è ñòàðøå 2667 8 200 65 60 1 1.2 4-7 1.6 018 2 13 30-100  ïåðèîä áåðåìåííîñòè   2667 10 400 65 70 1.5 1.6 4-7 2.2 0.4 2.2 17 30-100  ïåðèîä ëàêòàöèè   4333 17 400 Ì 9"" 1.6 1.À 4-7 7,1 028 7.6 70 30-100 Îñîáîãî âíèìàíèÿ çàñëóæèâàåò âîçðàñòàþùàÿ â 1,5 ðàçà ïîòðåáíîñòü â âèòàìèíàõ ó æåíùèí âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè. Ïðè íåâîçìîæíîñòè îáåñïå÷èòü ïîëíîöåííîå ðàçíîîáðàçíîå ïèòàíèå áóäóùèå ìàòåðè íå òîëüêî íå ïîëó÷àþò äîïîëíèòåëüíîãî êîëè÷åñòâà âèòàìèíîâ, íî ÷àñòî èñïûòûâàþò èõ óìåðåííûé èëè ãëóáîêèé äåôèöèò. Äëÿ ðàçíûõ âèòàìèíîâ îí ìîæåò êîëåáàòüñÿ îò 45% äî 100%. Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåí ó áåðåìåííûõ æåíùèí äåôèöèò âèòàìèíîâ Â6 (100%), Â1 (96%), ôîëèåâîé êèñëîòû (77%), âèòàìèíà Ñ (64%). Ïî ìàòåðèàëàì Goodman & Gilman's "The pharmacological Basis of Therapeutics" Eight Edition, vol. 2 Òàáëèöà 4. Èñòî÷íèêè ïîñòóïëåíèÿ âèòàìèíîâ â îðãàíèçì è ïðèçíàêè ãèïîâèòàìèíîçà Âèòàìèíû Èñòî÷íèêè âèòàìèíîâ Ïðèçíàêè äåôèöèòà À Âèòàìèí À ñîäåðæèòñÿ â ïðîäóêòàõ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ (ðûáüåì æèðå, ïå÷åíè, ñëèâî÷íîì ìàñëå, ìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ è ò.ä.). Âî ìíîãèõ ïðîäóêòàõ ñîäåðæèòñÿ áåòà-êàðîòèí - ïðåäøåñòâåííèê (ïðîâèòàìèí) âèòàìèíà À, ïðåâðàùàþùèéñÿ â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà â âèòàìèí À. Ïîðàæåíèå ýïèòåëèÿ êîæè è ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê, ãèïåðêåðàòîç, îðîãîâåíèå ýíäîìåòðèÿ (ïðåïÿòñòâóåò èìïëàíòàöèè îïëîäîòâîðåííîé ÿéöåêëåòêè), îðîãîâåíèå êëåòîê â æåë÷å- è ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòÿõ (ñïîñîáñòâóþò îáðàçîâàíèþ â íèõ êàìíåé) ãåìåðàëîïèÿ (êóðèíàÿ ñëåïîòà), íàðóøåíèå íîðìàëüíîãî ðîñòà êîñòåé â äëèíó, óìåíüøåíèå ñèíòåçà àíòèòåë è ôàãîöèòîçà, ñíèæåíèå èììóíèòåòà. D Âèòàìèí D2 ïîñòóïàåò â îðãàíèçì â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ñ ïðîäóêòàìè ïèòàíèÿ (æèð ïå÷åíè òóíöà, òðåñêè, ïàëòóñà, ëîñîñÿ, ìîëîêî, æåëòîê ÿèö, ñëèâî÷íîå ìàñëî), à âèòàìèí D3 îáðàçóåòñÿ â êîæå ÷åëîâåêà ïîä âîçäåéñòâèåì ñîëíå÷íûõ ëó÷åé. Íàðóøåíèå ïðîöåññîâ ìèíåðàëèçàöèè êîñòíîé è õðÿùåâîé òêàíè, ðàçâèòèå ðàõèòà ó äåòåé è îñòåîìàëÿöèè ó âçðîñëûõ. Å Ïîñòóïàåò â îðãàíèçì ñ ïðîäóêòàìè, îñîáåííî ðàñòèòåëüíûìè ìàñëàìè, ãîðîõîì, ôàñîëüþ. Äåãåíåðàòèâíûå èçìåíåíèÿ â ñêåëåòíûõ ìûøöàõ, ìèîêàðäå, ãèïîòðîôèÿ, íàðóøåíèÿ ïîõîäêè, ïàðåç ãëàçîäâèãàòåëüíûõ ìûøö, ïîâûøåíèå ïðîíèöàåìîñòè è ëîìêîñòè êàïèëëÿðîâ, íàðóøåíèå ñïåðìàòîãåíåçà è îâîãåíåçà, íàðóøåíèå ðàçâèòèÿ ïëàöåíòû, óâåëè÷åíèå ÷èñëà ñàìîïðîèçâîëüíûõ àáîðòîâ. Bl Ñèíòåçèðóåòñÿ çåëåíûìè ðàñòåíèÿìè è ìèêðîîðãàíèçìàìè, ñîäåðæèòñÿ â äðîææàõ, õëåáå ãðóáîãî ïîìîëà, ñâèíèíå, êàðòîôåëå è äðóãèõ ïðîäóêòàõ ðàñòèòåëüíîãî è æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Ïîâûøåííàÿ óòîìëÿåìîñòü, óïàäîê ñèë, ïàðåñòåçèè, áîëè â ìûøöàõ, ïîëèíåâðèòû, àòîíèÿ êèøå÷íèêà, ñíèæåíèå ñîêðàòèòåëüíîé ñïîñîáíîñòè ìèîêàðäà, ñåðäå÷íàÿ íåäîñòàòî÷íîñòü, ñåðäå÷íûå àðèòìèè.  òÿæåëûõ ñëó÷àÿõ âîçíèêàþò ïàðåçû è ïàðàëè÷è ñêåëåòíûõ ìûøö. Â2  áîëüøîì êîëè÷åñòâå ñîäåðæèòñÿ â ïå÷åíè, ïî÷êàõ, ÿéöàõ, òâîðîãå, ñûðå, ìÿñå, äðîææàõ, çëàêàõ. Òðåùèíû â óãëàõ ðòà (àíãóëÿðíûé õåéëèò), ñòîìàòèò, ãëîññèò, ÷åøóé÷àòîå øåëóøåíèå êîæè (ó êðûëüåâ íîñà, çà óøàìè, íà âåêàõ), ïîìóòíåíèå õðóñòàëèêà, ñâåòîáîÿçíü, ñëåçîòå÷åíèå, ñíèæåíèå îñòðîòû çðåíèÿ, îáåñöâå÷èâàíèå è âûïàäåíèå âîëîñ. Â6 Ñîäåðæèòñÿ â ïå÷åíè, ñåðäöå è ïî÷êàõ æèâîòíûõ, áàíàíàõ, ñèíòåçèðóåòñÿ ìèêðîôëîðîé êèøå÷íèêà. Ïîâûøåííàÿ ðàçäðàæèòåëüíîñòü èëè çàòîðìîæåííîñòü, óõóäøåíèå àïïåòèòà, ñóäîðîãè, ñåáîðåéíûé äåðìàòèò, õåéëèò, ñòîìàòèò, ãëîññèò, ïåðèôåðè÷åñêèé íåâðèò, àíåìèÿ. Bl2 Ñîäåðæèòñÿ â ïðîäóêòàõ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, îñîáåííî ïå÷åíè è ïî÷êàõ. Íàðàñòàþùàÿ ñëàáîñòü, âÿëîñòü, ïàðåñòåçèè, ãëîññèò, îíåìåíèå íèæíèõ êîíå÷íîñòåé, àíîðåêñèÿ, äèàðåÿ, âûïàäåíèå âîëîñ, ìåãàëîáëàñòè÷åñêàÿ àíåìèÿ. Ñ Ñîäåðæèòñÿ â îâîùàõ è ôðóêòàõ (ïëîäàõ øèïîâíèêà è ÿãîäàõ, êàïóñòå, öèòðóñîâûõ, ÿáëîêàõ, ñëàäêîì ïåðöå è äð.), ïå÷åíè è ïî÷êàõ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà. Ïîâûøåííàÿ óòîìëÿåìîñòü, ðàçäðàæèòåëüíîñòü, ñëàáîñòü, ïîâûøåíèå ïðîíèöàåìîñòè ñîñóäèñòîé ñòåíêè, êðîâîòî÷èâîñòü äåñåí, ðàñøàòûâàíèå è âûïàäåíèå çóáîâ, íàðóøåíèå ðàçâèòèÿ ñêåëåòà, êðîâîèçëèÿíèÿ â òêàíè, áîëè â êîíå÷íîñòÿõ, ïîâûøåíèå âîñïðèèì÷èâîñòè ê èíôåêöèÿì. PP Ñîäåðæèòñÿ â îðãàíàõ æèâîòíûõ (ïå÷åíè, ïî÷êàõ, ìûøöàõ è äð.), ìîëîêå, ðûáå, äðîææàõ, ôðóêòàõ, îâîùàõ, ÷àñòè÷íî îáðàçóåòñÿ â îðãàíèçìå èç íåçàìåíèìîé àìèíîêèñëîòû òðèïòîôàíà. Äåðìàòèò, ãëîññèò, ñòîìàòèò, äèàðåÿ, ãîëîâíàÿ áîëü, íåðâíî-ïñèõè÷åñêèå íàðóøåíèÿ (ïåëëàãðà). Ïàíòîòåíîâàÿ êèñëîòà (âèòàìèí Â5) Ñîäåðæèòñÿ â ñåëüäè, ïå÷åíè, áåëûõ ãðèáàõ, ãîðîõå è äðóãèõ ïðîäóêòàõ. Óòîìëÿåìîñòü, íåäîìîãàíèå, íàðóøåíèå ñíà, ïàðåñòåçèè, ñíèæåíèå óñòîé÷èâîñòè ê èíôåêöèÿì, íåäîñòàòî÷íîñòü êîðû íàäïî÷å÷íèêîâ. Ôîëèåâàÿ êèñëîòà (âèòàìèí Bc) Ñîäåðæèòñÿ â ñâåæèõ îâîùàõ (ñàëàò, áîáû, øïèíàò, ïîìèäîðû è äð.), ïå÷åíè, ïî÷êàõ, ÿéöàõ, à òàêæå âûðàáàòûâàåòñÿ ìèêðîôëîðîé êèøå÷íèêà. Ñëàáîñòü, ïîòåðÿ âåñà, çàìåäëåíèå ïðîöåññà ðåãåíåðàöèè, íàðóøåíèå ñòðóêòóðû è ôóíêöèè ñëèçèñòîé îáîëî÷êè æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ðàññòðîéñòâî ïèùåâàðåíèÿ, ïîíîñ, ãëîññèò, ÿçâåííûé ñòîìàòèò, ìàêðîöèòàðíàÿ àíåìèÿ, ëåéêîïåíèÿ. Áèîòèí (âèòàìèí Í) Ñîäåðæèòñÿ â ìîëîêå, ïå÷åíè, ïî÷êàõ, ïèâíûõ äðîææàõ, ÷åðíîé ñìîðîäèíå, ÷àå, êàêàî, ïøåíèöå, ñèíòåçèðóåòñÿ áàêòåðèÿìè êèøå÷íèêà. Îáëûñåíèå, äåðìàòèò, íåðâíî-òðîôè÷åñêèå ðàññòðîéñòâà Òàáëèöà 5. Ïðåâûøåíèå ñóòî÷íûõ äîçèðîâîê âèòàìèíîâ Ñ Íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ ïîñëåäíèõ äåñÿòèëåòèé ñâèäåòåëüñòâóþò î òîì, ÷òî ïîòðåáëåíèå íåêîòîðûõ âèòàìèíîâ â êîëè÷åñòâàõ, ïðåâûøàþùèõ ðåêîìåíäóåìûå äîçû, ïîâûøàåò çàùèòíûå ñèëû îðãàíèçìà, ñíèæàÿ ïðè ýòîì ðèñê ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ, îíêîëîãè÷åñêèõ è ðÿäà äðóãèõ çàáîëåâàíèé. Òàê, Ë. Ïîëëèíã âûñêàçûâàåò ìíåíèå, ÷òî áîëüøèíñòâî ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèé ìîæåò áûòü ïðåäîòâðàùåíî èëè îñëàáëåíî åæåäíåâíûì ïðèåìîì àñêîðáèíîâîé êèñëîòû. Îí ðåêîìåíäóåò ïðè íà÷àëå ïðîñòóäíîãî çàáîëåâàíèÿ â ïåðâûå 4 äíÿ ïðèíèìàòü ïî 4 ã àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, ñëåäóþùèå 3-4 äíÿ - ïî 3 ã, à çàòåì â òå÷åíèå 6-8 äíåé äîçà ñíèæàåòñÿ äî 2 è 1 ã (Ðîìàíîâñêèé Â.Å., Ñèíüêîâà Å.À., 2000). Îäíàêî ýòà ãèïîòåçà òðåáóåò ñåðüåçíîãî èçó÷åíèÿ, ïîñêîëüêó ïðè äëèòåëüíîì ïðèìåíåíèè áîëüøèõ äîç âèòàìèíà Ñ âîçìîæíî ïîÿâëåíèå âîçáóæäåíèÿ ÖÍÑ, áåñïîêîéñòâà, áåññîííèöû, ÷óâñòâà æàðà, óãíåòåíèå ôóíêöèè èíñóëÿðíîãî àïïàðàòà ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, ïîÿâëåíèå ñàõàðà â ìî÷å. Îáðàçóþùàÿñÿ ïðè ýòîì ùàâåëåâàÿ êèñëîòà îêàçûâàåò íåáëàãîïðèÿòíîå äåéñòâèå íà ïî÷êè. Êðîìå òîãî, îòìå÷àåòñÿ ïîâûøåíöå àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ è ñâåðòûâàåìîñòè êðîâè, à ó áåðåìåííûõ æåíùèí ìîãóò áûòü âûêèäûøè. Áîëüøèå äîçû âèòàìèíà Ñ óâåëè÷èâàþò âûâåäåíèå èç îðãàíèçìà âèòàìèíîâ Â2, Â6 è Âñ (Øèëîâ Ï.È., ßêîâëåâ ÒË.. 1974). PP Äëèòåëüíîå ïðèìåíåíèå áîëüøèõ äîç âèòàìèíà PP ìîæå âûçâàòü æèðîâóþ äèñòðîôèþ ïå÷åíè è óñèëèòü ñèìïòîìû Â1-âèòàìèííîé íåäîñòàòî÷íîñòè. Ïðè äëèòåëüíîì ïðèìåíåíèè âèòàìèíà ÐÐ ðåêîìåíäóåòñÿ òàêæå îäíîâðåìåííî ââîäèòü ôîëèåâóþ êèñëîòó è âèòàìèí Â12. Ôîëèåâàÿ êèñëîòà Áîëüøèå äîçû ôîëèåâîé êèñëîòû èíîãäà âûçûâàþò ó äåòåé äèñïåïñèþ, ïîâûøåíèå âîçáóäèìîñòè ÖÍÑ, ìîãóò ïðèâåñòè ê ãèïåðòðîôèè è ãèïåðïëàçèè ýïèòåëèàëüíûõ êëåòîê ïî÷åê, äëèòåëüíîå ïðèìåíåíèå áîëüøèõ äîç ôîëèåâîé êèñëîòû íå ðåêîìåíäóåòñÿ èç-çà âîçìîæíîñòè ñíèæåíèÿ â êðîâè êîíöåíòðàöèè âèòàìèíà B12. Â6 Âèòàìèí Â6 õîðîøî ïåðåíîñèòñÿ, èíîãäà âûçûâàåò àëëåðãè÷åñêèå ðåàêöèè. Â12 Ïåðåíîñèòñÿ âèòàìèí Â12 õîðîøî, èíîãäà âûçûâàåò àëëåðãè÷åñêèå ðåàêöèè, íåðâíîå âîçáóæäåíèå, òàõèêàðäèþ, ïîâûøåíèå ñâåðòûâàåìîñòè êðîâè. Â2 Âèòàìèí Â2 õîðîøî ïåðåíîñèòñÿ, íå çàðåãèñòðèðîâàíî îòðèöàòåëüíûõ ïîñëåäñòâèé äàæå ïðè åãî èñïîëüçîâàíèè â ïîâûøåííûõ äîçàõ. D Ïðèåì ïðåïàðàòîâ âèòàìèíà D â äîçàõ, çíà÷èòåëüíî ïðåâûøàþùèõ ñóòî÷íóþ ïîòðåáíîñòü áåç ðåêîìåíäàöèè âðà÷à íåäîïóñòèì. Ïðè ïåðåäîçèðîâêå âèòàìèíà D ïîÿâëÿåòñÿ ñëàáîñòü, ïîòåðÿ àïïåòèòà, òîøíîòà, ðâîòà, ïîíîñû, ñíèæåíèå âåñà, ðåçêèå áîëè â ñóñòàâàõ, ëèõîðàäêà, ïîâûøåíèå àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ, ñóäîðîãè, çàìåäëåíèå ïóëüñà, çàòðóäíåíèå äûõàíèÿ. Äëèòåëüíîå ïðèìåíåíèå âèòàìèíà D â ïîâûøåííûõ äîçàõ èëè èñïîëüçîâàíèå åãî â óäàðíûõ äîçàõ ìîæåò ïðèâîäèòü ê ðàññàñûâàíèþ ñòðîìû êîñòåé, ðàçâèòèþ îñòåîïîðîçà, äåìèíåðàëèçàöèè êîñòåé, óâåëè÷åíèþ ñèíòåçà ìóêîïîëèñàõàðèäîâ â ìÿãêèõ òêàíÿõ (ñîñóäû, êëàïàíû ñåðäöà è ò.ä.) ñ ïîñëåäóþùåé èõ êàëüöèôèêàöèåé. A Äëèòåëüíîå ïðèìåíåíèå âèòàìèíà À â áîëüøèõ äîçàõ ìîæåò ïðèâîäèòü ê ïåðåäîçèðîâêå è âûçûâàòü ðàçâèòèå îñòðîãî èëè õðîíè÷åñêîãî ãèïåðâèòàìèíîçà. Íàêàïëèâàòüñÿ â îðãàíèçìå ìîæåò è ïðåäøåñòâåííèê âèòàìèíà À êàðîòèí, ñîäåðæàùèéñÿ â ìîðêîâè. ×ðåçìåðíîå åæåäíåâíîå óïîòðåáëåíèå ìîðêîâíîãî ñîêà ìîæåò ïðèâîäèòü ê íàêîïëåíèþ êàðîòèíà è ïîæåëòåíèþ êîæè. Îïèñàíû ñëó÷àè îñòðîãî ãèïåðâèòàìèíîçà ïðè óïîòðåáëåíèè â ïèùó áîëüøèõ êîëè÷åñòâ ïå÷åíè áåëîãî ìåäâåäÿ, èìåþùåé âûñîêîå ñîäåðæàíèå âèòàìèíà À. Ïðè ýòîì íàáëþäàåòñÿ ãîëîâíàÿ áîëü, ãîëîâîêðóæåíèå, áåññîííèöà, òîøíîòà, ðâîòà, ñîíëèâîñòü, ñâåòîáîÿçíü è ñóäîðîãè. Ïðè õðîíè÷åñêîì ãèïåðâèòàìèíîçå À íàáëþäàåòñÿ ñóõîñòü è ïèãìåíòàöèÿ êîæè, âûïàäåíèå âîëîñ, ëîìêîñòü íîãòåé, áîëè â îáëàñòè ñóñòàâîâ è êîñòåé, äèôôóçíîå óòîëùåíèå êîñòåé, óâåëè÷åíèå ïå÷åíè è ñåëåçåíêè, äèñïåïñè÷åñêèå ÿâëåíèÿ. Â1 Ïåðåäîçèðîâêà âèòàìèíà Â1 ïîâûøàåò àêòèâíîñòü àöåòèëõîëèíà, èãðàþùåãî âàæíóþ ðîëü â ïàòîãåíåçå àëëåðãèè. Äëèòåëüíîå ââåäåíèå ÷ðåçìåðíûõ äîç âèòàìèíà Â1 ìîæåò ïðèâåñòè ê äèñêîîðäèíàöèè ôåðìåíòíûõ ñèñòåì ïå÷åíè è åå æèðîâîé äèñòðîôèè, íàðóøåíèþ ôóíêöèè ïî÷åê. «Â ýïèäåìèîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèÿõ ïðîäåìîíñòðèðîâàíî, ÷òî ðèñê ïåðåëîìà áåäðà ó æåíùèí ïîñëå ìåíîïàóçû âäâîå âûøå ó òåõ, êòî åæåäíåâíî ïîòðåáëÿåò áîëåå 1500 ìêã âèòàìèíà À ïî ñðàâíåíèþ ñ æåíùèíàìè, îãðàíè÷èâàþùèìèñÿ 500 ìêã ýòîãî âèòàìèíà», — ïèøóò àíãëè÷àíå â îôèöèàëüíîì äîêëàäå. Åùå îïàñíåå ýòîò âèòàìèí ìîæåò áûòü äëÿ æåíùèí äåòîðîäíîãî âîçðàñòà, âåðíåå, äëÿ èõ äåòåé. «Åñòü ñîîáùåíèÿ î ñâÿçè âèòàìèíà À ñ ñåðüåçíûìè âðîæäåííûìè äåôåêòàìè», — ïèøóò ýêñïåðòû. Ïðè÷åì, ïîëàãàþò ó÷åíûå, îñîáåííî ÷ðåâàòà åãî ïåðåäîçèðîâêà (îò 3000 ìêã äî 9000 ìêã â äåíü) â ïåðâûå òðè ìåñÿöà áåðåìåííîñòè. Íî òî÷íî îïðåäåëèòü áåçîïàñíóþ äîçó ó÷åíûå çàòðóäíÿþòñÿ — ïðîáëåìà íåäîñòàòî÷íî èññëåäîâàíà. Çàòî êîìïëåêñîâ ñ âèòàìèíîì À äëÿ áåðåìåííûõ äîñòàòî÷íî. Ïîýòîìó ïðèíèìàÿ ïîäîáíûå ïðåïàðàòû, íóæíî áûòü î÷åíü îñòîðîæíûìè, ïîñêîëüêó âèòàìèíà À î÷åíü ìíîãî â ïå÷åíè, ïî÷êàõ, æåëòêå ÿéöà, æèðíîé ðûáå, ñëèâî÷íîì ìàñëå, ìîëî÷íûõ èçäåëèÿõ è ðÿäå äðóãèõ ïðîäóêòîâ, è åãî ëåãêî ïåðåäîçèðîâàòü. Âèòàìèí Å â î÷åíü âûñîêèõ äîçàõ âûçûâàåò ãîëîâíóþ áîëü, óñòàëîñòü, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûå ïðîáëåìû, äâîåíèå â ãëàçàõ è ñëàáîñòü ìûøö. Êðîìå òîãî, â òàêèõ êîëè÷åñòâàõ îí ìåøàåò äåéñòâèþ âèòàìèíîâ À, Ä, Ê è áåòà-êàðîòèíà. Êóðèëüùèêè, ïðèíèìàâøèå áîëüøèå äîçû âèòàìèíà Å, îòìå÷àþò ýêñïåðòû, ÷àùå ïîãèáàþò îò êðîâîèçëèÿíèÿ â ìîçã. Ó ñåðäå÷íèêîâ âèòàìèí Å â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ âûçûâàë íîâûå ïðîáëåìû ñ ñåðäöåì, õîòÿ èìåííî åãî ðåêîìåíäóþò ñåðäå÷íèêàì äëÿ ïðîôèëàêòèêè. Åâðîïåéñêèé ñîþç ïðèíÿë ðåøåíèå î òîì, ÷òî âèòàìèííûå ïðåïàðàòû â âûñîêèõ äîçèðîâêàõ ìîæíî ïðîäàâàòü òîëüêî ïî ðåöåïòó. Îñîáåííî ïîòðåáëåíèå âûñîêèõ äîç âèòàìèíîâ, ìíîãîêðàòíî ïðåâûøàþùèå ñðåäíþþ äíåâíóþ íîðìó (áåçîïàñíûì ñ÷èòàåòñÿ åå òðåõêðàòíîå óâåëè÷åíèå), ðàñïðîñòðàíåíî â Âåëèêîáðèòàíèè. Âåðîÿòíî, ïîòîìó, ÷òî òàì ôèðìû, ïðîèçâîäÿùèå òàêèå ïðåïàðàòû, íèêàê íå îãðàíè÷åíû â îòíîøåíèè êîíöåíòðàöèè âèòàìèíîâ â ñâîåé ïðîäóêöèè. Ïåðåõîä íà ðåöåïòóðíûé îòïóñê âèòàìèííûõ êîìïëåêñîâ îñóùåñòâèëñÿ óæå ê 2004 ãîäó: áåç «ôîðìàëüíîñòåé» ïðîäàþò ëèøü ñîäåðæàùèå â îäíîé äîçå íå áîëåå äíåâíîé íîðìû. Áîëåå òîãî, ïðîèçâîäèòåëè âèòàìèíîâ îáÿçàíû ñåðòèôèöèðîâàòü âûñîêîäîçèðîâàííûå ïðåïàðàòû, âêëþ÷àÿ ïîäòâåðæäåíèå èõ ýôôåêòèâíîñòè è áåçîïàñíîñòè. Òàê ÷òî ñåé÷àñ âèòàìèííî-ìèíåðàëüíûå êîìïëåêñû, ñîäåðæàùèå âûñîêèå äîçû íóòðèåíòîâ, ñâîáîäíî ìîæíî êóïèòü òîëüêî â Àíãëèè — â äðóãèõ ñòðàíàõ Åâðîñîþçà íåîáõîäèì ðåöåïò. Êîíå÷íî, áîëüøèíñòâî ïðîäàþùèõñÿ â íàøèõ àïòåêàõ âèòàìèííî-ìèíåðàëüíûõ êîìïëåêñîâ äîñòàòî÷íî áåçîïàñíû (èç ÷åãî íå ñëåäóåò âûâîä, ÷òî îíè ïîëåçíû). Ïðîáëåìû ìîãóò âûçâàòü ëèøü îòäåëüíûå ñïåöèàëèçèðîâàííûå ïðåïàðàòû, ïðåäíàçíà÷åííûå, íàïðèìåð, äëÿ ñíèæåíèÿ âåñà — ïðèíèìàÿ ïî ïÿòü-øåñòü òàêèõ òàáëåòîê â äåíü, ëåãêî ïðåâûñèòü âñå äîïóñòèìûå íîðìû. Åäèíñòâåííîå, î ÷åì ïðåäóïðåæäàþò äèåòîëîãè, — íå ñòîèò ïðèíèìàòü âèòàìèíû êðóãëûé ãîä, êàê ýòî ñîâåòóþò ïðîèçâîäèòåëè. Îïòèìàëüíî äîïîëíÿòü èìè ïèòàíèå â îñåííå-çèìíèé ïåðèîä, ïðè÷åì íå ïîñòîÿííî, à äåëàÿ ÷åðåç êàæäûå òðè-÷åòûðå íåäåëè ïåðåðûâ. Äåëî â òîì, ÷òî æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû — À, Ä è Å — èìåþò ñâîéñòâî íàêàïëèâàòüñÿ â îðãàíèçìå (âñå îñòàëüíûå, âîäîðàñòâîðèìûå, ñâîáîäíî âûâîäÿòñÿ) è ïîñòîÿííîå èõ ïîòðåáëåíèå â ñî÷åòàíèè ñ ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè ìîæåò âûçâàòü ïåðåäîçèðîâêó. Îñòîðîæíîñòü íå ïîìåøàåò è áåðåìåííûì. Ñ îäíîé ñòîðîíû, êðàéíå îïàñåí íåäîñòàòîê îñíîâíûõ âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ — â íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ ýòî ìîæåò âûçâàòü ñåðüåçíûå ïîðîêè ðàçâèòèÿ ó íîâîðîæäåííûõ, êàê, íàïðèìåð, ñïèííîãî ìîçãà ïðè íåäîñòàòêå â îðãàíèçìå ìàòåðè ôîëèåâîé êèñëîòû. Íî â òî æå âðåìÿ î÷åíü âàæíî è íå ïðåâûñèòü èíäèâèäóàëüíûå íîðìû. Ìåäèêè ïîëàãàþò: äàëåêî íå âñåì áåðåìåííûì ïîëåçíî ãëîòàòü âèòàìèíû è ïî ðåêîìåíäóåìîé ïðîèçâîäèòåëÿìè äîçå — â íåêîòîðûõ êîìïëåêñàõ îíà ñîñòàâëÿåò òðè òàáëåòêè â äåíü. È, ðàçóìååòñÿ, ïðåæäå ÷åì íà÷èíàòü ïðèíèìàòü ëþáûå ïðåïàðàòû èëè äîáàâêè, ñòîèò ïîñîâåòîâàòüñÿ ñ âðà÷îì. Òàáëèöà 6. Íàðóøåíèå âèòàìèííîãî áàëàíñà Âèòàìèí, ââîäèìûé â èçáûòêå Óñèëèâàåò èëè ïðîâîöèðóåò íåäîñòàòî÷íîñòü Ñìÿã÷àåò èìåþùóþñÿ íåäîñòàòî÷íîñòü Â1 Â2, Â6, ÐÐ Ñ, Å Â2 ÐÐ Â12 Âc Ñ Â12 Â12 Â1, Â2, Âc Ñ, Â5 ÐÐ Â5 Â1 Ñ ÐÐ À, Âc À Ä, Ñ, Å - Ä À - Å Â6 Â1 "Ñïðàâî÷íèê ïî ôàðìàêîòåðàïèè îñíîâíûõ ñòîìàòîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé" (ðåä. Å.À. Ìóõèí, Â.È. Ãèêàâûé, Êèøèíåâ, 1990). Òàáëèöà 7. Ñîäåðæàíèå âèòàìèíîâ â ïðîäóêòàõ Ïðîäóêòû  100 ã ïðîäóêòà ñîäåðæèòñÿ âèòàìèíîâ(â ìã) A B1 B2 PP C Õëåá ðæàíîé - 0,15 0,07 0,9 - Õëåá ïøåíè÷íûé - 0,03 0,05 1,8 - Êðóïà ãðå÷íåâàÿ - 0,20 - 4,4 - Êðóïà ÿ÷íåâàÿ - 0,20 0,15 2,5 - Êðóïà îâñÿíàÿ - 0,30 0,06 1,0 - Ãîðîõ - 0,09 1,00 2,4 - Ãîâÿäèíà 0,04 0,20 0,17 6,4 2,0 Áàðàíèíà - 0,13 0,12 - - Ñâèíèíà 0,04 0,40 0,20 5,6 1,3 Ïå÷åíêà 30,0 0,40 1,61 22,0 31,6 Êóðèöà - 0,16 0,16 6,9 - Òðåñêà - 0,06 1,09 1,1 - Ìîëîêî 0,10 0,05 0,17 0,08 1,0 Ìàñëî êîðîâüå 1,2 - - - - Ñûð 0,9 0,03 0,36 - - ßéöî (1 øò.) 1,3 0,07 0,16 0,12 - Êàðòîôåëü 0,02 0,07 0,04 5,5 10,0 Êàïóñòà ñâåæàÿ 0,02 0,07 0,04 5,5 10,0 Êàïóñòà êâàøåíàÿ ñ ðàññîëîì 0,02 0,02 0,07 0,3 20,0 Êàïóñòà êâàøåíàÿ áåç ðàññîëà 0,02 0,02 0,07 0,3 - Ìîðêîâü 9,00 0,10 0,07 14,4 5,00 Ñâåêëà 0,01 0,12 0,08 4,7 10,0 Îãóðöû 0,06 0,06 0,01 8,0 5,0 Ëóê ðåï÷àòûé 0,02 0,07 0,01 - 10,0 Ïîìèäîðû êðàñíûå 2,0 0,7 0,04 16,5 40,0 Ðåäèñêà - 0,06 0,01 - 20,0 Ñàëàò 0,01 0,14 0,07 - 30,0 Ùàâåëü 6,0 0,10 0,18 5,8 45,0 ßáëîêè 0,09 0,04 0,04 3,5 7,0 Àáðèêîñû 2,00 - 0,01 - 7,0 Âèøíÿ 0,30 - - - 15,0 Âèíîãðàä 0,02 - 0,01 - 3,0 Êëþêâà - - - - 10,0 Êðûæîâíèê 1,1 - - - 50,0 Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ 0,7 0,06 - - 300,0 Ñìîðîäèíà êðàñíàÿ - 0,07 - - 30,0 Ìàëèíà 0,25 0,07 - - 25,0 Çåìëÿíèêà 0,05 - - - 30,0 Àïåëüñèíû 0,30 0,06 0,03 - 40,0 Ìàíäàðèíû 0,45 0,06 - - 30,0 Ëèìîíû 0,40 0,05 - - 40,0 Òàáëèöà 8. Êëàññèôèêàöèÿ, íîìåíêëàòóðà âèòàìèíîâ è èõ ñïåöèôè÷åñêèå ôóíêöèè â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà Âèòàìèí Âèòàìåðû Àêòèâíûå ôîðìû âèòàìèíîâ Ñïåöèôè÷åñêèå ôóíêöèè âèòàìèíîâ Âîäîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû Âèòàìèí Ñ Àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà, äåãèäðî-àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà Íå èçâåñòíû Ó÷àñòâóåò â ãèäðîêñèëèðîâàíèèïðîëèíà â îêñèïðîëèí âïðîöåññå ñîçðåâàíèÿ êîëëàãåíà Òèàìèí (âèòàìèí Â1) Òèàìèí Òèàìèíäèôîñôàò (ÒÄÔ, òèàìèíïèðîôîñôàò, êîêàðáîêñèëàçà)  ôîðìå ÒÄÔ ÿâëÿåòñÿ êîôåðìåíòîì ôåðìåíòîâ óãëåâîäíî-ýíåðãåòè÷åñêîãî îáìåíà Ðèáîôëàâèí (âèòàìèí Â2) Ðèáîôëàâèí Ôëàâèíìîíîíóêëåîòèä (ÔÌÍ), ôëàâèíà-äåíèíäèíóêëåîòèä (ÔÀÄ)  ôîðìå ÔÌÍ è ÔÀÄ îáðàçóåò ïðîñòåòè÷åñêèåãðóïïû ôëàâèíîâûõ îêñèäîðåäóêòàç- ôåðìåíòîâ ýíåðãåòè÷åñêîãî, ëèïèäíîãî, àìèíîêèñëîòíîãî îáìåíà Ïàíòîòåíîâàÿ êèñëîòà (óñòàðåâøåå íàçâàíèå - âèòàìèí Â5) Ïàíòîòåíîâàÿ êèñëîòà Êîôåðìåíò À (êîýíçèì À; ÊîÀ)  ôîðìå ÊîÀ ó÷àñòâóåò âïðîöåññàõ áèîñèíòåçà, îêèñëåíèÿ è äðóãèõ ïðåâðàùåíèÿõ æèðíûõ êèñëîò èñòåðèíîâ (õîëåñòåðèíà, ñòåðîèäíûõ ãîðìîíîâ), âïðîöåññàõ àöåòèëèðîâàíèÿ, ñèíòåçå àöåòèëõîëèíà Âèòàìèí Â6 Ïèðèäîêñàëü, ïèðèäîêñèí, ïèðèäîêñàìèí Ïèðèäîêñàëüôîñôàò (ÏÀËÔ)  ôîðìå ÏÀËÔ ÿâëÿåòñÿ êîôåðìåíòîì áîëüøîãî ÷èñëàôåðìåíòîâ àçîòèñòîãî îáìåíà (òðàíñàìèíàç, äåêàðáîêñèëàç àìèíîêèñëîò) è ôåðìåíòîâ, ó÷àñòâóþùèõ âîáìåíå ñåðîñîäåðæàùèõ àìèíîêèñëîò, òðèïòîôàíà, ñèíòåçå ãåìà Âèòàìèí Â12 (êîáàëàìèíû) Öèàíîêîáà-ëàìèí, îêñèêîáàëàìèí Ìåòèëêîáàëàìèí (ÑÍ3Â12),äåçîêñèàäåíî-çèëêîáàëàìèí (äÀÂ12)  ôîðìå ÑÍ3Â12 ó÷àñòâóåò âñèíòåçå ìåòèîíèíà èç ãîìîöèñòåèíà; â ôîðìå äÀÂ12ó÷àñòâóåò â ðàñùåïëåíèè æèðíûõ êèñëîò è àìèíîêèñëîò ñ ðàçâåòâëåííîé öåïüþèëè íå÷åòíûì ÷èñëîì àòîìîâ óãëåðîäà Íèàöèí (âèòàìèí ÐÐ) Íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà, íèêîòèíàìèä Íèêîòèíàìèäàäåíèí-äèíóêëåîòèä (ÍÀÄ); íèêîòèíàìèäà-äåíèíäèíóêëåîòèä-ôîñôàò (ÍÀÄÔ)  ôîðìå ÍÀÄ è ÍÀÄÔ ÿâëÿåòñÿ ïåðâè÷íûì àêöåïòîðîì èäîíîðîì ýëåêòðîíîâ è ïðîòîíîâ â îêèñëèòåëüíî-âîññòàíîâèòåëüíûõ ðåàêöèÿõ,êàòàëèçèðóåìûõ ðàçëè÷íûìè äåãàäðîãåíàçàìè Ôîëàò (óñòàðåâøåå íàçâàíèå - âèòàìèí Âñ) Ôîëèåâàÿ êèñëîòà, ïîëèãëþ-òàìàòû ôîëèåâîé êèñëîòû Òèòåòðàãèäðîôîëèåâàÿ êèñëîòà(ÒÃÔÊ)  ôîðìå ÒÃÔÊ îñóùåñòâëÿåò ïåðåíîñ îäíîóãëåðîäíûõôðàãìåíòîâ ïðè áèîñèíòåçå ïóðèíîâûõ îñíîâàíèé, òèìèäèíà,ìåòèîíèíà Áèîòèí (óñòàðåâøåå íàçâàíèå -âèòàìèí Í) Áèîòèí Îñòàòîê áèîòèíà, ñâÿçàííûé ñ e-àìèíîãðóïïîéîñòàòêà ëèçèíà â ìîëåêóëå àïîôåðìåíòà Âõîäèò â ñîñòàâ êàðáîêñèëàç, îñóùåñòâëÿþùèõíà÷àëüíûé ýòàï áèîñèíòåçà æèðíûõ êèñëîò Æèðîðàñòâî-ðèìûå âèòàìèíû       Âèòàìèí À Ðåòèíîë, ðåòèíàëü,ðåòèíîåâàÿ êèñëîòà, ðåòèíîëààöåòàò Ðåòèíàëü, ðåòèíèëôîñôàò  ôîðìå ðåòèíàëÿ âõîäèòâ ñîñòàâ çðèòåëüíîãî ïèãìåíòà ðîäîïñèíà, îáåñïå÷èâàþùåãî âîñïðèÿòèå ñâåòà(ïðåâðàùåíèå ñâåòîâîãî èìïóëüñà â ýëåêòðè÷åñêèé). ôîðìå ðåòèíèëôîñôàòà ó÷àñòâóåò êàê ïåðåíîñ÷èêîñòàòêîâ ñàõàðîâ â áèîñèíòåçå ãëèêîïðîòåèäîâ Âèòàìèí D (êàëüöè-ôåðîëû) Ýðãîêàëüöè-ôåðîë (âèòàìèí D2); õîëåêàëüöè-ôåðîë (âèòàìèí D3) 1,25-Äèîêñèõîëå-êàëüöèôåðîë (1,25(ÎÍ)2D3) Ãîðìîí, ó÷àñòâóþùèé â ïîääåðæàíèè ãîìåîñòàçàêàëüöèÿ â îðãàíèçìå; óñèëèâàåò âñàñûâàíèå êàëüöèÿ è ôîñôîðà â êèøå÷íèêå èåãî ìîáèëèçàöèþ èç ñêåëåòà; âëèÿåò íà äèôôåðåíöèðîâêó êëåòîê ýïèòåëèàëüíîéè êîñòíîé òêàíè, êðîâåòâîðíîé è èììóííîé ñèñòåì Âèòàìèí Å (òîêîôåðîëû) a-, b-,g-, d-òîêîôåðîëû Íàèáîëåå àêòèâíàÿ ôîðìà a-òîêîôåðîë Âûïîëíÿåò ðîëü áèîëîãè÷åñêîãîàíòèîêñèäàíòà, èíàêòèâèðóþùåãî ñâîáîäíîðàäèêàëüíûåôîðìû êèñëîðîäà, çàùèùàåò ëèïèäû áèîëîãè÷åñêèõ ìåìáðàí îò ïåðåêèñíîãîîêèñëåíèÿ Âèòàìèí Ê Ôèëëîõèíîí (âèòàìèí Ê1); ìåíàõèíîíû(âèòàìèíû Ê2); 2-ìåòèë-1, 4-íàôòîõèíîí (ìåíàäèîí,âèòàìèí Ê3) Äèãèäðîâèòàìèí Ê Ó÷àñòâóåò â ïðåâðàùåíèè ïðåïðîòðîìáèíàâ ïðîòðîìáèí, à òàêæå â àíàëîãè÷íûõ ïðåâðàùåíèÿõ íåêîòîðûõ áåëêîâ,ó÷àñòâóþùèõ â ïðîöåññå ñâåðòûâàíèÿ êðîâè, è êîñòíîãî áåëêà îñòåîêàëüöèíà Íàðÿäó ñ âèòàìèíàìè, èçâåñòíà ãðóïïà âèòàìèíîïîäîáíûõ ñîåäèíåíèé. Ê íèì îòíîñÿò õîëèí, èíîçèò, îðîòîâóþ, ëèïîåâóþ è ïàðààìèíîáåíçîéíóþ êèñëîòû, êàðíèòèí, áèîôëàâîíîèäû (ðóòèí, êâåðöåòèí, ÷àéíûå êàòåõèíû) è ðÿä äðóãèõ ñîåäèíåíèé, îáëàäàþùèõ òåìè èëè èíûìè ñâîéñòâàìè âèòàìèíîâ. Âèòàìèíîïîäîáíûå ñîåäèíåíèÿ íå èìåþò, îäíàêî, âñåõ îñíîâíûõ ïðèçíàêîâ, ïðèñóùèõ èñòèííûì âèòàìèíàì, è, ñëåäîâàòåëüíî, òàêîâûìè íå ÿâëÿþòñÿ.  ÷àñòíîñòè, õîëèí è èíîçèò, âõîäÿ â ñîñòàâ ñîîòâåòñòâóþùèõ ôîñôîëèïèäîâ, âûïîëíÿþò â îðãàíèçìå ïëàñòè÷åñêóþ ôóíêöèþ. Îðîòîâàÿ è ëèïîåâàÿ êèñëîòû, à òàêæå êàðíèòèí ñèíòåçèðóþòñÿ â îðãàíèçìå. Ïàðààìèíîáåíçîéíàÿ êèñëîòà ÿâëÿåòñÿ âèòàìèíîì òîëüêî äëÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ, äëÿ ÷åëîâåêà è æèâîòíûõ îíà áèîëîãè÷åñêè íåàêòèâíà. Ìåòèë-ìåòèîíèíñóëüôîíèÿ õëîðèä (âèòàìèí U) îáëàäàåò òåðàïåâòè÷åñêèì ýôôåêòîì ïðè ðÿäå çàáîëåâàíèé, íî íå âûïîëíÿåò êàêèõ-ëèáî æèçíåííî âàæíûõ ôóíêöèé â îðãàíèçìå. Òî æå â çíà÷èòåëüíîé ìåðå îòíîñèòñÿ è ê áèîôëàâîíîèäàì (âèòàìèí Ð) - ðàñòèòåëüíûì ôåíîëàì, îáëàäàþùèì êàïèëëÿðîóêðåïëÿþùèì äåéñòâèåì. Îòäåëüíûå æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû ìîãóò ñèíòåçèðîâàòüñÿ â îðãàíèçìå èç ñâîèõ ïðåäøåñòâåííèêîâ - òàê íàçûâàåìûõ ïðîâèòàìèíîâ. Èçâåñòíû ïðîâèòàìèíû À (êàðîòèíû) è ãðóïïû D (íåêîòîðûå ñòåðèíû). Êàðîòèíû, ïîñòóïàþùèå â îðãàíèçì â ñîñòàâå ïðîäóêòîâ ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, ðàñùåïëÿþòñÿ ïîä äåéñòâèåì ñïåöèôè÷åñêîãî ôåðìåíòà ñ îáðàçîâàíèåì ðåòèíîëà (íàèáîëüøåé áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ îáëàäàåò b-êàðîòèí). Ýðãîñòåðèí è 7-äåãèäðîõîëåñòåðèí ïðåâðàùàþòñÿ â âèòàìèíû ãðóïïû D (ýðãîêàëüöèôåðîë è õîëåêàëüöèôåðîë ñîîòâåòñòâåííî) ïîä äåéñòâèåì óëüòðàôèîëåòîâîãî èçëó÷åíèÿ îïðåäåëåííîé äëèíû âîëíû. Ýðãîñòåðèí ñîäåðæèòñÿ â ïðîäóêòàõ ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ; åãî âûñîêèì ñîäåðæàíèåì îòëè÷àþòñÿ äðîææè, èñïîëüçóåìûå äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñèíòåòè÷åñêîãî ýðãîêàëüöèôåðîëà. 7-Äåãèäðîõîëåñòåðèí âõîäèò â ñîñòàâ ëèïèäîâ êîæè ÷åëîâåêà è æèâîòíûõ; ñèíòåç õîëåêàëüöèôåðîëà îñóùåñòâëÿåòñÿ ïîä äåéñòâèåì óëüòðàôèîëåòîâîãî èçëó÷åíèÿ Ñîëíöà (èëè èñêóññòâåííûõ èñòî÷íèêîâ). Íåäîñòàòî÷íîå ïîòðåáëåíèå âèòàìèíîâ âåäåò ê íàðóøåíèÿì çàâèñÿùèõ îò íèõ áèîõèìè÷åñêèõ (ãëàâíûì îáðàçîì ôåðìåíòàòèâíûõ) ïðîöåññîâ è ôèçèîëîãè÷åñêèõ ôóíêöèé îðãàíèçìà, îáóñëîâëèâàåò ñåðüåçíûå ðàññòðîéñòâà îáìåíà âåùåñòâ, ïîýòîìó èññëåäîâàíèå âèòàìèííîé îáåñïå÷åííîñòè ÷åëîâåêà èìååò âàæíîå äèàãíîñòè÷åñêîå çíà÷åíèå. Ñ ýòîé öåëüþ îáû÷íî îïðåäåëÿþò ñîäåðæàíèå âèòàìèíîâ è ïðîäóêòîâ èõ îáìåíà â êðîâè è ìî÷å, èññëåäóþò àêòèâíîñòü ôåðìåíòîâ, â ñîñòàâ êîòîðûõ â âèäå êîôåðìåíòà èëè ïðîñòåòè÷åñêîé ãðóïïû âõîäèò êîíêðåòíûé âèòàìèí, à òàêæå äðóãèå áèîõèìè÷åñêèå è ôèçèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè, õàðàêòåðèçóþùèå îñóùåñòâëåíèå òåì èëè èíûì âèòàìèíîì åãî ñïåöèôè÷åñêèõ ôóíêöèé. Äðóãîé ïîäõîä çàêëþ÷àåòñÿ â èçó÷åíèè ôàêòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ îáñëåäóåìûõ ëþäåé è îöåíêå ïîñòóïëåíèÿ âèòàìèíîâ ñ ïèùåé ñ ïîìîùüþ ñïðàâî÷íûõ òàáëèö, îòðàæàþùèõ õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, èëè íåïîñðåäñòâåííîãî îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ âèòàìèíîâ â ïèùå. Äëÿ êîëè÷åñòâåííîãî îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ âèòàìèíîâ â ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ è áèîëîãè÷åñêèõ îáúåêòàõ èñïîëüçóþò ðàçëè÷íûå êîëîðèìåòðè÷åñêèå, ñïåêòðîôîòîìåòðè÷åñêèñ è ôëþîðîìåòðè÷åñêèå ìåòîäû, à òàêæå ìåòîäû ìèêðîáèîëîãè÷åñêîãî àíàëèçà. Âñå áîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå ïîëó÷àþò ìåòîäû âûñîêîýôôåêòèâíîé æèäêîñòíîé õðîìàòîãðàôèè, ïîçâîëÿþùèå íàèáîëåå ïîëíî è òî÷íî îïðåäåëèòü äåôèöèò âèòàìèíîâ â îðãàíèçìå, ÷òî îñîáåííî âàæíî ïðè ñòåðòîé êàðòèíå âèòàìèííîé íåäîñòàòî÷íîñòè. Îðãàíèçì ÷åëîâåêà íå ñïîñîáåí çàïàñàòü âèòàìèíû íà áîëåå èëè ìåíåå äëèòåëüíîå âðåìÿ, îíè äîëæíû ïîñòóïàòü ðåãóëÿðíî, â ïîëíîì íàáîðå è ñîîòâåòñòâèè ôèçèîëîãè÷åñêîé ïîòðåáíîñòè. Âìåñòå ñ òåì ïðèñïîñîáèòåëüíûå âîçìîæíîñòè îðãàíèçìà äîñòàòî÷íî âåëèêè, è â òå÷åíèå îïðåäåëåííîãî âðåìåíè äåôèöèò âèòàìèíîâ ïðàêòè÷åñêè íå ïðîÿâëÿåòñÿ: ðàñõîäóþòñÿ âèòàìèíû, äåïîíèðîâàííûå â îðãàíàõ è òêàíÿõ, âêëþ÷àþòñÿ è äðóãèå êîìïåíñàòîðíûå ìåõàíèçìû îáìåííîãî õàðàêòåðà. Òîëüêî ïîñëå èçðàñõîäîâàíèÿ äåïîíèðîâàííûõ âèòàìèíîâ âîçíèêàþò ðàçëè÷íûå ðàññòðîéñòâà îáìåíà âåùåñòâ. Îäíàêî ïîñòîÿííîå íåäîñòàòî÷íîå ïîòðåáëåíèå âèòàìèíîâ, äàæå íå õàðàêòåðèçóþùååñÿ êàêèìè-ëèáî êëèíè÷åñêèìè ïðîÿâëåíèÿìè ãèïîâèòàìèíîçà, îòðèöàòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà ñîñòîÿíèè çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà: óõóäøàåòñÿ ñàìî÷óâñòâèå, ñíèæàþòñÿ ðàáîòîñïîñîáíîñòü è ñîïðîòèâëÿåìîñòü ê ðåñïèðàòîðíûì è äðóãèì èíôåêöèîííûì çàáîëåâàíèÿì, óñèëèâàåòñÿ âîçäåéñòâèå íà îðãàíèçì íåáëàãîïðèÿòíûõ ôàêòîðîâ ñðåäû îáèòàíèÿ. Íåäîñòàòî÷íîå ïîñòóïëåíèå ñ ïèùåé íåêîòîðûõ âèòàìèíîâ (îñîáåííî Ñ è À) ÿâëÿåòñÿ ôàêòîðîì ðèñêà èøåìè÷åñêîé áîëåçíè ñåðäöà è ðÿäà çëîêà÷åñòâåííûõ íîâîîáðàçîâàíèé.  ÷àñòíîñòè, ìíîãîëåòíèå èññëåäîâàíèÿ áîëüøèõ êîíòèíãåíòîâ ëþäåé, ïðîâåäåííûå àíãëèéñêèìè è àìåðèêàíñêèìè ñïåöèàëèñòàìè, ïîêàçàëè, ÷òî ÷àñòîòà çàáîëåâàíèé ðàêîì ïîëîñòè ðòà, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà è ëåãêèõ ïðè íèçêîì óðîâíå âèòàìèíà À â êðîâè â 2-4 ðàçà âûøå, ÷åì ïðè îïòèìàëüíîé îáåñïå÷åííîñòè ýòèì âèòàìèíîì. Íåäîñòàòî÷íàÿ îáåñïå÷åííîñòü âèòàìèíàìè áåðåìåííûõ è êîðìÿùèõ æåíùèí (à òàêæå èõ ïåðåäîçèðîâêà) ïðè÷èíÿåò óùåðá çäîðîâüþ ìàòåðè è ðåáåíêà, ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ïðè÷èí íåäîíîøåííîñòè, âðîæäåííûõ ïîðîêîâ, íàðóøåíèé ôèçè÷åñêîãî è óìñòâåííîãî ðàçâèòèÿ äåòåé.  äåòñêîì è þíîøåñêîì âîçðàñòå íåàäåêâàòíîå (÷àùå, íåäîñòàòî÷íîå) ïîòðåáëåíèå âèòàìèíîâ îòðèöàòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà ïîêàçàòåëÿõ îáùåãî ôèçè÷åñêîãî ðàçâèòèÿ, ïðåïÿòñòâóåò ôîðìèðîâàíèþ çäîðîâîãî æèçíåííîãî ñòàòóñà, îáóñëîâëèâàåò ïîñòåïåííîå ðàçâèòèå îáìåííûõ íàðóøåíèé è õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé. Íåäîñòàòî÷íàÿ âèòàìèííàÿ îáåñïå÷åííîñòü îòÿãîùàåò òå÷åíèå îñíîâíîãî çàáîëåâàíèÿ, ñíèæàåò ýôôåêòèâíîñòü òåðàïåâòè÷åñêèõ ìåðîïðèÿòèé, îñëîæíÿåò èñõîä õèðóðãè÷åñêèõ âìåøàòåëüñòâ è òå÷åíèå ïîñëåîïåðàöèîííîãî ïåðèîäà.  ýòîé ñâÿçè ñëåäóåò ïîä÷åðêíóòü îòðèöàòåëüíóþ ðîëü ìíîãèõ ôàðìàêîëîãè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ â ïðîöåññàõ îáìåíà è óòèëèçàöèè âèòàìèíîâ â îðãàíèçìå.  ÷àñòíîñòè, àíòèáèîòèêè è ñóëüôàíèëàìèäíûå ïðåïàðàòû, ïîäàâëÿÿ ìèêðîôëîðó êèøå÷íèêà, íàðóøàþò ýíäîãåííûé ñèíòåç âèòàìèíà Ê, áèîòèíà è ïàíòîòåíîâîé êèñëîòû. Íåîìèöèí (äàæå ïðè îäíîêðàòíîì ïðèìåíåíèè) ñåðüåçíî íàðóøàåò âñàñûâàíèå âèòàìèíà À. Ïðèåì âèòàìèíîâ â äîçàõ, ñóùåñòâåííî ïðåâûøàþùèõ ôèçèîëîãè÷åñêóþ ïîòðåáíîñòü, ìîæåò ïðèâåñòè ê íåæåëàòåëüíûì ïîáî÷íûì ýôôåêòàì, à èíîãäà è ê òÿæåëîé èíòîêñèêàöèè. Ïîäîáíûå ïàòîëîãè÷åñêèå ñîñòîÿíèÿ íàçûâàþò ãèïåðâèòàìèíîçàìè. Îñîáåííî îïàñíî ïðèìåíåíèå âûñîêèõ äîç âèòàìèíîâ D è À. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ âûñîêîé áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ ýòèõ âèòàìèíîâ, îòíîñèòåëüíî ìàëîé ôèçèîëîãè÷åñêîé ïîòðåáíîñòüþ â íèõ, áûñòðûì âñàñûâàíèåì, îòñóòñòâèåì ýôôåêòèâíûõ ïóòåé âûâåäåíèÿ èç îðãàíèçìà. Âîäîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû çíà÷èòåëüíî ëåã÷å âûâîäÿòñÿ èç îðãàíèçìà, è ëèøü ïðåâûøåíèå ôèçèîëîãè÷åñêîé äîçû â äåñÿòêè è ñîòíè ðàç, îñîáåííî ïðè ïàðåíòåðàëüíîì ââåäåíèè, ìîæåò îáóñëîâèòü âîçíèêíîâåíèå íåñïåöèôè÷åñêèõ ïîáî÷íûõ ýôôåêòîâ (òîøíîòû, äèàðåè, êðàïèâíèöû), áûñòðî èñ÷åçàþùèõ ïðè îòìåíå ïðåïàðàòîâ.Ñëåäóåò ïîä÷åðêíóòü, ÷òî ãèïåðâèòàìèíîçû ìîãóò ðàçâèâàòüñÿ ëèøü ïðè ââåäåíèè êðàéíå âûñîêèõ äîç âèòàìèíîâ, ðåäêî èñïîëüçóåìûõ äàæå â ëå÷åáíîé ïðàêòèêå. Îäíàêî, ó÷èòûâàÿ âîçìîæíîñòü ðàçâèòèÿ ãèïåðâèòàìèíîçíûõ ñîñòîÿíèé ó ÷åëîâåêà (îñîáåííî â äåòñêîì âîçðàñòå) ïðè íàçíà÷åíèè ïðåïàðàòîâ, ñîäåðæàùèõ âèòàìèí D è ìàññèâíûå äîçû âèòàìèíà À, âðà÷ó íåîáõîäèìî ñòðîãî êîíòðîëèðîâàòü èõ äîçèðîâàíèå. Ñèíòåòè÷åñêèå âèòàìèíû âðåäíû äëÿ çäîðîâüÿ  Òàáëåòêè ñ ïîëèâèòàìèíàìè íå çàùèùàþò íàñ îò áîëåçíåé è, âîçìîæíî, äàæå óâåëè÷èâàþò ðèñê ðàçâèòèÿ íåêîòîðûõ çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëåé. Ýòà ñåíñàöèîííàÿ èíôîðìàöèÿ ïîÿâèëàñü â ñâåæåì íîìåðå "Ëàíöåòà" - ñàìîãî âëèÿòåëüíîãî íàó÷íî-ìåäèöèíñêîãî æóðíàëà â ìèðå. Íàñêîëüêî îáîñíîâàííî çàÿâëåíèå ó÷åíûõ? Ïðåïàðàòû ñ ïîëèâèòàìèíàìè â âèäå òàáëåòîê, êàïñóë è ñèðîïîâ ïðî÷íî âîøëè â íàøó æèçíü. Ðåêëàìà è ïðîïàãàíäà ñäåëàëè ñâîå äåëî - ìíîãèå íà÷èíàþò ñâîé äåíü ñ òàáëåòêè, ñîäåðæàùåé âèòàìèíû è ìèíåðàëû. Êòî-òî ïðåäïî÷èòàåò ïîëèâèòàìèíû, çàðåãèñòðèðîâàííûå êàê ëåêàðñòâà, êòî-òî ïðèíèìàåò ñèíòåòè÷åñêèå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå äîáàâêè - ÁÀÄû. Ñóòü ïðåïàðàòîâ îò ýòîãî íå ìåíÿåòñÿ, íà÷èíêà ó íèõ ïðèìåðíî îäèíàêîâàÿ. È òàêîå ïîâåäåíèå ïðèâåòñòâóþò ó÷åíûå. Îôèöèàëüíàÿ ïîçèöèÿ, íåîäíîêðàòíî âûñêàçûâàåìàÿ ñïåöèàëèñòàìè ÍÈÈ ïèòàíèÿ Ðîññèéñêîé àêàäåìèè ìåäèöèíñêèõ íàóê, çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî íàøèì ñîîòå÷åñòâåííèêàì âèòàìèíîâ íå õâàòàåò, è ïîòðåáëÿòü èõ íóæíî íå êóðñàìè, 2-3 ðàçà â ãîä, à ïðàêòè÷åñêè ïîñòîÿííî. Íàéòè â Ðîññèè ñïåöèàëèñòà, êîòîðûé áû îòêðûòî ñòîÿë â îïïîçèöèè ê òàêîìó ïðîôèëàêòè÷åñêîìó ïðèåìó âèòàìèíîâ, ïðàêòè÷åñêè íåâîçìîæíî. À ìåæäó òåì â ïîñëåäíèå ãîäû çà ðóáåæîì íåîäíîêðàòíî ïîÿâëÿëèñü ñåðüåçíûå íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ, â êîòîðûõ ïîëüçà ïîëèâèòàìèíîâ ïîäâåðãàëàñü ñåðüåçíîìó ñîìíåíèþ. È ÷òî èíòåðåñíî: â Ðîññèè íè îäíî èç òàêèõ èññëåäîâàíèé íå ïîëó÷èëî áîëüøîé îãëàñêè íè â íàó÷íîé ïðåññå, íè â îáùåñòâåííîé. Áåòà-êàðîòèí ñ âèòàìèíîì À óâåëè÷èâàåò ñìåðòíîñòü íà 30%, à ñ âèòàìèíîì Å - íà 10%. Ýòî îáíàðóæèëè ó÷åíûå, èññëåäîâàâøèå âëèÿíèå ïîëèâèòàìèíîâ íà ïðîôèëàêòèêó çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëåé ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû: "Ìû íå ñìîãëè íàéòè ñâèäåòåëüñòâ òîãî, ÷òî áèîäîáàâêè ñ àíòèîêñèäàíòàìè ìîãóò ïðåäîòâðàùàòü ðàçâèòèå ðàêà æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà; íàïðîòèâ, îíè, âîçìîæíî, óâåëè÷èâàþò ñìåðòíîñòü", - ïðèøóò îíè íà ñòðàíèöàõ "Ëàíöåòà". Õóæå äðóãèõ ñåáÿ ïîêàçàëè êîìáèíàöèè áåòà-êàðîòèíà ñ âèòàìèíàìè À è Å (èìåííî ïî ýòèì "âèòàìèí÷èêàì" è íàêîïëåí îñíîâíîé íåãàòèâ â ïîñëåäíèå ãîäû). Áåòà-êàðîòèí â êîìïàíèè ñ âèòàìèíîì À óâåëè÷èâàë ñìåðòíîñòü ïî÷òè íà 30%, à ñ âèòàìèíîì Å - íà 10%. Õîòÿ ýòè ïîêàçàòåëè ñòàòèñòè÷åñêè äîñòîâåðíû, ó÷åíûå äåëèêàòíî ãîâîðÿò î íèõ íå íàâåðíÿêà, à óïîòðåáëÿþò òåðìèí "âîçìîæíî". È â î÷åðåäíîé ðàç îíè ïîä÷åðêèâàþò íåîáõîäèìîñòü äàëüíåéøèõ èññëåäîâàíèé, ÷òîáû ïîñòàâèòü âñå òî÷êè íàä i. Íî íà ýòîò ðàç ó ó÷åíûõ õâàòèëî ìóæåñòâà ïîäñ÷èòàòü âîçìîæíûå ïîòåðè, ñâÿçàííûå ñ èçëèøíèì óâëå÷åíèåì ïîëèâèòàìèíàìè. "Åñëè íàõîäêà ó÷åíûõ êîððåêòíà, - ïèøóò â êîììåíòàðèè ê ñòàòüå â "Ëàíöåòå" Äýâèä Ôîðìàí èç Ëèäñêîãî óíèâåðñèòåòà è Äóãëàñ Àëòìàí èç àíãëèéñêîãî Îáùåñòâà ïî èçó÷åíèþ ðàêà (Cancer Research UK), - òî èç êàæäîãî 1 ìèëëèîíà ëþäåé, ïîòðåáëÿþùèõ òàêèå ïðåïàðàòû, 9000 ÷åëîâåê óìðóò ïðåæäåâðåìåííî". Ïåðñïåêòèâó òîãî, ÷òî íåêîòîðûå ïîëèâèòàìèíû íå òîëüêî îêàçûâàþò ïîáî÷íûå ýôôåêòû, íî è ìîãóò óáèâàòü, îíè íàçûâàþò "ïóãàþùèì ïðåäïîëîæåíèåì". Êàê ïðîõîäèëî èññëåäîâàíèå  Ñåíñàöèîííîå èññëåäîâàíèå ïðîâåäåíî ïî ñàìûì æåñòêèì ñòàíäàðòàì ãðóïïîé ó÷åíûõ, âõîäÿùèõ â "Êîõðåéíîâñêîå ñîòðóäíè÷åñòâî" (Cochrane Collaboration). Ýòî âëèÿòåëüíàÿ ìåæäóíàðîäíàÿ îðãàíèçàöèÿ, çàíèìàþùàÿñÿ ïåðåñìîòðîì êëèíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ëåêàðñòâ, ÁÀÄîâ è ðàçëè÷íûõ ìåòîäîâ ëå÷åíèÿ. Äëÿ ýòîãî èñïîëüçóåòñÿ òàê íàçûâàåìûé ìåòà-àíàëèç: ñîáèðàþò âñå èññëåäîâàíèÿ ïî êàêîé-òî òåìå, âûáèðàþò èç íèõ òå, êîòîðûå âûïîëíåíû êîððåêòíî (â íàóêå î÷åíü ìíîãî î÷åâèäíîé "ëèïû"), îáîáùàþò èõ äàííûå è ñíîâà îáñ÷èòûâàþò. Áëàãîäàðÿ òàêîìó ïîäõîäó, îáúåäèíÿþùåìó î÷åíü áîëüøèå êîëè÷åñòâà ëþäåé, ìîãóò ïîÿâèòüñÿ íîâûå è íåîæèäàííûå äàííûå.  äàííîì ñëó÷àå ó÷åíûå îáîáùèëè 14 èññëåäîâàíèé, ïðîâåäåííûõ ðàíåå, â êîòîðûõ ó÷àñòâîâàëî áîëåå 170 òûñÿ÷ ÷åëîâåê. Âñå èññëåäîâàíèÿ áûëè ïîñâÿùåíû èçó÷åíèþ ïîëèâèòàìèíîâ-àíòèîêñèäàíòîâ äëÿ ïðîôèëàêòèêè çëîêà÷åñòâåííûõ çàáîëåâàíèé ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû - ðàêîâ ïèùåâîäà, æåëóäêà, êèøå÷íèêà, ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû è ïå÷åíè.  ÷èñëî àíòèîêñèäàíòîâ âîøëè ñèíòåòè÷åñêèé áåòà-êàðîòèí (ýòî ïðåäøåñòâåííèê âèòàìèíà À â îðãàíèçìå), ñàì âèòàìèí À, à òàêæå âèòàìèíû Ñ, Å è ñåëåí. Ýòè âåùåñòâà õîðîøî èçâåñòíû è ïîïóëÿðíû - ïðåïàðàòîâ ñ íèìè íåñòü ÷èñëà. Îáû÷íî èõ èñïîëüçóþò äëÿ çàùèòû îðãàíèçìà îò áîëåçíåé ñåðäöà, îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé è îò ñòàðåíèÿ âîîáùå. Ëîãèêà òàêîãî íàçíà÷åíèÿ ïîíÿòíà: àíòèîêñèäàíòû íåéòðàëèçóþò ñâîáîäíûå ðàäèêàëû, êîòîðûå ñïîñîáñòâóþò ðàçâèòèþ âñåõ ýòèõ áîëåçíåé, âêëþ÷àÿ è ñòàðåíèå. Ýòî â òåîðèè, íî íà ïðàêòèêå âñå ïîëó÷àåòñÿ ïî÷åìó-òî èíà÷å. Íóëåâîé ðåçóëüòàò ïðè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèÿõ è ïðîôèëàêòèêå ðàêà Åùå äâà ãîäà íàçàä â "Ëàíöåòå" áûëè îïóáëèêîâàíû ðåçóëüòàòû î÷åíü áîëüøîãî èññëåäîâàíèÿ Heart Protection Study.  íåì ó÷àñòâîâàëè áîëåå 20 òûñÿ÷ ÷åëîâåê ñ âûñîêèì ðèñêîì ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé. Ó íèõ èçó÷àëèñü çàùèòíûå ýôôåêòû âñå òåõ æå àíòèîêñèäàíòîâ - áåòà-êàðîòèíà è âèòàìèíîâ Ñ è Å. Ðåçóëüòàò - íóëåâîé.  òå÷åíèå ïÿòèëåòíåãî íàáëþäåíèÿ ïðåïàðàòû íè÷óòü íå ïðåïÿòñòâîâàëè ðàçâèòèþ ñåðäå÷íûõ ïðèñòóïîâ, èíñóëüòîâ è ðàçëè÷íûõ ðàêîâûõ çàáîëåâàíèé. Ïðè ýòîì ñîäåðæàíèå ñàìèõ âèòàìèíîâ â êðîâè âîçðàñòàëî. Íî îíè ïî÷åìó-òî íå ðàáîòàëè. Íåñìîòðÿ íà ýòè äàííûå, ëåêàðñòâà è ñèíòåòè÷åñêèå ÁÀÄû ñ àíòèîêñèäàíòàìè äëÿ çàùèòû ñåðäöà è ñîñóäîâ ïðîäîëæàþò âûïóñêàòüñÿ, ðåãèñòðèðîâàòüñÿ è ðåêëàìèðîâàòüñÿ. Ïðîèñõîäèò ýòî íå òîëüêî â Ðîññèè, íî è âî âñåì ìèðå. Î÷åíü ãðîìêèé ñêàíäàë ïðîèçîøåë åùå ðàíüøå, â 1998 ãîäó. Òîãäà Âñåìèðíàÿ îðãàíèçàöèÿ çäðàâîîõðàíåíèÿ (ÂÎÇ) è Ìåæäóíàðîäíîå àãåíòñòâî ïî èññëåäîâàíèþ ðàêà (IARC), âõîäÿùåå â ñòðóêòóðó ýòîé îðãàíèçàöèè, âûñòóïèëè ñ îôèöèàëüíûì ïðåäóïðåæäåíèåì î òîì, ÷òî ñèíòåòè÷åñêèå ïðåïàðàòû ñ áåòà-êàðîòèíîì è áëèçêèìè ê íåìó âåùåñòâàìè íå äîëæíû èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ ðàêà. Ê òàêîìó âûâîäó âåäóùèå ìèðîâûå ó÷åíûå ïðèøëè, ïðîàíàëèçèðîâàâ ðåçóëüòàòû ìíîãî÷èñëåííûõ èññëåäîâàíèé ïî ïðîôèëàêòèêå çàáîëåâàíèé ñ ïîìîùüþ áåòà-êàðîòèíà è âèòàìèíà À. - Íè â îäíîì èç ýòèõ èññëåäîâàíèé ïðåïàðàòû íå îêàçàëè ñóùåñòâåííîãî ïðîôèëàêòè÷åñêîãî âëèÿíèÿ, - ïðåäóïðåæäàë òîãäà äîêòîð Õàððè Âàèíèî, âîçãëàâëÿþùèé îäíî èç îòäåëåíèé IARC. - Áîëåå òîãî, ñðåäè êóðÿùèõ äîáðîâîëüöåâ, ïîëó÷àâøèõ ïðåïàðàòû, áûëè âûÿâëåíû áîëåå âûñîêèé ðèñê ðàçâèòèÿ ðàêà ëåãêèõ è óâåëè÷åíèå ñìåðòíîñòè îò ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ áîëåçíåé. Íàøà ãðóïïà ïðèøëà ê âûâîäó, ÷òî ïîêà íåò äîïîëíèòåëüíîé èíôîðìàöèè î òîì, êàê ñèíòåòè÷åñêèé áåòà-êàðîòèí è äðóãèå êàðîòèíîèäû âëèÿþò íà ïðîöåññû, âåäóùèå ê ðàêó, íè îäíî èç ýòèõ âåùåñòâ íå äîëæíî ïðîäàâàòüñÿ íàñåëåíèþ êàê ïðåïàðàòû, ïðåäóïðåæäàþùèå ðàçâèòèå îïóõîëåé. Ïîêà æå ïðåäîòâðàùåíèå ðàêà ñâåæèìè ôðóêòàìè è îâîùàìè îñòàåòñÿ áîëåå ýôôåêòèâíûì, ÷åì ïðèåì îäíîãî èëè íåñêîëüêèõ ïîäîáíûõ âåùåñòâ â âèäå ñèíòåòè÷åñêèõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ äîáàâîê. Ïðîøëî ãîäû, ïîÿâèëèñü íîâûå äàííûå î íåãàòèâíûõ ýôôåêòàõ áåòà-êàðîòèíà è íåêîòîðûõ äðóãèõ èñêóñòâåííî ñèíòåçèðîâàííûõ àíòèîêñèäàíòîâ, íî âîç è íûíå òàì. Êîììåð÷åñêîå èñïîëüçîâàíèå òàêèõ ïðåïàðàòîâ ïðîäîëæàåòñÿ. Ñåðüåçíûõ èññëåäîâàíèé, äîêàçûâàþùèõ èõ ýôôåêòèâíîñòü è áåçîïàñíîñòü, ïðîèçâîäèòåëè íå ïðîâîäÿò.  îòëè÷èå îò ëåêàðñòâ "âèòàìèí÷èêè" ñ÷èòàþòñÿ áåçîïàñíûìè è ïîëåçíûìè àïðèîðè. Âñå äåëî - â ìîëåêóëàõ  Ïî÷åìó íàó÷íàÿ òåîðèÿ íå ïîäòâåðæäàåòñÿ íà ïðàêòèêå? Ïîõîæå, âñå äåëî â õèìèè: àíòèîêñèäàíòû â ñîñòàâå îâîùåé è ôðóêòîâ ðàáîòàþò, à òàêèå æå âåùåñòâà èç ïðîáèðêè - íåò. Áèîõèìèêàì õîðîøî èçâåñòíû ïîäîáíûå ñëó÷àè, êîãäà "æèâûå" ìîëåêóëû âåäóò ñåáÿ èíà÷å, ÷åì èõ ñèíòåòè÷åñêèå êîïèè. ×àñòî ýòî ñâÿçàíî ñ èçîìåðèåé - ÿâëåíèåì, ïðè êîòîðîì îäèíàêîâûå ìîëåêóëû èìåþò ðàçëè÷íîå ðàñïîëîæåíèå àòîìîâ â ïðîñòðàíñòâå. Çäåñü ìîæíî âñïîìíèòü òàê íàçûâàåìûå òðàíñæèðû, êîòîðûå âåäóò ñåáÿ èíà÷å, ÷åì ïðèðîäíûå æèðû ñ òàêèì æå ìîëåêóëÿðíûì ñîñòàâîì. Èëè óñèëèòåëü âêóñà ãëþòàìèíàò íàòðèÿ, øèðîêî èñïîëüçóåìûé â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè. Îí òîæå ñóùåñòâóåò â ôîðìå äâóõ èçîìåðîâ: æèâîé ãëþòàìèíàò èç ïðèðîäíûõ èñòî÷íèêîâ ðåçêî îòëè÷àåòñÿ îò ñèíòåòè÷åñêîãî, äàþùåãî çíà÷èòåëüíûå îòðèöàòåëüíûå ïîáî÷íûå âîçäåéñòâèÿ, îñîáåííî íà çðåíèå. Êðîìå òîãî, æèâûå âèòàìèíû â ïëîäàõ è îâîùàõ âñåãäà ñîïðîâîæäàþòñÿ ìàññîé ñîïóòñòâóþùèõ âåùåñòâ, êîòîðûå èãðàþò ïîëåçíóþ ðîëü, íåîáõîäèìóþ äëÿ âîñïðèÿòèÿ è äåéñòâèÿ âèòàìèíîâ. À ÷èñòûå õèìè÷åñêèå âèòàìèíû ëèøåíû ýòèõ ñâîéñòâ. Ê òîìó æå, ïðè õèìè÷åñêîì ñèíòåçå âñåãäà îáðàçóþòñÿ íå òîëüêî íóæíûå, íî è ìíîãèå äðóãèå âèäû ìîëåêóë (â ò.÷. èçîìåðû), íàíîñÿùèå äàæå â ìèêðîñêîïè÷åñêèõ êîëè÷åñòâàõ çíà÷èòåëüíûé âðåä. Äîñòàòî÷íîå îòäåëåíèå "íóæíûõ" ìîëåêóë îò "íåíóæíûõ" â ïðîìûøëåííîì ïðîèçâîäñòâå íåâîçìîæíî ïî ôèíàíñîâûì ñîîáðàæåíèÿì - ñâåðõ÷èñòûå âåùåñòâà ñòîÿò ãîðàçäî äîðîæå çîëîòà. Ïîñëåäóþùèå íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ â ýòèõ íàïðàâëåíèÿõ ïðåïîäíåñóò íàì â áëèæàéøèå ãîäû åùå ìàññó ñþðïðèçîâ. È íå âñå îíè áóäóò ïðèÿòíûìè. Ïûòàòüñÿ îáìàíûâàòü ïðèðîäó è áèîëîãèþ ÷åëîâåêà ìîæíî, à âîò îáìàíóòü - íåëüçÿ. Àëåêñàíäð ÌÅËÜÍÈÊÎÂ, êàíäèäàò ìåäèöèíñêèõ íàóê